Покрокові рецепти м’яса в духовці з перцем і помідорами: класичні, дієтичні і калорійні

Класичний рецепт м’яса в духовці з перцем і помідорами

М’ясні страви завжди вважалися «цвяхом програми» на святковому столі. І чим розкішніше вони приготовані, тим краще. Ми дізнаємося, переймаємо і готуємо все більше рецептів з використанням м’яса. Серед них відоме м’ясо по-французьки, яке іменується так тільки в країнах колишнього СРСР. Це знайоме нам страву у Франції будь-кухар назве «Телятина по-орловскі». До речі, будь-яке м’ясо в духовці з перцем і помідорами теж можна приготувати на кшталт популярного делікатесу. У всякому разі воно буде куди корисніше, ніж засмажене на сковороді. Давайте спробуємо.

Інгредієнти:

  • свинина (корейка) – 600 г;
  • помідори – 300 г;
  • болгарський перець – 200 р;
  • сир – 200 г;
  • майонез – 100 г;
  • зелень (петрушка, кріп) – маленький пучок;
  • сіль і перець – за смаком;
  • часник – 1 чубчик;
  • вершкове масло – для змащення форми.

Крок 1

Цілий шматочок м’яса розріжте на порційні шматки товщиною не менше 2 см упоперек волокон. Добре відбийте. Натріть сіллю і перцем, відкладіть в сторону на деякий час. Займіться підготовкою інших продуктів.

Крок 2

Помідори опустити в окріп і потримайте їх у ньому 3-4 хвилини. Після вийміть, зніміть шкірку і гострим ножем наріжте на гуртки.

Крок 3

Перець очистіть і також наріжте кружальцями.

Крок 4

Сир натріть на тертці з великими отворами.

Крок 5

У майонез дрібно натріть часник і поріжте зелень. Перемішайте.

Крок 6

Тепер змастіть деко вершковим маслом, викладіть на нього м’ясо. На кожен м’ясної покладіть шматочок по черзі трохи майонезу, помідори, перець, знову майонез і тертий сир.

Розігрійте духовку і відправте туди деко на 40 хвилин. Приготоване блюдо буде вкрите апетитною рум’яною скоринкою.

Дивіться також:  Покрокові рецепти приготування смачних рулетиків з мяса в духовці

Кілька порад

— Відбивати м’ясо краще поклавши його в поліетиленовий пакет. Так ви збережете соковитість продукту.

— Любителі пряного смаку можуть замаринувати свинину до початку приготування в будь-якому маринаді для шашлику.

— При бажанні замінити майонез сметаною – це зробить смак страви більш ніжним.

— Спробуйте приготувати замість свинини куряче філе. Цей вид м’яса легше засвоюється, підійде для дітей.

— Ця страва добре готувати, коли знаєш точну кількість гостей. Кожен шматочок свинини виходить оформленим для однієї людини. Він виглядає акуратно і святково, прикрасить собою навіть самий вишуканий урочистий стіл.

М’ясо з помідорами і перцем в духовці «Листковий пиріг»

Цей варіант дуже схожий на класичний. Вся різниця в тому, що страва виходить у вигляді листкового пирога. Таке м’ясо з перцем і помідорами в духовці порадує своєю соковитістю і ніжним смаком.

Інгредієнти:

  • свинина – 600 г;
  • помідори – 300 г;
  • рослинна олія – 4 стіл. лож.;
  • перець солодкий – 300 г;
  • сир твердий – 200 г;
  • цибуля – 1 головка;
  • соєвий соус – 4 стіл. лож.;
  • сметана – 100 г;
  • петрушка – невеликий пучок;
  • майонез – 100 г;
  • сіль і перець – за смаком.

Крок 1

Відбийте м’ясо і наріжте його смужками.

Крок 2

Покладіть підготовлену свинину в миску. Зробіть маринад: змішайте в рівних частках соєвий соус і рослинне масло, присолите і поперчіть за смаком. Залийте маринадом м’ясо, добре перемішайте, залиште не менше, ніж на півгодини.

Крок 3

Потримайте помідори в окропі пару хвилин, зніміть з них шкірку і порізати кружальцями.

Крок 4

Перець очистіть від насіння. Поріжте кільцями. Цибулю поріжте так само.

Крок 5

Форму для запікання промажте маслом, викладіть першим шаром половину свинини, потім цибулю, помідори і перець. Черговість шарів потрібно повторити ще раз.

Дивіться також:  Прості страви з мясом в духовці покрокові рецепти

Крок 6

Змішайте дрібно нарізану петрушку, майонез і сметану. За смаком поперчіть і посоліть. Добре змажте цією сумішшю верхній шар «пирога» і відправте запікатися на 35 хвилин при температурі 180 градусів.

Крок 7

По закінченні відведеного часу вийміть страву з печі, присипте його тертим сиром і відправте тому, щоб сир на блюді розплавився.

Страву можна ставити на стіл прямо у формі для запікання і викладати на тарілки лопаткою. Прикрасьте його парою розрізаних помідорок черрі і зеленню.

Куряче м’ясо в духовці з перцем і помідорами

У цьому варіанті класичні інгредієнти будуть перемішані, а деякі з них оброблені заздалегідь. Смак вийде більш пікантний, порівнянний з жарким. У цьому рецепті немає сиру.

  • куряча грудки – 500 г;
  • помідори – 500 г;
  • болгарський перець – 3 плоду;
  • цибуля – 1 головка;
  • сіль і перець – на ваш смак;
  • масло рослинне для обсмажування.

Крок 1

Наріжте цибулю півкільцями, а м’ясо невеликими шматочками. Розігрійте сковороду, обсмажте в олії курячу грудку разом з цибулею. Підсоліть і поперчіть їх небагато.

Крок 2

Помідори на 4 хвилини опустіть в окріп, а потім зніміть з них шкірку. Наріжте овочі кільцями.

Крок 3

Перець очистіть від насіння і порізати смужками.

Крок 4

Змішайте інгредієнти разом, змастіть форму для запікання олією, викладіть в неї м’ясо з перцем і помідорами, розігрійте духовку до 150 градусів і відправте туди страву на 25 хвилин.

Готове м’ясо з овочами подавайте з будь-яким гарніром. Звичайно, і цей варіант можна посипати тертим сиром, любителі цього продукту так і вчинять. Можна поекспериментувати і додати до рецептом сметану на етапі змішування продуктів. До неї ж можна додати і сир. Тоді готове блюдо стане «тягучим», оттенится вершковою ноткою.

Дивіться також:  Покрокові рецепти приготування мякого і соковитого мяса в утятнице в духовці

М’ясо свинини в духовці з перцем і помідорами

Цей рецепт відрізняється способом приготування незважаючи на те, що це теж м’ясо, запечене в духовці з помідорами і перцем. Відмінність полягає в тому, що на цей раз ми готуємо його у фользі. Такий варіант дозволяє зберегти сік м’яса і овочів і вважається найкориснішим з усіх перерахованих вище.

Інгредієнти:

  • свинина або телятина – 700 г;
  • помідори – 3 великих плода;
  • перець болгарський – 3 плоду;
  • сметана – 150 г;
  • часник – 1 зубчик;
  • петрушка – 3-4 гілочки;
  • сіль і перець – за смаком.

Крок 1

Виберіть рівний шматок м’яса, його необхідно розрізати уздовж навпіл. Рівномірно посипте шматочки сіллю і перцем.

Крок 2

Відріжте фольгу так, щоб залишалося достатньо місця для завертання страви. Укладіть один шматок свинини по центру.

Крок 3

Зверху рівномірно розподіліть трохи сметани, потім нарізані дрібними кубиками помідори і перець, а після посипте тертим сиром. Подрібніть часник і гілочки петрушки, присипте ними сир.

Крок 4

Другим шматочком м’яса накрийте всі ці шари. Акуратно загорніть фольгу і відправте блюдо запікатися в духовку на 45 хвилин.

Крок 5

Коли відведений час закінчиться, вийміть деко з духовки і дайте м’ясу постояти 20 хвилин. Після цього можете розгорнути фольгу і акуратно нарізати свинину на порції.

Для подання такої свинини на стіл краще всього заздалегідь розрізати, але не виймати її з фольги, а залишити в тому положенні, в якому вона готувалася. Прикрасьте її гілочками зелені.

Back to Top