Покрокові рецепти приготування корисної і смачної юшки з сайрою з пшоном, рисом, овочами

Варіант 1. Класичний рецепт юшки з сайрою

Звичайно, справжня юшка вариться з свіжої риби в казанку і на багатті. Але в домашніх умовах теж можна зварити смачну і наваристу юшку навіть з консерви. Переваги такої страви в тому, що для його приготування не потрібно витрачати багато часу, а продукти використовуються самі доступні.

Інгредієнти

  • три картоплини;
  • сайра консервована – одна банка;
  • фільтрована вода – 2 літри;
  • цибуля — головка;
  • два лаврових листа;
  • одна морква;
  • чотири горошини чорного перцю;
  • пучок зелені;
  • сіль морська.

Покроковий рецепт юшки з сайри

Крок 1:

З бульб картоплі зріжте тонку шкірку, вимийте. Подрібніть овоч не дуже маленькими кубиками.

Крок 2:

Очищену від лушпиння цибулі розріжте її на чотири частини.

Крок 3:

Поставте на плиту каструлю з фільтрованої водою і доведіть до закипання. Опустіть в киплячу воду подрібнену картоплю і четвертинки лука.

Крок 4:

Зніміть гострим ножем шкірку з моркви. Вимийте овоч і наріжте його півколами. Надішліть подрібнену моркву в каструлю. Зменшіть вогонь до середнього і варіть 20 хвилин.

Крок 5:

Відкрийте рибні консерви. Рідину злийте, вийміть сайру на тарілку і видаліть кістки і хребти. Шматочки очищеної риби додайте в каструлю з овочами.

Крок 6:

Пучок зелені вимийте, обсушити і дрібно наріжте її. Додати горошини чорного перцю і лавровий лист.

Крок 7:

Вуха варіть на слабкому вогні ще десять хвилин. Великі шматки цибулі видаліть з юшки.

Вибираючи консерви, зверніть увагу на термін придатності продукту, а також на зовнішній вигляд банки, вона не повинна мати пошкоджень і вм’ятин. Перед тим, як додавати рибу в юшку, обов’язково видаліть кісточки.

Варіант 2. Швидкий рецепт юшки з сайри з перловкою в мультиварці

Найчастіше в юшку додають різні крупи. Цей рецепт з використанням ніжною і м’якою перловки. Багато її вважають позбавленою смаку. Але це далеко не так, якщо її правильно приготувати, вона прекрасно доповнить смак юшки.

Дивіться також:  Юшку з морського окуня: пять простих покрокових рецептів для корисного обіду

Інгредієнти:

  • 30 р сметани;
  • сайра консервована – одна банка;
  • половина скл. перлової крупи;
  • 3 г чорного меленого перцю;
  • два скл. огіркового розсолу;
  • свіжа петрушка для прикраси.

Як швидко приготувати юшку з сайри

Крок 1:

Перлову крупу добре промийте, висипавши в сито і перемішуючи ложкою. Перекладіть перловку в каструлю мультиварки. Влийте очищену воду і розсіл, взявши їх в рівних пропорціях. Приправити свіжомеленим перцем. Увімкніть програму «гасіння» і щільно закрийте кришку.

Крок 2:

Консерви з сайрою розкрийте, рідину злийте, а вміст перекладіть в тарілку. Акуратно видаліть хребти і кістки. Шматочки не розминайте, вони повинні залишитися цілими. Через сорок хвилин відкрити кришку, додайте консервовану рибу. На приладі запустіть програму «суп». Продовжуйте готувати, закривши кришкою, ще 25 хвилин.

Крок 3:

Петрушку вимити, дрібно покришіть, додайте сметану і перемішайте. Після звукового сигналу відкрийте кришку, викладіть в юшку сметану з зеленню і розмішайте.

Вуха соліть в кінці приготування, так як консерви можуть бути досить солоними. Для приготування краще використовувати сайру у власному соку або з додаванням масла.

Варіант 3. Юшка з сайри з пшоном

Юшка з сайри виходить наваристою і апетитною, а пшоно зробить її густий і дуже ніжною.

Інгредієнти

  • картопля – три бульби;
  • перець чорний горошком;
  • пшоно – половина скл.;
  • морська сіль;
  • три морквини;
  • петрушка свіжа;
  • ріпчаста цибулина;
  • консерви «сайра з додаванням олії» — одна банка;
  • рафінована соняшникова олія – 30 мл;
  • лавровий лист – два шт.

Як приготувати

Крок 1:

Першим ділом займіться пшоном. Крупу переберіть, викладіть в миску і промивайте, поки вода не стане абсолютно чистою. Залийте пшоно фільтрованої чистою водою і залиште на деякий час.

Крок 2:

Влийте в каструлю фільтровану воду і доведіть до скипання на середньому вогні.

Крок 3:

Овочі очистіть, помийте. Бульби картоплі подрібніть гострим ножем невеликими кубиками. Викладіть в каструлю з киплячою водою. Посоліть і варіть хвилин п’ять. Слідом відправте промите пшоно.

Крок 4:

Дивіться також:  Юшка з коропа – пять простих покрокових рецептів приготування

Очищену моркву подрібніть в стружку на крупній тертці. Очищений ріпчасту цибулю дрібно нашаткуйте. Поставте на невеликий вогонь сковорідку з олією. Викладіть в неї овочі і пасеруйте, періодично помішуючи, до легкої рум’яності.

Крок 5:

Поки готується овочева піджарка, відкрийте рибні консерви і викладіть вміст в глибоку чашку і злегка розімніть вилкою, видаляючи кісточки. Овочеву піджарку відправте в каструлю. Слідом відправте рибу з консерви і перемішайте. Готуйте вуха ще три хвилини з моменту закипання.

Крок 6:

Покладіть два лаврових листа і здобріть свіжомеленим перцем. Зелень петрушки обполосніть, злегка обсушіть і подрібніть. Додайте в юшку.

Якщо ви хочете, щоб блюдо вийшло густим, додайте в овочеву піджарку невелику кількість борошна. Страва вийде наваристее і ситніше, якщо рідина від риби додати в юшку. Щоб позбавити пшоно від специфічного запаху, залийте його окропом і проваріть кілька хвилин, потім відкиньте на сито і опустіть в холодну питну воду.

Варіант 4: Юшка з сайри з рисом

Вуха часто доповнюють рисом, так як ця крупа відмінно поєднується з рибою. Готується з доступних і недорогих продуктів. Усього кілька хвилин, і ви зможете нагодувати свою сім’ю ситним та смачним обідом.

Інгредієнти

  • морква – один коренеплід;
  • консерви «сайра з додаванням олії» – банку;
  • морська сіль;
  • картопля – 2 шт.;
  • свіжозмелений чорний перець;
  • ріпчаста цибулина;
  • свіжа зелень;
  • круглий рис – 50 г;
  • соняшникова рафінована олія – 20 мл

Покроковий рецепт

Крок 1:

Рисову крупу викладіть в глибоку чашку, і промивайте її до чистої води.

Крок 2:

Овочі очистіть і промийте. Картоплю наріжте маленькими кубиками.

Крок 3:

Рисову крупу помістіть в каструлю, залийте її водою і поставте на невеликий вогонь. Коли закипить, додайте картоплю і варіть 20 хвилин при слабкому кипінні.

Крок 4:

Дрібно наріжте цибулю ріпчасту. Подрібніть моркву на крупній тертці. Розігрійте в сковороді олію. Викладіть в нього цибулю і смажте його до прозорого стану, постійно помішуючи. Додайте моркву і продовжуйте готувати до м’якості овочів.

Дивіться також:  Юшка з голови коропа пять простих покрокових рецептів

Крок 5:

Консерви рибні відкрийте. Викладіть вміст в глибоку чашку. Акуратно видаліть кісточки і хребти. Подрібніть рибу невеликими шматочками.

Крок 6:

У каструлю з рисовою крупою і картоплею додайте смажені овочі і рибу з консерви. Вуха приправити морською сіллю і перцем. Додайте лавровий лист і варіть ще хвилин десять. Свіжу зелень промийте, злегка обсушити і дрібно наріжте. Зелень викладіть в каструлю і зніміть каструлю з вогню.

Вуха можете приправити спеціями для риби. Щоб юшка стала ще пахучіше, додайте в неї білі коріння. Не допускайте занадто інтенсивного кипіння. Для юшки підійде рис круглий або довгозернистий.

Варіант 5: Юшка з сайри з плавленим сиром

Цей варіант юшки відмінно підійде для дитячого харчування. Оригінальність рецепту в тому, що у страву додають плавлений сирок, який зробить смак страви вершковим.

Інгредієнти

  • 200 р консервованої сайри;
  • 3 г меленої паприки;
  • 200 г плавленого сиру;
  • два бульби картоплі.

Як приготувати

Крок 1:

Гострим ножем або овочечисткою зріжте з бульб картоплі тонку шкірку. Овоч вимийте і покришіть його як можна дрібніше.

Крок 2:

Відкрийте консерви з рибою, вміст перекладіть в тарілку і наріжте невеликими шматочками, видаляючи кісточки і хребти.

Крок 3:

Влийте в каструлю півтора літра питної води. Доведіть на середньому вогні до закипання. Відправте в неї подрібнену картоплю. Варіть півгодини.

Крок 4:

Сирок ненадовго помістіть в морозильну камеру. Так його буде легше натерти. Викладіть в каструлю консервовану сайру, розмішайте і варіть кілька хвилин. Звільніть плавлений сирок від обгортки і подрібніть його на дрібній тертці. Додайте сир в суп і перемішуйте, поки він не розійдеться повністю. Приправити паприкою і посоліть.

Замість плавленого сиру можете додати м’який вершковий. Не додавайте в юшку рідина з консерви, якщо ви хочете отримати дієтичне блюдо.

Час приготування: 50 хвилин.
Кількість порцій: 10.
Білки у 100 гр: 1,86.
Жири у 100 гр: 0,22.
Вуглеводи у 100 гр: 1,89.
Калорійність в 100 гр: 16,96.

 

Back to Top