Покрокові рецепти приготування рибного супу з тріски з рисом, сиром, цукіні і кукурудзою

Варіант 1: Класичний рецепт рибного супу з тріски

Рибний суп – це страва, яку непогано підходить до обіду в будь-який час року. В зимовий день він наситить і зігріє, а влітку стане невід’ємною частиною походу на природу або просто легким варіантом вечері.

Приготувати суп з тріски можна по-різному: з крупами, сиром, різними спеціями і травами. Перевага страви полягає ще в тому, що тріска – це доступний і недорогий продукт, який продається цілий рік.

Інгредієнти:

  • півкілограма хвоста тріски;
  • одна цибулинка;
  • пара картоплин;
  • морквина;
  • будь-яка свіжа зелень;
  • сіль і перець запашний;
  • пара лаврових листочків.

Покроковий рецепт рибного супу з тріски

Крок 1:

Риб’ячий хвіст очистити і промити під холодною водою. Закласти в каструлю з водою (1,5 літра) і поставити на плиту. Коли бульйон почне кипіти, потужність вогню зменшити. Покласти в каструлю лавровий лист і варити ще приблизно 18-20 хвилин. З’являється піну потрібно обов’язково знімати, інакше бульйон стане некрасивого каламутного кольору.

Крок 2:

Коли риба дійде до готовності, її треба витягти з каструлі, відокремити від кісток. Сам бульйон процідити через дрібне сито.

Крок 3:

Цибулину очистити від лушпиння, нарізати довільними шматочками. З морквини зняти шкірку і натерти коренеплід на крупній тертці. Овочі обсмажити до м’якості.

Крок 4:

Бульйон знову поставити на плиту. Картоплю почистити, нарізати невеликими кубиками, і коли бульйон закипить, перекласти в каструлю. Варити близько двадцяти хвилин, потім додати овочеву піджарку, рибну м’якоть і спеції. Через пару хвилинок вимкнути вогонь.

Готовий суп повинен постояти під закритою кришкою близько півгодини, щоб продукти наїлося рибним ароматом і спеціями. Після цього можна подавати до столу, прикрасивши суп дрібно нарізаною зеленню.

Варіант 2: Швидкий рецепт рибного супу з тріски

Якщо немає часу на приготування обіду, то виручить простий рецепт рибного супу з тріскою. Він готується швидко, хоч і вимагає великої кількості інгредієнтів.

Інгредієнти:

  • півкілограма тріски;
  • 4-5 картоплин;
  • морквина;
  • часточка часнику;
  • лавровий листочок;
  • болгарський перець;
  • сіль;
  • 30 мл. рослинного масла;
  • трохи пір’я зеленої цибулі;
  • пара горошків перцю;
  • невеликий шматочок вершкового масла;
  • лимон.
Дивіться також:  Рибний суп зі свіжої риби шість простих покрокових рецептів

Як швидко приготувати рибний суп з тріски

Крок 1:

Невелику каструлю заповнити водою. Покласти горошини перцю, лавровий лист і поставити на вогонь.

Крок 2:

Картоплю очистити і нарізати на невеликі часточки. Після закипання води перекласти коренеплід в каструлю.

Крок 3:

Через кілька хвилин до картоплі додати рибне філе. Після того, як на поверхні води утворюється піна, її потрібно відразу прибрати.

Крок 4:

З морквини зчистити шкірку і натерти на крупній або середній тертці. Болгарський перець звільнити від насіння, нарізати на дрібні кубики. Підготовлені овочі перекласти в каструлю.

Крок 5:

В знову киплячий бульйон додати ложку рослинної олії, посолити за смаком і продовжувати варити.

Крок 6:

Часник очистити від лушпиння, ножем дрібно порубати і додати в киплячий суп. З лимона зрізати гурток, з нього вичавити сік прямо в каструлю, перемішати і вимкнути вогонь.

Ароматний суп потрібно розливати по тарілках відразу ж після приготування, в кожну порцію додаючи шматочок вершкового масла. У такий супчик можна також додати будь-яку зелень.

Варіант 3: Рибний суп з тріски з рисом і сиром

Густий суп з приємним вершковим ароматом сподобається не тільки дорослим, але й дітям. Краще всього для цього рецепта підійдуть медальйони з тріски, але їх можна замінити звичайним філе цієї риби.

Інгредієнти:

  • 600 гр. медальйонів з тріски;
  • пара середніх морквин;
  • одна цибулинка;
  • пара картоплин;
  • пара столових ложок рисового крупи;
  • сіль;
  • 220 гр. плавленого сиру;
  • вершкове масло;
  • пара столових ложок борошна;
  • чорний перець горошком, петрушка і лавровий лист.

Як приготувати

Крок 1:

З медальйонів видалити плавники. Якщо для рецепта береться рибина, то почистити від нутрощів, зчистити луску і зрізати плавники. Промити тріску в прохолодній воді.

Крок 2:

Очищену рибу покласти в каструлю і залити трьома літрами води. Поставити на плиту на середній вогонь. Після закипання обов’язково знімати пінку.

Крок 3:

Насипати в каструлю з рибою сіль. Кілька горошків перцю і пару лаврових листочків. Варити протягом 20-25 хвилин, після цього рибку перекласти на друшляк, а бульйон пропустити через сито.

Крок 4:

Моркву помити і почистити, нарізати на дрібні кубики і підсмажити на сковороді з розтопленим олією.

Дивіться також:  Рибний суп з картоплею пять простих покрокових рецептів

Крок 5:

Цибулю дуже дрібненько порізати ножем, перекласти в глибоку чашку і засипати борошном. Ретельно перемішати, потім висипати на сковорідку з вершковим маслом. Обсмажувати, постійно помішуючи, до золотистого кольору.

Крок 6:

Картоплю почистити від шкірки. Нарізати невеликий соломкою і засипати в каструлю з киплячим бульйоном.

Крок 7:

Рисову крупу добре промити від борошнистості і додати в каструлю слідом за картоплею. Варити близько двадцяти хвилин.

Крок 8:

З риби прибрати кісточки. Разом з цибулею і морквою перекласти в каструлю, перемішати. Ложкою додати в бульйон плавлений сир, знову ретельно перемішати і варити близько п’яти хвилин.

Крок 9:

Перед вимиканням вогню в каструлю насипати подрібнену свіжу зелень.

Готовий суп не вимагає ніяких додаткових заправок, так як він виходить надзвичайно ароматним і насиченим смаком. Єдиною в такий супчик можна додати будь-які за смаком грибочки.

Варіант 4: Рибний суп з тріски з цукіні в мультиварці

Суп з тріски з додаванням ніжну м’якоть цукіні дуже легко і просто приготувати з допомогою мультиварки.

Інгредієнти:

  • 2 шт. філе риби;
  • 100 гр. вареного рису;
  • 200-250 гр. цукіні;
  • цибулина;
  • літр овочевого бульйону;
  • чверть чайної ложки каррі;
  • сіль, чорний мелений перець;
  • пара столових ложок білого сухого вина;
  • свіжа петрушка або кріп;
  • їдальня ложечка рослинного масла;
  • столова ложка соку лимона.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Рис заздалегідь промити і відварити до повної готовності.

Крок 2:

Філе тріски дістати з холодильника, розморозити і нарізати на невеликі шматочки. Натерти меленим перцем і сіллю, злегка збризнути соком лимона. Залишити просочуватися спеціями приблизно на півгодини.

Крок 3:

Кабачок помити, зняти з нього шкірку, якщо вона товста і нарізати на дрібні кубики. Цибулину почистити і подрібнити на довільні шматочки

Крок 4:

У чашу мультиварочки налити невелику кількість рослинного масла. На режимі «Смаження» нагріти її протягом 1 хвилини і пересипати цибулю. Через 3-4 хвилини додати кабачок і перемішати. Продовжувати смажити ще кілька хвилин, потім всипати каррі.

Крок 5:

До рум’яним овочів в гущавину пересипати відварений рис і оброблену рибу. Налити овочевий бульйон або просто воду, додати вина. Включити режим «Дитяче харчування» або «Тушкування» на десять хвилин і вимкнути мультиварку.

Дивіться також:  Рибний суп з форелі пять простих покрокових рецептів

Розлити по тарілках гарячий, ароматний суп і прикрасити його зеленню петрушки або кропу. Прекрасним доповненням до такого супчику будуть: гарбуз, цвітна капуста або брокколі.

Варіант 5: Рибний суп з тріски з кукурудзою

Рибний суп зазвичай звикли бачити з картоплею і овочами в складі. Але можна подати домочадцям до обіду абсолютно оригінальний, незвичний суп з тріскою, беконом і кукурудзою. Байдужим точно ніхто не залишиться.

Інгредієнти:

  • 350-400 гр. філе тріски;
  • мелений чорний перчик;
  • 300-350 гр. свіжої кукурудзи;
  • зелена цибуля;
  • пара стеблинок чебрецю;
  • три-чотири шматочки бекону;
  • пара картоплин;
  • часточка часнику;
  • 400-450 мл молока;
  • пара столових ложок борошна;
  • 50-60 мл 10% вершків.

Як приготувати

Крок 1:

Пластики бекону, викласти в сотейник, не додаючи масла і підсмажити до хрусткої скоринки. Перекласти бекон на тарілку, викладену паперовим рушником, розламавши його на невеликі шматочки.

Крок 2:

Білу частину зеленої цибулі дрібно нашаткувати і перекласти в сотейник, де тільки що готувався бекон. Обсмажувати цибулю до прозорості, після цього додати дрібно нарізану зубчик часнику і перемішати. Через хвилину зняти всипати борошно, швидко перемішати і трохи обсмажити, весь час розмішуючи суміш ложкою.

Крок 3:

Нарізану на невеликі кубики картоплю покласти в сотейник, перемішати з іншими інгредієнтами, налити молоко і півлітра води. Додати чебрець, мелений перець і сіль за смаком.

Крок 4:

Після закипання бульйону зменшити вогонь до мінімуму і продовжувати варити близько десяти хвилин. Потім додати до іншим продуктам в сотейник рибу, нарізану на шматочки.

Крок 5:

Зерна кукурудзи зняти з качанів, сполоснути під проточною водою і відварити до готовності в окремій каструлі. Додати зварену кукурудзу в сотейник разом з частиною шматочків бекону. Продовжувати варити близько шести хвилин.

Крок 6:

Пір’я цибулі дрібно нарізати, додати до супу разом з вершками. Через 2-3 хвилини прибрати сотейник з плити і додати в суп залишилися шматочки бекону.

Незвичайний суп з тріскою і кукурудзою готовий! Туди ж при бажанні можна додати горошок або квасоля. Приємного апетиту!

Back to Top