Покрокові рецепти приготування супу з коропа з овочами, імбиром, яйцем, томатною пастою і зеленим салатом

Варіант 1: Класичний рецепт супу з коропа

Перші страви щодня присутні в раціоні людини. У холодну пору року гарячий і поживний суп зігріває і додає сили. Юшка, приготована в домашніх умовах, призведе всю сім’ю в справжній гастрономічний захват.

Для рибного супу відмінно підійде короп – з ним зварити юшку зможуть навіть початківці кулінари. Це одна з найпопулярніших риб, яку використовують для приготування домашніх перших і других страв. Для супу можна використовувати тільки філе, або окремі частини: голову, хвіст, кістки.

Інгредієнти:

  • за три голови і хвоста карпа;
  • три картоплини;
  • свіжа зелень;
  • цибулина;
  • морквина;
  • жменя пшона;
  • два лаврові листки;
  • сіль і улюблені спеції.

Покроковий рецепт супу з коропа

Крок 1:

Частини карпа ретельно промити і залити холодною водою на 2-3 години, щоб бульйон був прозорим і красивим. Додатково рибу можна збризнути соком лимона, щоб пом’якшити характерний запах.

Крок 2:

Скласти голови і хвости в каструлю, налити воду і поставити на вогонь. Коли вода почне вирувати, зменшити потужність вогню до найменшої і варити рибу до готовності, час від часу прибираючи піну.

Крок 3:

Відварну рибу шумівкою вийняти на тарілку.

Крок 4:

Цибуля очистити від луски, промити і нарізати дрібними кубиками.

Крок 5:

З моркви зрізати шкірку, коренеплід вимити і нарізати тонкими напівкружечками.

Крок 6:

Підготовлені овочі перекласти в бульйон і включити повільний вогонь.

Крок 7:

Пшоняну крупу кілька разів промити в проточній водиці.

Крок 8:

Картоплю почистити, помити і нарізати невеликими кубиками. Додати разом з крупою в бульйон до овочів. За смаком посолити і посипати будь-якими прянощами.

Крок 9:

Петрушку промити, трохи обсушити серветками і дрібно порубати ножем.

Крок 10:

Коли картопля і крупа дійдуть до готовності, додати в суп нашатковану зелень і лаврові листи. Через пару хвилин вимкнути вогонь і дати страві настоятися 10 хвилин.

Рибу можна повернути назад в каструлю, або покласти по тарілках з супом.

Дивіться також:  Рибний суп з вершками шість простих покрокових рецептів

Варіант 2: Швидкий рецепт супу з коропа

Суп з коропа – страва проста і швидка в приготуванні. Є ще один варіант рецепту, який не займе багато часу, і буквально через 30-40 хвилин можна буде пригощати сім’ю апетитним рибним супом з коропа.

Інгредієнти:

  • голова карпа;
  • 3-4 картоплі;
  • морквина;
  • цибулина;
  • два курячих яйця;
  • сіль;
  • 2-3 горошини чорного перчика;
  • пара лаврових листочків;
  • свіжа петрушка (кріп).

Як швидко приготувати суп з коропа

Крок 1:

Риб’ячу голову підчистити від зябер і ретельно промити холодною водою. Покласти в каструлю, налити воду, посолити і поставити на вогник. Цибулину очистити від лушпиння, зверху зробити хрестоподібний надріз ножем і в такому вигляді покласти в каструлю до риби.

Крок 2:

Яйця в каструльці залити водицею, і поставити на плиту. Після закипання засікти десять хвилин, потім злити окріп і залити яйця холодною водою.

Крок 3:

Коли рибний бульйон почне вирувати, зменшити потужність вогню і прибрати піну. Варити приблизно 20 хвилин, потім голову коропа і цибулю вийняти. Цибулину викинути, а з риби вибрати м’ясо.

Крок 4:

Картоплю і моркву почистити і нарізати: картопля на великі часточки, а моркву на тонкі кружечки. Відправити в каструлю з бульйоном і варити 10-12 хвилин.

Крок 5:

Рибне м’ясо покласти до овочів додати терте на крупній тертці яйце, горошки перцю і сіль. Варити ще хвилин 5 і дати супу настоятися перед подачею.

Розлити гарячий супчик по тарілках і кожну порцію прикрасити свіжою зеленню. При бажанні у такій супчик можна додати гарбуз, кабачок або цукіні.

Варіант 3: Суп з коропа в мультиварці

Неймовірно просто готується суп з коропа в мультиварці. Рецепт підійде тим, хто дотримується здорового харчування і уникає смаженої їжі, так як всі інгредієнти готуються на пару і зберігають в собі максимум корисних речовин.

Інгредієнти:

  • 300-350 гр. філе коропа;
  • пучок зеленого салату;
  • два курячих яйця;
  • 5-6 мл кунжутного масла;
  • 5-6 гр. червоного меленого перцю;
  • сіль за смаком.

Як приготувати

Крок 1:

Салатні листя ретельно промити і нарвати на великі шматочки.

Дивіться також:  Рибний суп з судака пять простих покрокових рецептів

Крок 2:

Курячі яйця відварити круто: залити водою і варити на сильному вогні 10 хвилин після закипання. Потім очистити від шкаралупи і нарізати на середні шматочки ножем.

Крок 3:

Рибне філе промити холодною водою, покласти в чашу мультиварки. Налити холодну воду, трохи не доходячи позначки на чаші, посолити, додати перець і закрити кришку. Виставити режим готування на пару 20 хвилин.

Крок 4:

Готове рибне філе перекласти на обробну дошку і нарізати на невеликі шматочки. Бульйон з чаші процідити через марлю або дрібне сито і повернути назад в каструлю.

Крок 5:

У проціджений бульйон повернути рибу, додати яйця, салатні листя і налити кунжутне масло. Знову поставити режим «На пару» на 5-7 хвилин.

Залишити суп під кришкою на 10-15 хвилин, щоб він настоявся і просочене ароматами. Після цього подавати до столу, присмачивши свіжою зеленню і сметаною.

Варіант 4: Суп з коропа з томатною пастою

Риба – обов’язковий продукт для повноцінного харчування. Короп відмінно поєднується з томатами, а якщо додати вершкове масло – вийде справжня поживна і ситна вуха.

Інгредієнти:

  • 300 гр. філе коропа;
  • чайна ложка вершкового масла;
  • цибулина середнього розміру;
  • літр овочевого бульйону (або води);
  • часточка часнику;
  • пара столових ложок томатної пасти;
  • свіжа петрушка;
  • половина болгарського перцю;
  • по дрібці каррі, базиліка і меленої паприки.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Шматочок вершкового масла розтопити на сковороді. Додати до нього дрібно нарізану очищену цибулину і включити середній вогонь. Обсмажувати, поки цибуля не стане прозорим.

Крок 2:

Зубчик часнику очистити від лушпиння і дрібно порізати. Додати на сковорідку до цибулі, перемішати. Якщо немає свіжого часнику, підійде і сушений.

Крок 3:

Томатну пасту викласти в чашку. Розвести водою або бульйоном, розмішати. Перелити в сковороду до овочів. Відразу насипати всі спеції, дрібно посічену петрушку і трохи солі. Коли заправка почне кипіти, перелити її в каструлю.

Крок 4:

Філе коропа промити холодною водою, підсушити паперовими серветками, посипати з усіх сторін сіллю і нарізати на невеликі шматочки. Покласти в каструлю до овочів і довести до кипіння.

Дивіться також:  Рибний суп з голови горбуші пять простих покрокових рецептів

Крок 5:

Болгарський перець промити і нарізати на дрібні кубики. Додати в каструлю після закипання і варити ще хвилин 15-17. За необхідності додати сіль.

В кінці готування додати до супу дрібно нарізану петрушку і дати йому настоятися. Подавати можна без всяких добавок, настільки суп ароматний і смачний.

Варіант 5: Суп з коропа з імбиром

Рибний суп, в який додається імбир, дуже корисний тим, хто стежить за своєю фігурою, адже імбир володіє жиросжигающие властивостями. Блюдо виходить з приємним пряним ароматом і чудово зігріє в холодні зимові дні.

Інгредієнти:

  • один короп;
  • стебло цибулі-порею;
  • одна морквина;
  • один свіжий огірок;
  • невеликий корінь імбиру;
  • пара зубчиків часнику;
  • столова ложка соєвого соусу;
  • трохи рослинного масла;
  • чайна ложечка кунжутного масла;
  • сіль;
  • мелений чорний перчик.

Як приготувати

Крок 1:

Карпа очистити і розділити на голову, кістки і хвіст. Промити холодною водою і покласти в каструлю з водою. За бажанням можна збризнути карпа лимонним соком – він допоможе позбутися специфічного аромату риби.

Крок 2:

Включити середній вогонь і варити рибу до готовності, після закипання обов’язково прибираючи пінку.

Крок 3:

Цибуля-порей сполоснути водою і нашаткувати тонкими кільцями.

Крок 4:

З моркви зрізати шкірку і натерти її на терці для корейської моркви.

Крок 5:

Огірок промити і зрізати шкірку. Нашаткувати її тонкими смужками.

Крок 6:

Часник і імбир очистити. Натерти на одну чашку на самій дрібній тертці.

Крок 7:

У казан або товстостінну каструлю налити рослинне і кунжутне масло, поставити на плиту. Коли масло розігріється, опустити в нього порей, часник та імбир, перемішати. Коли цибуля стане приємного золотистого кольору, додати моркву і шкірку огірка.

Крок 8:

На обсмажені овочі викласти рибу. Бульйон процідити через дрібне сито і налити до карпу і овочів. Додати соєвий соус, трохи кип’яченої води і поставити на середній вогонь. Варити близько 10 хвилин, потім вимкнути вогонь і дати супу настоятися.

Подавати рибний суп до обіду, поки він гарячий.

Приємного апетиту!

Back to Top