Покрокові рецепти приготування ватрушок з сиром, зеленню, яйцем і спеціями

Варіант 1: Класичний рецепт ватрушок з сиром

Ми звикли готувати солодкі ватрушки з сиром. Але існують і інші цікаві види начинки! Дуже смачною виходить випічка з сиром і часником. Ви можете з’єднати кілька сортів сиру, щоб отримати новий оригінальний смак.

Інгредієнти:

  • Молоко — 175 мл;
  • Дріжджі — 10 г;
  • Сир — 200 г;
  • Часник — 7 г;
  • 1 яйце;
  • Цукор — 10 г;
  • Борошно — 300 г;
  • Масло — 60 г;
  • Сметана — 20 г;
  • Сіль — 5 г;
  • Масло рослинне — 10 мл

Покроковий рецепт ватрушок з сиром

Крок 1:

Прогрійте молоко. Розчиніть в ньому дріжджі. Туди ж додайте цукровий пісок. Залиште суміш у кімнаті на 15 хвилин.

Крок 2:

Через сито висипте борошно в опару. Додайте рослинне масло. Замісіть тісто. Нехай воно піднімається протягом півтора годин.

Крок 3:

Натріть сир і часник. Додайте сметану, вимішайте суміш до однорідності. посоліть її.

Крок 4:

Розімніть тісто руками. Розділіть його на 9 шматочків. Кожен з них скачайте в кулю.

Крок 5:

Частина вершкового масла використовуйте для змазування дека. Увімкніть Духовку на 200°. Притисніть кожен кульку з тіста, викладіть їх на змащене деко.

Крок 6:

Зробіть поглиблення посередині майбутніх ватрушок. Наповніть їх начинкою. Змастіть збитим яйцем вироби. Вони повинні випікатися не менше 20 хвилин.

Крок 7:

Подрумянившиеся ватрушки потрібно змастити маслом, поки вони ще гарячі.

Самий простий спосіб урізноманітнити смак страви — додати в нього зелень, ароматні трави і спеції. Замість сметани можна використовувати майонез або смачний соус. Твердий сир іноді замінюють плавленим, ковбасних або вершковим маслом.

Варіант 2: Швидкий рецепт ватрушок з сиром

У цьому рецепті дріжджове тісто готується особливим способом. Завдяки цьому не потрібно чекати, поки воно підніметься. Приготування ватрушок займе не більше години. В якості начинки ми використовуємо ковбасний сир. Він додасть оригінальний копчений присмак.

Інгредієнти:

  • Сир ковбасний — 200 г;
  • Майонез — 20 г;
  • Часник — 5 р;
  • Борошно — 600 г;
  • Дріжджі — 9 м;
  • Сіль — 5 г;
  • Вода — 250 мл;
  • Олія — 60 мл
Дивіться також:  Лінива ватрушка: шість простих покрокових рецептів

Як швидко приготувати ватрушки з сиром

Крок 1:

Прогрійте воду, але не кип’ятіть. Борошно пересипте в миску через сито, додайте дріжджі.

Крок 2:

У теплій воді розведіть щіпку солі. Вилийте туди рослинне масло, додайте дріжджі. Частина масла залиште для змазування дека.

Крок 3:

Вилийте воду в посудину з борошном. Перемішайте тісто лопаткою або ложкою, потім почніть вимішувати його руками.

Крок 4:

Через кілька хвилин тісто стане однорідним. Його потрібно скрутити в джгут, нарізати на рівні частини. Кожну з них скачайте в кулю.

Крок 5:

Зробіть поглиблення посередині кульки. Це зручно робити за допомогою невеликої чарки або гуртки. Не забудьте про невеликі бортики, інакше начинка вивалиться під час випічки.

Крок 6:

Натріть копчений сир. Видавіть до нього часник, суміш заправте майонезом. За бажанням можна додати трохи зелені і спецій. Сіль краще не класти, оскільки сир з майонезом і так досить солоний.

Крок 7:

Увімкніть духовку на 190°. Змастіть деко маслом або устелите папером для випічки, викладіть зверху заготовки з тіста. У заглиблення помістіть сирну начинку, залиште ватрушки в теплі. Розстойка займе 20 хвилин.

Крок 8:

Випікайте вироби ще 20 хвилин. Потім потрібно витягнути з духовки, накрити рушником. Нехай постоять ще трохи, потім можна буде приступати до дегустації.

Швидкі ватрушки можна не тільки піч, а й смажити на сковорідці. Але таке блюдо буде більш калорійним за рахунок використання масла.

Варіант 3: Ватрушки з плавленим сиром і яйцем

Ці ватрушки готують на кефирном тесті. В якості начинки ми використовуємо плавлений сир, яйце і спеції. Можна додавати будь-які прянощі і трави на ваш смак, не варто обмежуватися зазначеними в рецепті.

Інгредієнти:

  • Кефір — 200 мл;
  • Борошно 550 г;
  • Сода — 5 м;
  • Сіль — 5 г;
  • Олія — 60 мл;
  • Яйце;
  • Сирок плавлений — 120 г;
  • Кетчуп або ваш улюблений соус — 50 мл;
  • Кунжут, італійські трави, хмелі-сунелі, суміш перців.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Перемішайте просіяне борошно з сіллю і содою.

Крок 2:

З’єднайте кефір з рослинним маслом. Вилийте отриману суміш у ємність з борошном. Замісіть круте тісто. Коли воно стане однорідним, залиште на 20 хвилин у кімнаті. Увімкніть Духовку на 200°.

Дивіться також:  Ватрушки з сиром з дріжджового тіста вісім простих покрокових рецептів

Крок 3:

Наріжте плавлений сир кубиками або натріть його. Посипте сіллю і спеціями, додати кунжут. Збийте яйце.

Крок 4:

Зліпити з тіста ватрушки довільної форми. Змастіть кожну з них кетчупом, всередину викладіть сирну начинку. Полити збитим яйцем. Випікайте їх 20 хвилин.

Не обов’язково використовувати плавлений сир брусочками. Замість нього можна взяти продукт, який зазвичай мажуть на хліб. В цьому випадку вам не доведеться витрачати час на те, щоб натерти його і перемішати з іншими інгредієнтами. Просто змастіть тісто сиром, зверху розподіліть яєчну масу.

Варіант 4: Пиріг з ватрушок з сиром і зеленню

У цьому рецепті ми розмістимо вироби близько один до одного. Під час випікання вони збільшаться, в підсумку вийде справжній сирний пиріг. В начинку також додається сир і зелень.

Інгредієнти:

  • Борошно — 300 г;
  • Молоко — 150 мл;
  • Сир — 200 г;
  • Дріжджі — 8 г;
  • 2 яйця;
  • Сметана — 10 г;
  • Сир — 200 г;
  • Кріп — 30 г;
  • Маргарин — 50 г;
  • Цукор — 10 г;
  • Сіль — 10 г;
  • Масло — 60 р.

Як приготувати

Крок 1:

Маргарин наріжте невеликими кубиками або натріть. Залиште його ненадовго, хай почне танути.

Крок 2:

Молоко прогрійте, висипте в нього цукор і дріжджі.

Крок 3:

З одного яйця потрібно акуратно вийняти жовток. Він нам знадобиться пізніше. Залишився білок збийте разом з другим яєчком. Отриману масу введіть піднялася опару.

Крок 4:

Борошно посоліть. У суміш додайте підталий маргарин. Перетріть інгредієнти в крихту, залийте їх яєчно-молочною сумішшю.

Крок 5:

Вимішуйте тісто вручну. Коли воно перестане липнути до рук, скачайте масу в кулю. Накрийте його плівкою. Поставте в теплій кімнаті, нехай піднімається.

Крок 6:

Натріть твердий сир. Сир перетріть з допомогою блендера або сита. Додайте в суміш сметану і дрібку солі. Подрібніть кріп, висипте його в начинку. Перемішайте до однорідності.

Крок 7:

Через годину тісто має добре піднятися. Розділіть його на 12 частин. Зліпити кульки, викладіть їх у змащену форму.

Дивіться також:  Ватрушка з яблуками пять простих покрокових рецептів

Крок 8:

Зробіть поглиблення і бортики в кожній кульці з тіста, викладіть всередину начинку. Залиште ватрушки на півгодини. В цей час духовка прогріється до 180°.

Крок 9:

Змастіть майбутній пиріг збитим жовтком. Відправте його в духовку на 25 хвилин. Коли страва буде готове, його потрібно змастити вершковим маслом.

Конкретно в цьому рецепті потрібно використовувати виключно жирну сметану і знежирений сир. В іншому випадку смак може погіршитися, він не всім припаде до душі.

Варіант 5: М’ясні ватрушки з сиром

Ватрушки можна готувати не тільки з тіста. Дуже оригінальним виходить страва з м’ясного фаршу. Звичайно, його не можна повною мірою вважати ватрушкой, але з вигляду ці кошики дуже нагадують випічку.

Інгредієнти:

  • Фарш 0.5 кг;
  • Сир — 100 г;
  • Часник — 4 зубчики;
  • Сметана — 30 г;
  • Цибулина;
  • Олія для смаження — 20 мл;
  • Кріп, зелена цибуля.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Наріжте цибулю і 3 зубчики часнику великими кубиками. Подрібніть їх блендером або перекрутіть на м’ясорубці разом з фаршем. Додайте сіль і перець, можна висипати в суміш трохи спецій. Гарненько вимісіть фарш.

Крок 2:

Натріть сир. Для начинки ідеально підійде чеддер або гауда, але можна обмежитися і голландським або російським.

Крок 3:

З’єднайте сир зі сметаною. Дрібно порубаєте зелень, видавити зубчик часнику в начинку. Посоліть і поперчіть суміш.

Крок 4:

Змастіть маслом деко. У процесі випікання з фаршу буде вытапливаться жир, тому краще взяти форму з високими бортами.

Крок 5:

Поділіть фарш на 8 частин. З кожної сформуйте кульку, прbплюсніть його. Посередині зробіть виїмку.

Крок 6:

Розподіліть начинку по ватрушкам. Надішліть їх в духовку на 35 хвилин при 180°. Якщо у вашої плити передбачений режим «Гриль», його потрібно ввімкнути.

Для цієї страви краще всього підходить нежирний змішаний фарш. Наприклад, ви можете перекрутити куряче або індиче філе разом з яловичиною. Від свинини краще відмовитися, або додати її зовсім трохи. Якщо фарш буде занадто жирним, ватрушки можуть розвалюватися, погано тримати форму.

Back to Top