Покрокові рецепти ледачою ватрушки з рідкого та пісочного тіста, батона і сушок
Варіант 1: Класична лінива ватрушка
У класичному варіанті ватрушка робиться з дріжджового тіста, йому спочатку треба постояти в загальній масі, потім на деку. Все це довго і займає досить багато часу. Є безліч інших привабливих рецептів. У наведеному варіанті тісто готується рідке, його можна легко і швидко замісити віночком, міксером або просто ложкою. Начинка з сиру.
- 0,29 кг цукру;
- 0,26 кг борошна;
- 1 щіпка солі;
- 0,14 літра сметани;
- 5 яєць;
- 0,5 кг сиру;
- ваніль;
- 10 г розпушувача для тіста.
Крок 1:
Чотири яйця будуть використовуватися для тіста. Додаємо до них 200 грамів цукру і збиваємо в густу пінку. Потім додаємо сметану, розмішуємо, засипаємо борошно разом з одним пакетиком розпушувача. Краще всього їх відразу просіяти в миску. Перемішуємо.
Крок 2:
Для начинки сир протираємо і вводимо 90 грамів цукру, закладаємо одне яйце і трохи ваніліну, можна і без нього. Розмішуємо, іноді в начинку вводять родзинки, можна зробити ліниву ватрушку і з ним, але багато сухофруктів додавати не варто, вони важкі і провалюються.
Крок 3:
Тепер просто виливаємо у форму діаметром 24 см тісто. У центральну частину акуратно ложкою викладаємо шар начинки, залишаючи навколо обідок як у класичній дріжджовий ватрушки.
Крок 4:
Випікаємо сирний пиріг 40 хвилин. Готуємо при 170 градусах, можна перевіряти лучиною. Потім ватрушку трохи охолоджуємо, виймаємо з форми, нарізаємо сегментами.
Необов’язково готувати один великий пиріг. Можна зробити дві або три ледачі ватрушки. Особливо зручно для них використовувати силіконові форми.
