Покрокові рецепти рибного супу з горбуші з овочами, оливками і помідорами, рисом, сиром, вершками
Варіант 1: Класичний рибний суп з горбуші
Рибний суп з горбуші – смачний, ситний та ароматний суп, який сподобається практично всім без винятку, особливо, якщо ви любите рибні страви. Горбуша дасть просто відмінний результат, бульйон буде не таким жирним, з легким ароматом і присмаком риби.
Подавати до столу суп неодмінно потрібно гарячим. Як доповнення до супу підійде пара скибочок свіжого хліба і трохи цибулі. Крім іншого, ви можете додати в суп трохи будь-якої крупи, наприклад, рис відмінно впишеться за смаком.
- Горбуша – 250 г;
- Вода – 1,5 л;
- Картопля – 2-3 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1,5 шт.;
- Масло рослинне – 1 ст. л.;
- Сіль, перець – за смаком;
- Кріп – 4 гілочки.
Підготувати всі продукти за списком. Заморожену горбушу дістати з морозильної камери, дати час, щоб горбуша повністю розморозилася. Відрізати потрібну кількість риби сполоснути її під прохолодною водою. Перекласти рибу в каструлю, додати половину цибулини, можна додати спеції за смаком лавровий лист, кілька горошин перцю. Влити в каструлю воду – 1,5 л, відправити на вогонь і варити бульйон 25 хвилин, після процідити.
Через деякий час, у проціджений бульйон додати картоплю. Картоплю попередньо очистити і вимити, просушити. Нарізати картоплю невеликими кубиками. Відправити картоплю в бульйон і варити 15 хвилин, до готовності.
Паралельно підготувати овочі очистити моркву і цибулю, овочі сполоснути та просушити. Моркву натерти на тертці, цибулю нарізати дрібними кубиками. Скласти овочі в сковороду і додати ложку масла.
Пару хвилин підрум’янити овочі на сковороді і відразу відправити в каструлю до картоплі.
Горбушу, коли вона охолоне, розібрати на шматочки, видалити всі кістки. Повернути рибу у суп. Приправити суп сіллю і перцем.
Додати в гарячий суп ароматну свіжу зелень, нарізавши її дрібно-дрібно. Відразу ж розкласти суп по тарілках і подавати до столу.
Приємного вам апетиту!
