Покрокові рецепти приготування рибного супу із судака з овочами, преловкой, солоним огірком і прянощами
Варіант 1: Класичний рецепт рибного супу з судака
Перші страви з риби дуже низькокалорійні, але в той же час поживні і корисні, так як кількість білка в рибі приблизно стільки ж, скільки в яловичині, а жиру зовсім небагато. Тому рибні супи популярні при дієтичному харчуванні.
Рибний суп з судака досить популярний, тому що ця риба вважається однією з найчистіших. Вона мешкає у водоймах з прісною водою, і її м’ясо смачне і ароматне, на відміну від риб, які живуть у ставку.
- тушка судака;
- три картоплини;
- морквина;
- сіль;
- цибулина;
- п’ять столових ложок рису;
- лавровий лист;
- рослинна олія;
- свіжа зелень.
Крок 1:
З рибини зчистити луску, вирізати потрухи і прибрати зябра. Помити тушку в проточній воді.
Крок 2:
Ножем видалити з судака плавники і голову, відрізати хвіст. Філе нарізати на шматочки невеликого розміру.
Крок 3:
Філе судака скласти в миску, посипати сіллю, перемішати і прибрати в сторону.
Крок 4:
З моркви зрізати шкірку, овоч ретельно вимити і нашаткувати тонкою соломкою.
Крок 5:
З лука прибрати лушпиння, сполоснути в прохолодній воді. Нарізати на кубики довільного розміру.
Крок 6:
Рисову крупу насипати в друшляк і промити водою, поки вона не стане чистою, а не борошнистої.
Крок 7:
Картоплю почистити від шкірки і подрібнити квадратики.
Крок 8:
Каструлю наповнити двома літрами холодної водиці. Після закипання додати картоплю, рис та овочі. Коли вода знову закипить, зменшити вогонь до мінімальної потужності, щільно прикрити каструлю кришкою і тримати на плиті ще приблизно 12-15 хвилин.
Крок 9:
Перекласти в суп шматочки судака, посолити за смаком і вкласти один лавровий листок.
Крок 10:
Зелень промити і дрібно покришити ножем. Пересипати її в суп, додати пару ложечок рослинного масла. Через пару хвилин можна знімати суп з плити.
Супчик з судака готовий! Подавати гарячим, прикрасивши свіжою зеленню. Рисову крупу в супі можна замінити пшоняної або перлової. При бажанні деякі крупи можна поєднувати між собою.