Покрокові рецепти приготування м’яса з ананасами і сиром в духовці з овочами, вершками або в фаршированому вигляді
Варіант 1: Класичний рецепт м’яса з ананасами і сиром в духовці
Приготувати м’ясо з ананасами і сиром в духовці досить просте завдання. Замаринуйте м’ясо, добре відбийте або наріжте брусочками. Потім шарами викладіть на ньому додаткові інгредієнти – овочі, ананаси і сир. Всі продукти можна змінювати, слідуючи своїй фантазії. М’ясо брати свинину, яловичину або індичку, овочі підійдуть цибульні і томатні, а сир твердий, плавлений або м’який сирний. Тепер – детальніше.
- півкіло свинячої вирізки;
- банку консервованого ананаса (кільцями);
- головка ріпчастої цибулі;
- 80 г «російського» сиру;
- 1 ч. л. столової гірчиці;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- щіпка коріандру;
- 1 гілочка розмарину;
- за смаком сіль (звичайна або морська).
Крок 1:
Свинячу вирізку промийте в прохолодній воді. Трохи обсушити. Наріжте на стейки – шматочки товщиною не більше 2,5 см. Якщо по діаметру стейків є жир, не зрізайте його. Додайте гілочку свіжого розмарину і трохи коріандру. Кожен шматок змастіть столовою гірчицею і потріть їх один про одного. Залиште на обробній дошці на чверть години. Трохи відбийте їх.
Крок 2:
Ріпчасту цибулю після чищення промийте і наріжте на тонкі кільця. Помістіть в залізне сито і над мийкою або каструлею обшпарте цибулю окропом 4-5 секунд. Кільця стануть м’якими і відмінно пропечуться.
Крок 3:
Сир подрібніть на тертці. Можна взяти будь-який твердий сир «Пармезан», «Гауда» або інший.
Крок 4:
Отже, м’ясо размягчилось, час його трохи обсмажити. Розмарин теж надсилайте на сковороду, він дасть кращий аромат свинині. Розігрійте на сильному вогні сковороду і налийте олії. Смажте м’ясні шматки до рум’яної скоринки. Зараз не важливо, що всередині вони сирі.
Крок 5:
У деко налийте 20-30 мл води. Застелити пекарської папером так, щоб вода не йшла вгору, а внизу настилу.
Крок 6:
Викладіть шматки м’яса поруч один з одним на папір. Посоліть. На кожен шматок покладіть цибулі, потім кільце ананаса (обсушенное від сиропу). Відправляйте в гарячу духовку при 190-200С на півгодини.
Крок 7:
Витягайте деко і посипайте м’ясо сиром рівномірним шаром. Відправляйте назад допекаться ще на 20 хвилин.
Беріть для запікання не тільки свинячу вирізку, але і яловичу. Головне, щоб вона була з жирком. Це забезпечує соковитість приготованого м’яса.
