Покрокові рецепти приготування рибного супу з тріски з рисом, сиром, цукіні і кукурудзою
Варіант 1: Класичний рецепт рибного супу з тріски
Рибний суп – це страва, яку непогано підходить до обіду в будь-який час року. В зимовий день він наситить і зігріє, а влітку стане невід’ємною частиною походу на природу або просто легким варіантом вечері.
Приготувати суп з тріски можна по-різному: з крупами, сиром, різними спеціями і травами. Перевага страви полягає ще в тому, що тріска – це доступний і недорогий продукт, який продається цілий рік.
- півкілограма хвоста тріски;
- одна цибулинка;
- пара картоплин;
- морквина;
- будь-яка свіжа зелень;
- сіль і перець запашний;
- пара лаврових листочків.
Крок 1:
Риб’ячий хвіст очистити і промити під холодною водою. Закласти в каструлю з водою (1,5 літра) і поставити на плиту. Коли бульйон почне кипіти, потужність вогню зменшити. Покласти в каструлю лавровий лист і варити ще приблизно 18-20 хвилин. З’являється піну потрібно обов’язково знімати, інакше бульйон стане некрасивого каламутного кольору.
Крок 2:
Коли риба дійде до готовності, її треба витягти з каструлі, відокремити від кісток. Сам бульйон процідити через дрібне сито.
Крок 3:
Цибулину очистити від лушпиння, нарізати довільними шматочками. З морквини зняти шкірку і натерти коренеплід на крупній тертці. Овочі обсмажити до м’якості.
Крок 4:
Бульйон знову поставити на плиту. Картоплю почистити, нарізати невеликими кубиками, і коли бульйон закипить, перекласти в каструлю. Варити близько двадцяти хвилин, потім додати овочеву піджарку, рибну м’якоть і спеції. Через пару хвилинок вимкнути вогонь.
Готовий суп повинен постояти під закритою кришкою близько півгодини, щоб продукти наїлося рибним ароматом і спеціями. Після цього можна подавати до столу, прикрасивши суп дрібно нарізаною зеленню.
