Кращі покрокові рецепти приготування юшки їх червоної риби просто, швидко і смачно

Варіант 1: Класичний рецепт юшки з червоної рибки

Для варіння юшки з червоної риби можна взяти будь-яку різновид цих підводних мешканців: горбушу, форель або сьомгу.

Інгредієнти

  • риб’яча голова;
  • 3 літри води;
  • 5-6 картоплин;
  • 1 луковичка;
  • 1 морква;
  • кріп;
  • перець горошком;
  • лаврові листочки;
  • сіль приправа для риби;
  • олія для смаження.

Покроковий рецепт юшки з червоної риби

Крок 1:

Відмиваємо в проточній воді риб’ячу голову, укладаємо в каструлю, наливаємо воду і ставимо варитися.

Крок 2:

Додаємо у воду сіль, 4-5 лаврових листочків, горошинки перцю і варимо, не забуваючи видаляти пінку.

Крок 3:

Поки готується бульйон, чистимо та миємо цибулину, моркву і картоплю.

Крок 4:

Дрібно шаткуємо цибулю, подрібнюємо моркву на тертці, а картоплю нарізаємо кубиками.

Крок 5:

Гріємо в сковороді олію і відправляємо туди нарізану цибулину і терту моркву для обсмажування.

Крок 6:

Коли риба звариться, витягаємо з каструлі голову, трохи охолоджуємо і проціджуємо бульйон.

Крок 7:

Знову ставимо каструлю на плиту, доводимо основу для юшки до кипіння і кидаємо туди картоплю, приправивши блюдо відповідними спеціями.

Крок 8:

Через 6-8 хвилин після того, як страва закипить, кладемо в каструлю засмажку з цибулі і моркви, дрібно нарізану зелень і продовжуємо готування ще кілька хвилин. При бажанні можна «розібрати» риб’ячу голову і відправити у бульйон разом із засмажкою.

Подають цю страву в гарячому вигляді з чорним або білим хлібом.

Варіант 2. Швидкий спосіб приготування юшки з філе червоної риби

Щоб приготувати юшку швидко, можна не возитися з засмажкою, і замість голови взяти філе червоної рибки.

Інгредієнти:

  • 0,3 кг філе рибки;
  • 3 л води;
  • 4-5 картоплин;
  • 1 луковичка;
  • 7-8 гілочок кропу;
  • 5 горошин перцю;
  • лаврові листочки;
  • сіль і спеції для риби.

Як швидко приготувати юшку з червоної риби

Крок 1:

Відмиваємо рибне філе, сушимо його з допомогою серветки і нарізаємо широкими смужками.

Крок 2:

Укладаємо рибу в каструлю, додаємо воду і ставимо на плиту, приправивши бульйон сіллю і спеціями, а також поклавши перець-горошок і кілька лаврових листочків.

Дивіться також:  Юшка з консервів пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

У процесі варіння основи не забуваємо знімати піну, а за цей час очищаємо цибулю і картоплю і моєму в проточній воді.

Крок 4:

Ріжемо картоплю кубиками і відправляємо її в каструлю.

Крок 5:

Цибулину дрібно шаткуємо, і коли картопля стане м’яким, кидаємо її в супчик і варимо до готовності.

Коли перше приготується, прибираємо лаврові листи і розливаємо по вуха пиалкам, присипавши дрібно нарізаним кропом.

Варіант 3. Юшка з червоної риби з крупою

Зробити юшку з червоної рибки більш ситної можна, додавши до інгредієнтів з традиційного рецепту пшоно, рисову крупу або зерна пшениці.

Інгредієнти:

  • 700 г червоної рибки;
  • 1 склянку крупи;
  • 3-4 бульби картоплі;
  • 1 луковичка;
  • 1 морквина;
  • кріп;
  • лаврові листочки;
  • сіль і мелений перець;
  • відповідні спеції;
  • олія для обсмажування.

Як приготувати

Крок 1:

Моєму крупу в друшляку і залишаємо стікати, а якщо для приготування юшки було обрано пшоно, заливаємо його окропом на чверть години.

Крок 2:

Моєму рибку, кладемо в каструльку, заливаємо водою і ставимо на плиту, присмачивши бульйон сіллю, спеціями і поклавши кілька листочків «лаврушки». Якщо для варіння юшки використовуються голови, хвости і плавники, зварений бульйон доведеться остудити і процідити, перш ніж продовжити створення першого страви.

Крок 3:

Додаємо в бульйон крупу, і поки вона вариться, очищаємо від шкірки картоплю, цибулю та моркву і моєму в прохолодній воді.

Крок 4:

У цей час ріжемо картоплю кубиками, цибулину дрібно шаткуємо, а моркву натираємо на тертці.

Крок 5:

Кладемо картоплю в суп, а цибулю та моркву і смажимо на пісному жирі до золотистого кольору.

Крок 6:

Коли зажарка приготуватися, відправляються її до риби, крупі і картоплі, і кип’ятимо на малому вогні кілька хвилин.

Готову юшку з червоної рибки розливаємо по тарілках, присипаємо нашаткованої зеленню і подаємо з чорним або білим хлібом.

Варіант 4. Томатна вуха з червоної рибки з овочами і прянощами

Можна урізноманітнити раціон, приготувавши пряну томатну юшку з червоної рибки з овочами і зеленню.

Дивіться також:  Вуха пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 0,5 кг червоної рибки;
  • 3 картоплі;
  • 2 морквини;
  • 1 велика головка цибулі;
  • 2-3 червоних болгарських перцю;
  • 0,1 кг томат-пасти або 3-4 соковитих помідорів;
  • улюблена зелень;
  • лавровий лист;
  • пряні трави;
  • сіль і перець;
  • олія для обсмажування.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Промиваємо рибу, кладемо в каструлю, додаємо води і відварюємо на малому вогні, не забуваючи знімати піну і приправити основу сіллю, перцем і листочками «лаврушки».

Крок 2:

Поки готується основа, чистимо та миємо овочі, після чого ріжемо картоплю кубиками, болгарський перець — тонкими смужками, цибулю дрібно шаткуємо, а морквину подрібнюємо на тертці.

Крок 3:

Відправляємо картоплю до бульйону і продовжуємо варити суп, зробивши вогонь мінімальним.

Крок 4:

Припускаємо на сковороді рослинне масло, складаємо туди овочі і смажимо їх до м’якості, приправивши сіллю і перцем.

Крок 5:

Коли зажарка готова, присмачую її томатною пастою або додаємо помідори, попередньо очистивши їх від шкірки і нарізавши маленькими кубиками.

Крок 6:

Тушкуємо масу під кришкою, після відправляємо її в юшку, додавши до страви пряні трави, і кип’ятити кілька хвилин.

Готове перше розливаємо по тарілках і присипаємо кожну порцію нарубаним кропом, петрушкою або базиліком.

Варіант 5. Кисла юшка з червоною рибкою, солоними огірочками, маслинами і лимоном

Вуха вийде оригінальною, якщо приготувати її з солоними огірочками і червоною рибкою, додавши в кожну порцію маслини й лимон.

Для цієї страви потрібно:

  • 0,5 кг філе червоної риби;
  • 3-4 картоплини;
  • 2 солоних огірка;
  • 1 цибулина головка;
  • 1 морквина;
  • улюблена зелень;
  • маслини;
  • лимон;
  • приправи для риби;
  • сіль і перець горошком;
  • лаврові листочки;
  • жир для смаження.

Як приготувати

Крок 1:

Вимиваємо рибне філе в проточній воді, сушимо з допомогою серветки і ріжемо невеликими смужками.

Крок 2:

Складаємо рибку в каструльку, заливаємо воду і відварюємо на слабкому вогні, приправивши сіллю, перцем і лавровим листом, не забуваючи знімати піну.

Дивіться також:  Юшка на курячому бульйоні - 5 нескладних покрокових рецептів оригінальних рибних супів

Крок 3:

Очищаємо і миємо картоплю, нарізаємо її соломкою, а коли бульйон приготується, відправляємо в каструлю.

Крок 4:

Дрібно нарізану цибулю і нашатковану на тертці моркву припускаємо в сковороді на розігрітому пісному маслі.

Крок 5:

Поки готується зажарка, ріжемо скибочками солоні огірочки.

Крок 6:

Коли картопля звариться, додаємо в юшку цибульно-морквяну суміш, солоні огірки, спеції для риби і тушкуємо на повільному вогні 5-7 хвилин.

Готовий суп розливаємо по пиалкам, поклавши в кожну порцію скибочку лимона і кілька маслин і засипавши рубану зелень.

Варіант 6. Юшка з фрикадельками їх червоної рибки, вершковим сиром і зеленим горошком

Тим, хто любить проводити час на кухні за приготуванням різних страв, буде неважко зробити юшку з фрикадельками з червоної рибки, зеленим горошком і вершковим сиром.

Нам буде потрібно:

  • 600 г філе рибки;
  • 1 банку консервованого зеленого горошку (можна замінити солодкою кукурудзою або квасолею у власному соку);
  • 2-3 картоплини;
  • 1 цибулина головка;
  • коробка вершкового плавленого сиру;
  • улюблена зелень;
  • приправи для риби;
  • лаврові листочки;
  • сіль і перець за смаком.

Як приготувати

Крок 1:

Моєму рибне філе, обсушуємо рушником і подрібнюємо на м’ясорубці разом з великою цибулиною.

Крок 2:

Солимо і перчимо фарш, додаємо рибні приправи і ретельно перемішуємо.

Крок 3:

Очищаємо картоплю і ріжемо невеликими кубиками.

Крок 4:

Доводимо до закипання воду в каструлі, формуємо з рибного фаршу фрикадельки і відправляємо їх варитися.

Крок 5:

Додаємо в бульйон картоплю, плавлений сир, сіль і лавровий лист і тушкуємо при мінімальному нагріві.

Крок 6:

Коли картопля звариться, кладемо в суп зелений горошок, кукурудзу або квасолю і тушкуємо на малому вогні кілька хвилин.

Готову страву розливаємо по тарілках, притрусивши січеною зеленню. За бажанням можна додати в тарілки дрібні сухарики.

Багато господинь стверджують, що вуха з червоної риби стає смачнішим і насиченим, якщо в кінці готування додати в бульйон одну чарку горілки. Однак робити це можна, якщо страва готується тільки для дорослих.

Back to Top