Покрокові рецепти приготування м’яса з ананасами і сиром в духовці з овочами, вершками або в фаршированому вигляді

Варіант 1: Класичний рецепт м’яса з ананасами і сиром в духовці

Приготувати м’ясо з ананасами і сиром в духовці досить просте завдання. Замаринуйте м’ясо, добре відбийте або наріжте брусочками. Потім шарами викладіть на ньому додаткові інгредієнти – овочі, ананаси і сир. Всі продукти можна змінювати, слідуючи своїй фантазії. М’ясо брати свинину, яловичину або індичку, овочі підійдуть цибульні і томатні, а сир твердий, плавлений або м’який сирний. Тепер – детальніше.

Інгредієнти:

  • півкіло свинячої вирізки;
  • банку консервованого ананаса (кільцями);
  • головка ріпчастої цибулі;
  • 80 г «російського» сиру;
  • 1 ч. л. столової гірчиці;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • щіпка коріандру;
  • 1 гілочка розмарину;
  • за смаком сіль (звичайна або морська).

Покроковий рецепт м’яса з ананасами і сиром в духовці

Крок 1:

Свинячу вирізку промийте в прохолодній воді. Трохи обсушити. Наріжте на стейки – шматочки товщиною не більше 2,5 см. Якщо по діаметру стейків є жир, не зрізайте його. Додайте гілочку свіжого розмарину і трохи коріандру. Кожен шматок змастіть столовою гірчицею і потріть їх один про одного. Залиште на обробній дошці на чверть години. Трохи відбийте їх.

Крок 2:

Ріпчасту цибулю після чищення промийте і наріжте на тонкі кільця. Помістіть в залізне сито і над мийкою або каструлею обшпарте цибулю окропом 4-5 секунд. Кільця стануть м’якими і відмінно пропечуться.

Крок 3:

Сир подрібніть на тертці. Можна взяти будь-який твердий сир «Пармезан», «Гауда» або інший.

Крок 4:

Отже, м’ясо размягчилось, час його трохи обсмажити. Розмарин теж надсилайте на сковороду, він дасть кращий аромат свинині. Розігрійте на сильному вогні сковороду і налийте олії. Смажте м’ясні шматки до рум’яної скоринки. Зараз не важливо, що всередині вони сирі.

Крок 5:

У деко налийте 20-30 мл води. Застелити пекарської папером так, щоб вода не йшла вгору, а внизу настилу.

Крок 6:

Викладіть шматки м’яса поруч один з одним на папір. Посоліть. На кожен шматок покладіть цибулі, потім кільце ананаса (обсушенное від сиропу). Відправляйте в гарячу духовку при 190-200С на півгодини.

Крок 7:

Витягайте деко і посипайте м’ясо сиром рівномірним шаром. Відправляйте назад допекаться ще на 20 хвилин.

Беріть для запікання не тільки свинячу вирізку, але і яловичу. Головне, щоб вона була з жирком. Це забезпечує соковитість приготованого м’яса.

Дивіться також:  Мясо з помідорами та цибулею в духовці пять оригінальних покрокових рецептів

Варіант 2: Швидкий рецепт м’яса з ананасами і сиром в духовці

Приготувати м’ясо швидко можна в кулінарному рукаві. Складіть туди всі нарізані продукти і відправляйте в духовку. Не забудьте свої улюблені спеції до м’яса.

Інгредієнти:

  • півкіло яловичини (шийка);
  • один солодкий перець;
  • 1 ч. л. соку лимона або лайма;
  • пучок молодої зелені;
  • 1 шт. ріпчастої цибулі;
  • 200 г ананасів (консервованих);
  • щіпка мускатного горіха в порошку;
  • 1-2 г чорного перемеленого перцю;
  • 2-3 ст. л. рослинного масла;
  • 30-40 г російського сиру;
  • за смаком солі.

Як швидко приготувати м’ясо з ананасами і сиром в духовці

Крок 1:

Шийку яловичини сполосніть у воді і наріжте поперек волокон невеликими брусочками. Змішайте в мисці з рослинним маслом, меленим перцем, мускатним горіхом і лимонним соком.

Крок 2:

Поки яловичина маринується, займіться іншими продуктами. Очистіть і промийте всі овочі і зелень. Наріжте перець і цибулю кубиками, а зелень нарубаєте.

Крок 3:

На деко покладіть кулінарний рукав, один його кінець повинен бути щільно зав’язаний. Через відкритий пліч викладайте в нього компоненти страви – м’ясо разом зі спеціями і соком, нарізані овочі і зелень, шматочки ананасів. Додайте солі. Притисніть пакет і зав’язати вільний кінець.

Крок 4:

На деку надсилайте блюдо в духовку, розігріту до 190-200 С.

Крок 5:

Натріть сир на тертці.

Крок 6:

Через 40 хвилин ваше м’ясо з ананасами і сиром в духовці готово. Діставайте його і акуратно розріжте пакет в центрі. М’ясо посипте сиром і поставте ще на 10 хвилин у духовку, щоб розплавився сирний шар.

Під час запікання страви в рукаві, його можна кілька разів перевернути, але будьте обережними – можна обпектися гарячою парою.

Варіант 3: М’ясо з ананасами і сиром в духовці з вершками

Оливки в рецепті за бажанням можна замінити маслинами, а свіжу зелень сушеної або замороженої. Суміш спецій для яловичини беріть в готових млинах, якщо такої немає, змішайте трохи базиліка і щіпку імбиру.

Інгредієнти:

  • півкіло лопатки яловичини;
  • жменя оливок (або маслин без кісточок;
  • 150 г свіжого ананаса;
  • пучок молодої зелені;
  • 80 г сиру твердого сорту;
  • 1 шт. цибулі порею;
  • 150 мл вершків;
  • 2-3 ст. л. соняшникової олії;
  • суміш спецій для м’яса;
  • сіль.

Як приготувати

Крок 1:

Яловичину після ополіскування нарізайте на тонку соломку.

Дивіться також:  Мясо по-селянськи в духовці пять простих покрокових рецептів

Крок 2:

Поставте сковороду на плиту і нагрійте її з маслом. Викладіть в розпечений жир м’ясну соломку, а коли вона стане рум’яною, переверніть на іншу сторону.

Крок 3:

Рум’яне, але ще сира всередині м’ясо викладіть в антипригарний деко з високими бортиками. Посипте сіллю і вибраними спеціями для м’ясних страв.

Крок 4:

Цибуля порей добре промийте в холодній воді. Можна навіть розібрати його по фрагментах. В порожнині цього лука часто ховається земля і пісок. Потім цибулю наріжте соломкою. Оливки розрізати на половинки і розподіліть по м’ясу разом з цибулею.

Крок 5:

Ананас наріжте дрібними кубиками і зробіть з нього третій шар у листі. Залийте всі верстви вершками.

Крок 6:

Накрийте деко шаром харчової фольги і поставте в гарячу духовку при 200С на 40-50 хвилин.

Крок 7:

Зелень дрібно порубаєте, а сир подрібніть на тертці.

Крок 8:

Через зазначений час запікання, дістаньте деко і приберіть фольгу. Посипте блюдо спочатку зеленню, потім сиром. Поставте в духовку (вже без фольги) ще на чверть години.

М’ясо добре протушкується всередині, а зовні буде мати презентабельну сирну скоринку. А якщо запікати м’ясо з ананасами і сиром в духовці на спеціальній чавунній порціонній сковороді, те й на стіл блюдо подається саме в ній.

Варіант 4: М’ясо з ананасами і сиром в духовці з насінням кунжуту

В рецепті використаний ріпчасту цибулю, але можна взяти і шалот або порей. Оригінально на м’ясі виглядають кільця червоного цибулі. Він не тільки привабливий зовні, але і солодкий на смак. Якщо страва призначається для святкового столу, насіння звичайного кунжуту замініть елітним чорним. На контрасті різних кольорів продуктів, страва буде виглядати багатшим.

Інгредієнти:

  • 400 р м’ясного фаршу;
  • 150 г фаршу індички;
  • 1,5 ч. л. соєвого соусу;
  • дві головки ріпчастої цибулі;
  • 6-7 ст. л. сметани;
  • 150 г консервованих кілець ананаса;
  • 2-3 ст. л. соняшникової олії;
  • 10-15 г насіння кунжуту;
  • 1 ст. л. суміші сушеної пряної зелені;
  • 150 г м’якого сирного сиру;
  • за смаком сіль.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Фарш потрібен оттаявший. При бажанні і достатній кількості часу його можна перекрутити самостійно з відповідних шматків м’яса. Змішайте його з соєвим соусом і поки залиште в мисці.

Крок 2:

Наріжте дрібно цибулю і кільця ананаса. Розкладіть по двом різним тарілках.

Дивіться також:  Покрокові рецепти смачного мяса запеченого з кабачками і баклажанами в духовці

Крок 3:

Розігрійте в сковороді олію на сильному вогні. Викладіть фарш рівним шаром. Не чіпайте 3-4 хвилини. Потім додайте цибулю і перемішайте. Смажте ще кілька хвилин і знімайте з вогню.

Крок 4:

Перекладайте фарш з цибулею в деко і заливайте сметаною. Додайте солі. Викладіть шар ананасів. Посипте насінням кунжуту.

Крок 5:

Запікайте блюдо близько 40 хвилин при температурі не вище 200С.

Крок 6:

Сушену зелень змішайте з сиром.

Крок 7:

Через деякий час покрийте блюдо в деко шаром сиру і запікайте ще чверть години.

Сирний сир для рецепта беріть не тільки звичайний вершковий, але і солоний або з яким-небудь смаком. Цікаве поєднання виходить з м’яса і сирного сиру зі смаком огірка.

Варіант 5: М’ясо з ананасами і сиром в духовці фаршироване

Крім ананасів в рецепті м’ясо запікається з журавлиною. Якщо у вас немає під руками саме цієї ягоди, візьміть інші. Але, щоб вони були кислуваті на смак – смородина, брусниця, сушений барбарис або дрібний аґрус.

Інгредієнти:

  • 600 г свинячої вирізки;
  • 40 г журавлини;
  • 150 г свіжого ананаса;
  • один лимон;
  • 150 г свинячої грудинки варено-копченої;
  • 40 мл рослинного масла;
  • 70 г твердого сиру.

Як приготувати

Крок 1:

Після ополіскування обітріть свинячу вирізку. На обробній дошці нарізайте на тонкі скибочки. Дуже важливо не дорізати до самого низу, залишайте близько 1 див.

Крок 2:

У деко постеліть шматок харчової фольги, щоб залишалися довгі краї – близько 15 див. Під фольгу налийте трохи води. Викладіть на фольгу вирізку.

Крок 3:

В окремий посуд вилийте рослинне масло і вичавіть сік одного невеликого лимона. Цією сумішшю добре натріть шматок м’яса, особливо всередині між скибочками.

Крок 4:

Грудинку і ананас наріжте на тонкі шматочки. А ягоди промийте і трохи просушіть.

Крок 5:

У проміжки між скибочками м’яса викладіть грудинку, ананас і ягоди. У вас повинна вийти «гармошка».

Крок 6:

Загорніть вирізку фольгою і поставте в духовку на годину при 180-200.

Крок 7:

Сир подрібніть за допомогою терки. За 5 хвилин до закінчення часу дістаньте деко і відкрийте фольгу. Посипте м’ясо сиром і дайте йому подпечься в духовці ще 10 хвилин.

Грудинку в рецепті м’яса з ананасами і сиром в духовці за бажанням замінюйте будь-яким іншим копчено-вареним продуктом. Приємного апетиту.

Back to Top