Покрокові рецепти приготування рибного супу з минтая з сиром, печерицями та морською капустою

Варіант 1: Класичний рецепт рибного супу з минтая

Філе минтая володіє низькою жирністю, тому вважається, що ця риба не підходить для варіння бульйону. Але не дивлячись на це, суп з минтаєм виходить дуже смачною, ситною і низькокалорійним. Його можна їсти і дітям, і людям похилого віку.

Якщо минтай заморожений напередодні готування покласти на саму нижню поличку холодильника, то риба збереже в собі максимум корисних властивостей. А якщо хочеться, щоб бульйон вийшов більш насиченим і ароматним, то перед приготуванням супу потрібно проварити голову і хвіст риби, які потім викинути.

Інгредієнти:

  • кілограм минтая;
  • 6 картоплин;
  • пара морквин;
  • сіль;
  • пара цибулин;
  • корінь петрушечки;
  • лавровий листочок;
  • перчик запашний горошком;
  • свіжа будь-яка зелень.

Покроковий рецепт рибного супу з минтая

Крок 1:

Рибу обробити, видалити потрухи і промити. Відрізати хвости, голови, скласти їх в каструлю і налити холодну воду. Поставити на вогонь середньої потужності. Коли бульйон почне трохи кипіти, додати сіль за смаком і цілу цибулину, очищену від лушпиння, один лавровий лист і кілька горошків перцю. Закрити каструлю кришкою і варити ще близько чверті години.

Крок 2:

Картоплю відмити від землі, почистити і нарізати на дрібні кубики.

Крок 3:

Моркву і корінь петрушки очистити, промити водою і нарізати на тонку соломку.

Крок 4:

Свіжу зелень обмити проточною водою, просушити серветкою від зайвої вологи і дрібно покришити ножем.

Крок 5:

З каструлі витягти цибулю, риб’ячі частини і лавровий лист. За необхідності пропустити бульйон через сито і знову налити в каструлю, всипати нарізану картоплю і поставити на плиту.

Крок 6:

Через сім хвилин закинути до картоплі нарізану моркву з коренем петрушки і минтай, роздвоєний на невеликі шматочки.

Крок 7:

Продовжувати варити близько двадцяти хвилин. Спробувати, і якщо не вистачає солі, то додати, перемішати і зняти каструлю з плити.

Під час подачі посипати кожну порцію супу дрібненько нарізаною зеленню і ложечкою сметани. У такий супчик в якості крупи добре підійдуть: і рисова.

Дивіться також:  Рибний суп з горбуші: пять простих покрокових рецептів з фото

Варіант 2: Швидкий рецепт супу з минтая

Дієтологи рекомендують хоча б раз в тиждень обідати простою стравою з риби. Найкраще для цієї мети підійде ароматний, наваристий суп з минтая, який до того ж можна приготувати всього за півгодини.

Інгредієнти:

  • 400 гр. філе минтая;
  • цибуля шалот;
  • 100 гр. круглого рису;
  • морквина;
  • 15-20 гр. селери;
  • свіжа зелень;
  • чорний перчик горошком;
  • лист лавра;
  • чотири картоплини.

Як швидко приготувати суп з минтая

Крок 1:

Філе рибки дістати з морозилки заздалегідь, щоб воно повністю розморозилося. Добре промити і розділити на невеликі шматочки. Покласти філе в каструлю невеликого обсягу і залити холодненької водою. Варити, періодично прибираючи з’являється пінку.

Крок 2:

Картоплю ретельно помити, зняти шкірку і нарізати на акуратні квадратики.

Крок 3:

Рис промити в декількох водах, щоб повністю зникла борошнистість. На короткий час замочити в прохолодній воді.

Крок 4:

З лука зняти лушпиння і дрібно нарубати ножем, або подрібнити в блендері.

Крок 5:

З моркви зрізати шкірку і натерти на маленькій тертці.

Крок 6:

Коли в каструлі з рибою вода почне кипіти, відразу насипати в неї картоплю. Через 10-12 хвилин, додати цибулю і моркву, перемішати.

Крок 7:

Через десять хвилин після додавання овочів засипати в каструлю рис. Знову довести до кипіння. Посолити суп і додати перцю.

Крок 8:

В кінці приготування покласти в суп лавровий лист і тримати каструлю на плиті ще п’ять хвилин і зняти з вогню.

Настояти суп під закритою кришкою близько чверті години і подавати, посипавши дрібно обробленої зеленню.

Варіант 3: Рибний суп з минтая з сиром

Поєднання рибки і плавленого сиру комусь може здатися вельми незвичайним, але це варто спробувати, щоб оцінити смак. Суп з цих продуктів виходить дуже ситним і з приємним вершковим ароматом. Плавлений сир підійде найпростіший, типу «Дружби» або «Орбіти».

Інгредієнти:

  • 220 гр. філе риби минтай;
  • пара картоплин;
  • невелика морквина;
  • мариновані гриби;
  • цибулина;
  • вершкове масло;
  • спеції;
  • свіжа зелень;
  • 100-110 гр. плавленого сиру.

Як приготувати

Крок 1:

Плавлений сирок відразу покласти в морозильну камеру, щоб він легше натирався на тертці.

Дивіться також:  Рибний суп з плавленим сиром пять простих покрокових рецептів

Крок 2:

Картоплю добре помити від крупинок землі. Зчистити шкірку, розрізати на невеликі скибочки і засипати в киплячу воду.

Крок 3:

Суп трохи посолити і додати минтай, нарізаний на невеликі шматочки. Варити до готовності риби.

Крок 4:

Цибулину почистити від луски і дрібно нашаткувати. Очищену моркву натерти на самій маленькій тертці. На сковорідці розігріти вершкове масло (можна замінити рослинним) і підсмажити овочі до м’якості.

Крок 5:

Овочеву піджарку викласти до решти інгредієнтів в каструлю разом з грибочками.

Крок 6:

Дістати з холодильника сир, зняти з нього фольгу. Відразу над каструлею натерти його на середній тертці і ретельно перемішати. Дочекатися повного розчинення сиру, за необхідності досолити.

Покласти в суп нарізану зелень і перець, вимкнути плиту. Суп готовий, можна пригощати свою сім’ю ситним обідом. Крім минтая такий супчик можна готувати з горбуші або судака.

Варіант 4: Суп з минтая з молоком в мультиварці

Якщо хочеться здивувати своїх домочадців оригінальним супом, то можна зварити його з минтая і молока. Незвичайне поєднання продуктів обов’язково сподобається і цей суп стане одним з найулюбленіших. Особливо смачним і ароматним він виходить, якщо приготувати його в мультиварці.

Інгредієнти:

  • півкілограма філе минтая;
  • п’ять картоплин;
  • морква;
  • один цибуля-порей;
  • рослинна олія;
  • три склянки води;
  • літр коров’ячого молока;
  • приправа для риби;
  • сіль;
  • мелений перець.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Цибуля-порей помити і нарізати на невеликі колечка. Миту моркву почистити і подрібнити на тертці. У чашу мультиварки налити невелику кількість рослинного масла і включити режим смаження. Перекласти овочі і смажити, поки вони не стануть м’якими. На це піде не більше 10-11 хвилин.

Крок 2:

Картоплю добре відмити від землі, зняти шкірку. Нарізати довільно, на кубики або брусочками. Перекласти в чашу мультиварки до обсмаженою овочам.

Крок 3:

Налити в чашу холодну воду, трохи не доходячи до позначки з внутрішньої сторони. На дисплеї вибрати режим «Суп» і виставити час на півгодини.

Крок 4:

Поки картопля в мультиварці доходить до готовності, зайнятися рибою. Попередньо розморожене філе обмити водою, просушити паперовим рушником і обробити на невеликі шматочки.

Дивіться також:  Рибний суп з форелі пять простих покрокових рецептів

Крок 5:

Коли картопля в мультиварці стане м’якою, додати до неї роздвоєний минтай і приправу.

Крок 6:

У чашу мультиварки налити молоко. Включити режим «Молочна каша» на 25-35 хвилин.

Готовий суп можна розливати по тарілках і подавати до столу.

Варіант 5: Суп з минтая з печерицями і морською капустою

Гриби і риба в поєднанні один з одним надають страві незвичайний, дуже яскравий смак і аромат. А морська капуста додасть супу пікантності. Варто один раз спробувати це блюдо, щоб воно назавжди сподобалося.

Інгредієнти:

  • 300-400 гр. минтая;
  • 100-120 гр. морської капусти;
  • 250-300 гр. заморожених печериць;
  • літр води;
  • пара цибулин;
  • одна-дві картоплини;
  • будь-яка свіжа зелень;
  • чорний мелений перець, сіль.

Як приготувати

Крок 1:

У каструлю налити холодну воду і поставити на плиту.

Крок 2:

Картоплю ретельно промити і нарізати на невеликого розміру кубики. Коли вода в каструлі закипить, опустити в неї картоплю і улюблені спеції.

Крок 3:

Печериці промити водою і нарізати на тонкі пластинки або на довільні шматочки. Ріпчаста цибуля очистити від лушпиння і нарізати ножем на кубики невеликого розміру.

Крок 4:

На сковорідці розігріти рослинне масло. Перекласти на неї гриби і цибулю і обсмажувати, постійно помішуючи, на невеликому вогні. Продукти повинні придбати красивий золотистий колір.

Крок 5:

Рибу обробити – голову, хвіст і плавники відрізати, потрошки видалити. Філе нарізати на невеликі шматочки.

Крок 6:

Відкрити банку з морською капустою, промити її під проточною водою і розрізати на кілька частин, щоб вона не тяглася, як локшина.

Крок 7:

Рибу і капусту разом перекласти в каструлю до решти інгредієнтів, поки картопля не дійшла до повної готовності. Варити близько 7-8 хвилин, потім додати грибну піджарку і через хвилину зняти суп з плити.

Для більш вираженого аромату настояти суп під закритою кришкою протягом 20-30 хвилин. Після цього розлити по тарілках і кожну порцію прикрасити свіжою зеленню. Приємного апетиту!

Back to Top