Покрокові рецепти приготування супу з коропа з овочами, імбиром, яйцем, томатною пастою і зеленим салатом
Варіант 1: Класичний рецепт супу з коропа
Перші страви щодня присутні в раціоні людини. У холодну пору року гарячий і поживний суп зігріває і додає сили. Юшка, приготована в домашніх умовах, призведе всю сім’ю в справжній гастрономічний захват.
Для рибного супу відмінно підійде короп – з ним зварити юшку зможуть навіть початківці кулінари. Це одна з найпопулярніших риб, яку використовують для приготування домашніх перших і других страв. Для супу можна використовувати тільки філе, або окремі частини: голову, хвіст, кістки.
- за три голови і хвоста карпа;
- три картоплини;
- свіжа зелень;
- цибулина;
- морквина;
- жменя пшона;
- два лаврові листки;
- сіль і улюблені спеції.
Крок 1:
Частини карпа ретельно промити і залити холодною водою на 2-3 години, щоб бульйон був прозорим і красивим. Додатково рибу можна збризнути соком лимона, щоб пом’якшити характерний запах.
Крок 2:
Скласти голови і хвости в каструлю, налити воду і поставити на вогонь. Коли вода почне вирувати, зменшити потужність вогню до найменшої і варити рибу до готовності, час від часу прибираючи піну.
Крок 3:
Відварну рибу шумівкою вийняти на тарілку.
Крок 4:
Цибуля очистити від луски, промити і нарізати дрібними кубиками.
Крок 5:
З моркви зрізати шкірку, коренеплід вимити і нарізати тонкими напівкружечками.
Крок 6:
Підготовлені овочі перекласти в бульйон і включити повільний вогонь.
Крок 7:
Пшоняну крупу кілька разів промити в проточній водиці.
Крок 8:
Картоплю почистити, помити і нарізати невеликими кубиками. Додати разом з крупою в бульйон до овочів. За смаком посолити і посипати будь-якими прянощами.
Крок 9:
Петрушку промити, трохи обсушити серветками і дрібно порубати ножем.
Крок 10:
Коли картопля і крупа дійдуть до готовності, додати в суп нашатковану зелень і лаврові листи. Через пару хвилин вимкнути вогонь і дати страві настоятися 10 хвилин.
Рибу можна повернути назад в каструлю, або покласти по тарілках з супом.
