Покрокові рецепти наваристої юшки з форелі — шість способів приготування

Варіант 1. Класичний рецепт юшки з форелі

Запашна, навариста юшка з форелі виходить смачною не тільки на природі, зварена на багатті, але і приготована в домашніх умовах. Рецепт її настільки легкий і простий, що з поставленим завданням впорається навіть той, хто не має жодного досвіду в кулінарії.

Інгредієнти:

  • форель середнього розміру;
  • 5 картоплин;
  • цибуля – дві штуки;
  • одна не велика морква;
  • пів склянки пшона;
  • 8 пьоришков зеленої цибулі;
  • по пів пучка кропу, петрушки;
  • по 25 грам солі, чорного перцю;
  • 50 грам рибної спеції;
  • лаврушка – три аркуша;
  • 4 горошини перцю.

Покроковий рецепт юшки з форелі

Крок 1:

Очищену і распотрошенную форель покладіть на дошку і наріжте невеликими шматками.

Крок 2:

Закиньте рибні шматки в ємність з водою разом з лаврушкой, перцем горошком, помитою, але не очищеної головкою цибулі, проварити на середньому вогні після закипання двадцять п’ять хвилин.

Крок 3:

Вийміть з бульйону головку цибулі і рибку.

Крок 4:

Очищену і ретельно помиту картоплю наріжте квадратиком, покладіть в рибний бульйон.

Крок 5:

Поперчіть, посоліть, всипте спеції, пшоно, попередньо перебранное і промите, проваріть двадцять хвилин.

Крок 6:

Залишився очищений цибулю нашаткуйте дрібно, моркву – на тертці і викладіть до картоплі і крупі, проваріть 15 хвилин.

Крок 7:

Подавайте з шматочком риби, посипавши зеленню.

Суп буде ще смачніше, якщо дати йому перед подачею настоятися півгодини.

Варіант 2. Швидкий рецепт юшки з форелі

Юшка з форелі по наступному рецепту готується всього близько півгодини. Це відмінний варіант швидко пообідати. Вона виходить дуже насиченим і з яскраво вираженим смаком, але в той же час дієтичної. Такого супчику будуть раді люди, що стежать за своєю вагою.

Інгредієнти:

  • невелика тушка форелі;
  • 5 картоплин;
  • 2 головки цибулі;
  • одна морква;
  • пекучий перець порошком, чорний, сіль – по 15 грам;
  • вершкове масло – 100 грам;
  • лаврушка – один листочок;
  • підлогу букетика будь-зелені;
  • сметана з низьким відсотком жирності – 250 грам.
Дивіться також:  Юшка з голови щуки пять простих покрокових рецептів

Як швидко приготувати юшку з форелі

Крок 1:

У распотрошенной і очищеної форелі виріжте хребет, м’якоть наріжте шматочками.

Крок 2:

Овочі почистіть, помийте, наріжте картоплю брусочками, моркву кружечками, одну цибулину кубиком.

Крок 3:

У ємність з киплячою підсоленою водою закиньте залишилася цілу головку цибулі, лавровий листочок, нарізану моркву, проваріть кілька хвилин.

Крок 4:

Викладіть рибу і цибулю, порізану кубиком, всипте сіль, перець чорний і червоний, проваріть кілька хвилин.

Крок 5:

Додайте масло, розмішайте.

Крок 6:

Вимкніть вогонь і залиште суп на двадцять хвилин.

Крок 7:

Подавайте в тарілках зі сметаною, посипавши зеленню.

А щоб вуха трохи прикрасити і зробити її ще корисніше, можна додати солодкий перець, цибуля-порей або помідори.

Варіант 3. Юшка з форелі — рецепт по-фінськи

Якщо звичайний класичний рецепт приївся і набрид, візьміть на замітку оригінальний варіант приготування фінської рибного супу. Це збалансоване ситне блюдо, яке на всі сто відсотків сподобається будь-якому гостю.

Інгредієнти:

  • форель – пол рибини:
  • 5 картоплин;
  • 2 головки цибулі;
  • вершки середньої жирності – 4 великих ложки;
  • 5 горошин перцю;
  • підлогу букетика петрушки;
  • по 20 г солі і чорного перцю;
  • будь-яка приправа – 50 р.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Підлогу форелі промийте під проточною водою, відріжте хвіст, плавники і наріжте невеликими скибочками.

Крок 2:

Очищену картоплю наріжте середнім квадратом.

Крок 3:

Очищений лук нашаткуйте крихтою.

Крок 4:

У каструлю закиньте картоплю, цибулю, горошини перцю, влийте воду так, щоб вона повністю покрила продукти, проварити на середньому вогні 25 хвилин.

Крок 5:

Закиньте скибочки форелі, всипте спецію, поперчіть, підсолити, трохи проварити.

Крок 6:

Через десять хвилин варіння викладіть вершки і доварите до готовності всіх інгредієнтів.

Крок 7:

Подавайте в тарілках з зеленню.

Рибний суп стане ще смачніше і корисніше, якщо цибулю обсмажити на соняшниковій олії та ввести разом з вершками.

Варіант 4. Юшка з форелі: рецепт економний

Бюджетний варіант страви, пояснюється тим, що вариться суп виключно з голів. Хоча в ній майже немає м’яса, суп все одно виходить дуже наваристим і з достатнім вмістом жиру. А з-за мінімальної кількості продуктів і овочів, така юшка завжди доступна.

Дивіться також:  Юшка з сайрою 5 простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 4 невеликих голови форелі;
  • цибуля – 1 штука;
  • 3 солодких перцю;
  • 3 картоплі;
  • 1 морквина;
  • часник – 4 зубчики;
  • 100 г вершкового масла;
  • 4 горошини перцю;
  • різна зелень – по 3 гілочки;
  • лаврове листя – 3 аркуша;
  • по 10 г будь спеції, солі і чорного перцю.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Виріжте очі і зябра.

Крок 2:

Поставте На плиту каструлю з водою, закип’ятіть.

Крок 3:

Очистіть овочі, у солодкого перцю вирізати плодоніжки, вийміть насіння, промийте, наріжте картоплю і перець квадратиком, цибулю – дрібно, моркву – на тертці.

Крок 4:

Всі закиньте в киплячу воду, підсолити, поперчіть, всипте спецію, киньте лаврушку, перець горошком і проваріть 15 хвилин.

Крок 5:

Закиньте голову, трохи проварити, часто знімаючи пінки.

Крок 6:

Покладіть масло, подрібнений часникодавку часник, моркву і дрібно нарізаний кріп, варіть 7 хвилин.

Крок 7:

Подавайте в тарілках, посипавши петрушкою.

Для більшого аромату за дві хвилини до готовності можна всипати будь-які пряні трави, наприклад, базилік, орегано та інші.

Варіант 5. Юшка з форелі з перловою крупою

Незважаючи на те, що в перловій крупі міститься дуже багато корисних вітамінів і речовин, більшість людей готують її досить рідко. Однак вона ідеально поєднується з рибою, тому такий суп обов’язково варто приготувати. Смачно, насичено, поживно, корисно – те, що потрібно для ситного обіду або вечері.

Інгредієнти:

  • невелика райдужна форель;
  • 6 картоплин;
  • лук, морква – по 1 коренеплоду;
  • 4 жмені перлової крупи;
  • лаврове листя – 3 аркуша;
  • по 40 грам солі і чорного перцю;
  • 5 гілочок зелені.

Як приготувати

Крок 1:

За кілька годин до приготування замочіть перловку.

Крок 2:
У очищеної форелі відріжте голову, наріжте шматочками і покладіть в каструлю з водою до половини об’єму, додати лаврушку, всипте трохи солі, варіть на помірному вогні 25 хвилин.

Крок 3:

З каструлі вийміть рибу, бульйон процідити в окремий посуд.

Дивіться також:  Ароматну юшку на багатті: пять простих покрокових рецептів з димком

Крок 4:

Очищену картоплю, цибулю і моркву нашаткуйте квадратиком.

Крок 5:

Викладіть в бульйон набряклу перловку і варіть до розм’якшення.

Крок 6:

Додайте овочі, підсолити, поперчіть, прокип’ятіть.

Крок 7:

Подавайте в тарілках, прикрасивши зеленню.

А щоб збільшити користь такого рибного супу, можна додати при варінні бульйону корінь селери і петрушки.

Варіант 6. Юшка з форелі — рецепт по-царськи

Дуже цікава та вишукана вуха виходить з декількох видів риб. В-принципі, не настільки важливо, яку рибу брати додатково, це може бути і сьомга, і звичайний минтай, хек, горбуша, судак. Важливо, щоб співвідношення було 1 до 1, тоді смак страви вийде дивовижним. Для ситності і поживності тут використовується рис, але крупу можна сміливо замінити на інший: пшенкой, перловкою.

Інгредієнти:

  • сьомга – 1 невеликий шматочок;
  • невелика форель;
  • картопля – 4 штуки;
  • з 1 коренеплоду цибулі і моркви;
  • олія для смаження – 80 мл;
  • 4 жмені рисової крупи;
  • сіль – 15 грам;
  • лаврове листя – 3 листочка;
  • по пол букетика різної зелені.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Ємність з водою, поставте на середній вогонь і закип’ятіть.

Крок 2:

Очищені і помиті овочі разом з бульйоном подрібніть.

Крок 3:

Очищену і распотрошенную форель наріжте невеликими скибочками. Стейк сьомги розрізати навпіл.

Крок 4:

Рис помийте в друшляку.

Крок 5:

Закиньте в киплячу воду картопля, лаврушку, крупу, посоліть, варіть півгодини.

Крок 6:

Цибуля прожарте на сковороді з маслом кілька хвилин, викладіть моркву, смажте ще трохи.

Крок 7:

У каструлю закиньте сьомгу з фореллю і пасеровані овочі, ретельно розмішайте, варіть близько півгодини.

Крок 8:

Зелень подрібніть і додайте в суп, зніміть з вогню і дайте настоятися близько півгодини під кришкою.

Будь-який з перерахованих вище рецептів підходить і для приготування юшки на багатті. Час варіння практично не змінюється, якщо закладати всі інгредієнти у вже киплячу воду. Використовуйте для подачі зелень, але не переборщіть, щоб не перебити ніжний смак юшки.

Back to Top