Покрокові рецепти приготування смачного і корисного джему з лимона — джерело вітамінів на зиму

Варіант 1. Класичний рецепт джему з лимонів

Джем з лимонів – оригінальне і дуже корисне ласощі. Десерт багатий вітаміном С, тому джем рекомендують їсти після терапії антибіотиками і в якості профілактики простудних захворювань.

Інгредієнти

  • фільтрована вода – два літри;
  • стиглі лимони – півтора кілограма;
  • цукровий пісок – два кілограми.

Покроковий рецепт джему з лимонів

Крок 1:

Лимони вимийте, витріть рушником. Гострим ножем зніміть з цедру цитрусових і наріжте її соломкою.

Крок 2:

Очищені лимони розріжте навпіл і ретельно вичавіть з них сік з допомогою спеціального пристосування. Перелийте в посуд, де буде варитися джем. Влийте фільтровану воду, всипте цукор і додайте нарізану соломкою цедру.

Крок 3:

Білу шкірку і кісточки, які залишилися після того, як ви вичавили сік, складіть у марлю, зав’яжіть кінці, сформувавши мішечок. Помістіть його в ємність з лимонною рідиною. Поставте на середній вогонь і доведіть до закипання. Варіть, поки вміст не увариться вдвічі. Джем розкладіть гарячим по підготовленим банкам і укупорьте кришками.

Джем містить багато лимонної кислоти, тому ласощі не рекомендують включати в раціон при ангіні, панкреатиті, гастриті, виразці шлунка і підвищеної чутливості зубів. Стежте, щоб джем не потрапили кісточки, інакше ласощі буде гірчити.

Варіант 2. Швидкий рецепт джему з лимонів

По цьому рецепту ви зможете в будь-який час року зварити густий, ароматний джем з лимонів. На приготування піде не більше години. Даним способом джем готують з лимонів разом з шкіркою.

Інгредієнти

  • фільтрована вода – ½ склянки;
  • стиглі лимони – півкілограма;
  • цукор білий – 750 р.

Як швидко приготувати варення з лимонів

Крок 1:

Дивіться також:  Джем з агар-агаром пять простих покрокових рецептів

Лимони ретельно помийте і помістіть на дві хвилини в крутий окріп. Потім ще раз промийте в теплій воді.

Крок 2:

Лимони наріжте великими шматками, обов’язково видаляючи кісточки, так як вони гірчать. Помістіть подрібнені цитрусові в ємність блендера. Влийте трохи холодної води і перемеліть до гладкого стану однорідного пюре.

Крок 3:

Перекладіть пюре в каструлю з нержавіючої сталі. Всипте цукровий пісок. Розмішайте. Якщо лимонна маса вийшла занадто густий, влийте трохи води. Розмішайте, накрийте кришкою і доведіть до закипання. Варити, періодично помішуючи, 45 хвилин. За десять хвилин до закінчення варіння зніміть кришку. Джем розлийте в стерильні банки, закрийте чистими кришками або пергаментом, зав’язавши на шийці.

Лимони покривають тонким шаром парафіну, щоб продовжити термін зберігання, тому їх обов’язково потрібно кілька хвилин витримати в окропі, після чого вимити за допомогою щітки. Якщо у вас немає блендера, подрібнюйте лимони з допомогою м’ясорубки або кухонного комбайна.

Варіант 3. Джем з лимонів з апельсинами

Ласощі виходить неймовірно смачним і має насичений янтарний колір. Джем з цитрусових – ароматний десерт, який можна додавати у випічку, або подавати до чаю, намазавши на булочку або хліб.

Інгредієнти

  • три невеликих апельсина;
  • кориця – паличка;
  • три великих лимона;
  • ванілін – 3 пакетика;
  • цукор звичайний – півтора кілограма.

Як приготувати

Крок 1:

Апельсини вимити, окатите крутим окропом і ще раз вимийте щіткою. Витріть рушником і зніміть цедру.

Крок 2:

Розріжте апельсини на вісім частин, кісточки видаліть. Складіть в таз з нержавіючої сталі, засипте цукровим піском і залиште на дві години.

Крок 3:

Лимони помістіть в окріп на дві хвилини, помийте щіткою, витріть серветкою і наріжте тонкою соломкою. Покладіть в каструлю, залийте водою і доведіть до скипання на середньому вогні. Проваріть п’ять хвилин. Злийте відвар і залийте лимони літром свіжої води. Варіть півтори години, до м’якості кірок лимона.

Дивіться також:  Варення зі сливи пять простих покрокових рецептів

Крок 4:

Лимонний відвар процідіть і з’єднайте з апельсинами. Додайте ваніль і паличку кориці. Поставте таз з апельсинами на невеликий вогонь і варіть дві години, періодично розмішуючи. Маса повинна увариться вдвічі. Вийміть паличку кориці. Апельсини остудіть і подрібніть в кухонному комбайні. Цедру поріжте соломкою і додайте джем. Доведіть ласощі ще раз до кипіння і розкладіть по скляним банкам.

Джем подають до млинців, оладок, або використовують як начинки для налисників. Крім того, лимонний джем можна додавати в соуси до м’ясних страв. Корицю також можете використовувати мелену. При бажанні кірки апельсина можете вийняти з готового джему і зробити з них цукати, висушивши на дошці.

Варіант 4. Джем з лимонів з імбиром

Джем з лимонів саме по собі смачне і корисне ласощі. Якщо його приготувати з імбиром, вийде десерт, який зміцнить імунітет і захищає організм від простудних захворювань. Імбир дрібно натирають, або нарізають тонкими пластинами і після варіння видаляють.

Інгредієнти

  • вісім середніх лимонів;
  • два склянки фільтрованої води;
  • половина чашки свіжого кореня імбиру;
  • шість з половиною чашки цукрового піску;
  • пакетик пектину.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Вимийте лимони, залийте їх окропом і залиште хвилин на десять. Це потрібно, щоб пішла гіркота. Наріжте кожен четвертинками, виділіть і видаліть кісточки білі прожилки.

Крок 2:

Поріжте лимони ще дрібніше і відправте в ємність кухонного комбайна. Подрібніть до отримання однорідної маси. Перекладіть її в каструлю. Свіжий імбир очистіть від шкірки і дрібно натріть. Додайте лимонну суміш.

Крок 3:

Влийте в каструлю дві склянки фільтрованої води. Поставте на середній нагрів, закип’ятіть і варіть шість хвилин, періодично розмішуючи. Додайте пектин, цукор і перемішайте. Готуйте ще п’ять хвилин і зніміть з вогню. Остудіть ласощі, зніміть плівку і розлийте по банках.

Дивіться також:  Варення з агрусу - однорідний, желеподібний, солодкий і дуже-дуже смачний

Ви можете приготувати джем без пектину, але в цьому випадку варити його потрібно не менш години. Готуйте ласощі тільки в посуді з нержавіючої сталі. Не допускайте сильного кипіння, інакше джем пригорить, і смак буде безнадійно зіпсований.

Варіант 5. Джем з лимонів з ваніліном

Лимони повинні бути в раціоні кожної людини. По-перше, це джерело вітаміну С, який так необхідний нашому організму, а по-друге він прекрасно очищає судини і запобігає утворенню тромбів. Лимонний джем сподобається навіть тим, хто не любить свіжі цитрусові.

Інгредієнти

  • 1 кг 800 г білого цукрового піску;
  • 30 г ванільного цукру;
  • півтора літра очищеної води;
  • десять лимонів.

Як приготувати

Крок 1:

Добре вимийте лимони, помістіть їх в емальовану чашку і залийте киплячою водою. Через п’ять хвилин вийміть плоди, охолодіть і наріжте шматочками, обов’язково видаляючи насіння.

Крок 2:

У ємність, де буде готуватися джем, додайте дрібно нарізані лимони, влийте півтора літра очищеної води. Поставте на середній вогонь і варіть близько години. Ванільний цукор з’єднайте з звичайним. Додайте в каструлю і продовжуйте варити джем, знизивши температуру нагрівання до слабкого.

Крок 3:

Зніміть каструлю з вогню, виберіть з ласощі все лимонні скоринки. Залишилася масу розлийте по стерильним ємкостей і герметично укупорьте кришками.

Лимонні скоринки ні в якому разі не викидайте. Розкладіть їх на розносі та підсушіть. З них вийдуть смачні лимонні цукати. Джем можете готувати на плиті або в мультиварці. Якщо ви використовуєте ваніль, зменшіть його кількість вдвічі в порівнянні з цукром.

Back to Top