Покрокові рецепти приготування рибного супу з кети різними способами

Варіант 1: Класичний рецепт рибного супу з кети

Кета — це смачна морська рибка, що містить безліч корисних речовин, які допомагають людському організму нормально функціонувати. З цього продукту можна готувати різні страви, у тому числі і супи.

Щоб зробити таке перше, допустимо використовувати різні частини тушки. Але привчені до економії вітчизняні господині традиційно готують рибний суп з кети, використовуючи голову, інша ж частина стає основою для інших страв.

Інгредієнти:

  • 1 рибна голова;
  • цибулина;
  • морква;
  • 4-5 картоплин;
  • 3 л води;
  • зелень кропу;
  • сіль і спеції для риби;
  • перчик горошком;
  • листочки лаврушки;
  • рослинний склад для смаження.

Як приготувати рибний суп з кети в класичному варіанті

Крок 1:

Моєму рибну голову, поміщаємо в каструлю, доливаємо воду, сиплемо сіль, спеції, горошинки перчика, листя лаврушки, і ставимо ємність на плиту. Для ароматного супу певну кількість приправ необхідно, вони вигідно відтягне смак риби. А щоб не зіпсувати бульйон, потрібно постійно знімати спливаючі «острівці» пінки.

Крок 2:

Промиваємо зелень кропу, відрізаємо від гілочок довгі «ніжки» і теж відправляємо до риби. Коли рибна голова звариться, їх можна буде видалити, інакше є готове блюдо буде незручно.

Крок 3:

Очищаємо картоплю і ріжемо звичним способом: квадратиками, соломкою або напівкруглими скибочками, і відправляємо до риби.

Крок 4:

Подрібнюємо цибулину, моркву і готуємо зажарку на рослинному жирі. Коли картопля в бульйоні стане м’якою, додаємо посмажені овочі в каструлю.

Крок 5:

Дрібно рубаємо ножем помитий кріп і посипаємо їм страву, після чого тримаємо каструлю на вогні ще недовго і вимикаємо конфорку.

Існує один секрет смачного супу з рибки. За кілька хвилин до того, як прибрати каструлю з вогню, вливають бульйон пару столових ложок горілки. Однак слід враховувати, що додавати алкоголь можна лише в тому випадку, якщо страва готується тільки для дорослих.

Дивіться також:  Суп з коропа пять простих покрокових рецептів

Варіант 2: Швидкий рецепт рибного супу з кети з пшенкой

Сучасні господині намагаються складати щоденний раціон з страв, на приготування яких не потрібно витрачати багато часу. Як зробити рибний суп з кети швидко і смачно? Варто звернути увагу на цей рецепт.

Для створення страви потрібно:

  • філе кети;
  • пшоняна крупа;
  • кілька картоплин;
  • цибулина;
  • кріп;
  • сіль і відповідні спеції;
  • лаврові листочки;
  • фільтрована вода.

Як швидко приготувати рибний суп з кетою

Крок 1:

Промиваємо пшонку в холодній воді і ставимо варитися, додавши лаврові листочки, трохи солі і потрібну кількість приправ. По можливості краще попередньо замочити крупу, але якщо на це не було часу, допустимо відправити її в каструлю відразу.

Крок 2:

Очищаємо цибульну голівку і кидаємо її до крупі. Проварившись, овоч «віддасть» бульйону всі поживні речовини, і через деякий час його можна буде видалити з каструлі.

Крок 3:

Нарізаємо скибочками рибне філе і кидаємо в киплячу рідину. Тепер потрібно не тільки помішувати вміст, але і прибирати ложкою пінку.

Крок 4:

Нарізали ножиком очищену картоплю і закладаємо в бульйон після того, як крупа досягне стадії напівготовності.

Крок 5:

Коли картопля звариться, додати промиту і порізану зелень, кип’ятимо склад ще деякий час і знімаємо ємність з вогню.

Для швидкого приготування рибного супу з кети можна брати не тільки філе, але й інші частини тушки. Однак при цьому рибка буде готуватися трохи довше.

Варіант 3: Ніжний рибно-грибний супчик з кетою і вершками

Для готування такого рибного супу з кети допустимо взяти сушені або свіжі грибочки. У першому випадку «лісове м’ясо» замочується у великій кількості води, після чого відправляється в бульйон, у другому ж печериці, опеньки або гливи обсмажуються разом з овочами, і тільки потім їх додають в супчик.

Дивіться також:  Рибний суп зі свіжої риби шість простих покрокових рецептів

Будуть потрібні:

  • будь-які частини кети;
  • гриби сушені або свіжі;
  • картопля;
  • цибуля ріпчаста;
  • морквина;
  • вершки;
  • зелень;
  • сіль і приправки для риби;
  • перчик-горошок, лаврове листя;
  • кулінарний склад для пасерування.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Споліскуємо рибку і варимо з сіллю, приправами і лавровими листками, регулярно знімаючи піну.

Крок 2:

Очищаємо картоплю, нарізаємо і кидаємо в бульйон.

Крок 3:

Чистимо цибулю і морквину, подрібнюємо і підсмажити на рослинному жирі. Як говорилося вище, у випадку, якщо в супчик додаються свіжі гриби, вони обсмажуються тут же, а сушені замочуються і відправляються в бульйон після картоплі.

Крок 4:

Коли риба і порізані бульби зваряться, закладаємо зажарку, вливаємо вершки і продовжуємо кип’ятити супчик на несильному вогні.

Крок 5:

Закладаємо в каструлю посічену зелень і через кілька хвилин вимикаємо плиту.

Завершити підготовку рибно-грибного супчика з вершками можна трохи по-іншому. Якщо господиня і домочадці не люблять смак вареної зелені, можна додати її безпосередньо в порції.

Варіант 4: Рибний суп з кети з консервованими помідорами та болгарським перцем

Щоб рибний супчик з кети не здавався прісним, можна надати йому пікантності з допомогою помідорів і болгарського перцю.

Для приготування знадобиться:

  • кета;
  • картопля;
  • банку консервованих у власному соку помідорів (у крайньому випадку, можна замінити томатною пастою або свіжими плодами);
  • червоні болгарські перчики;
  • цибуля;
  • морквина;
  • сіль і приправи;
  • улюблена зелень;
  • рослинний склад для смаження.

Як приготувати

Крок 1:

Промиваємо рибку, складаємо в каструлю і варимо зі спеціями і сіллю.

Крок 2:

Чистимо картопляні бульби, обполіскуємо в холодній воді, подрібнюємо і додаємо до риби.

Крок 3:

Шаткуємо помиті і очищені болгарські перчики, цибулинки і морквину, після чого відправляємо компоненти пассироваться.

Дивіться також:  Суп з минтая пять простих покрокових рецептів

Крок 4:

Виймаємо з банки консервовані помідори, обережно знімаємо з них шкірку і ріжемо кубиками.

Крок 5:

Додаємо в зажарку подрібнені томати, деяка кількість соку і недовго тушкуємо, а потім закладаємо масу в суп, трошки кип’ятимо і вимикаємо вогонь.

Готовий рибно-томатний супчик з кети з болгарським перчиком наливаємо тарілки, прикрашаємо нарізкою зі свіжої зелені і кличемо домашніх до обіду.

Варіант 5: Рибний суп розсольник з кети з солоними огірочками

Розсольники користується величезною популярністю, і можна зроби такий супчик рибним, на основі кети.

Інгредієнти:

  • будь-які частини риби;
  • картопля;
  • морква;
  • болгарський перчик;
  • цибуля;
  • кілька часникових зубчиків;
  • солоні огірочки;
  • свіжі помідори або томатна паста;
  • улюблена зелень;
  • сіль і відповідні приправи;
  • кулінарний склад для обжарювання.

Як приготувати

Крок 1:

Кладемо помиту рибу в каструлю з водою, додаємо сіль і приправки відправляємо варитися, прибираючи спливаючу пінку.

Крок 2:

Очищену картоплю нарізаємо скибочками і кидаємо до риби.

Крок 3:

Миємо під краном моркву, цибульку, часникові зубці і болгарські перчики, дрібно шаткуємо ножем і теркою і відправляємо зажариваться.

Крок 4:

Коли овочі розм’якшаться, закладаємо очищені від шкірки і дрібно порізані помідори або томатну пасту і продовжуємо готування ще недовго, а потім додаємо зажарку в суп.

Крок 5:

Нарізаємо кубиками солоні огірочки або напівкруглими часточками і відправляємо їх у каструлю слідом за засмажкою, після чого готуємо страву ще кілька хвилин. Щоб зробити супчик більш насиченим і пряним, припустимо влити в нього трохи розсолу з банки.

Готовий рибний суп розсольник з кети з огірочками наливаємо у тарілки, посипаємо зеленню і приступаємо до трапези.

При подачі рибних супів з кети можна додавати в тарілки не тільки зелень, але і сметану, гірчицю, маслини або оливки, а також скибочки лимона.

Back to Top