Покрокові рецепти соковитого м’яса з картоплею в кефірі — свинини і курки в духовці і на плиті

Варіант 1. Класичний рецепт м’яса з картоплею в кефірі

Свинина, використовувана в цьому блюді, завдяки кефіру виходить дуже м’якою і соковитою, картопля надає ситності, свіжа зелень і спеції – аромат.

Інгредієнти:

  • свинина з невеликим прошарком жиру – 850 грам;
  • цибуля – 4 головки;
  • п’ять бульб картоплі;
  • кефір – 2 літрові банки;
  • чорний перець, сіль – по 40 грам;
  • 60 грам приправи для м’яса;
  • розмарин, петрушка – по чотири гілочки;
  • пісне масло – 20 мл

Покроковий рецепт м’яса з картоплею в кефірі

Крок 1:

Помытое і злегка обсушенное м’ясо нарізати квадратиками, викласти в глибоку чашу.

Крок 2:

Цибуля звільнити від лушпиння, нашаткувати соломкою і додати в миску з м’ясом, посолити, поперчити, посипати приправою.

Крок 3:

Влити кефір, все гарненько перемішати і дати промаринуватися кілька годин під кришкою.

Крок 4:

Очистити картоплю, нарізати квадратиком, підсолити.

Крок 5:

Змастити соняшниковою олією жарова деко і викласти спочатку картоплю, потім м’ясо з цибулею, залити все кефіром, в якому маринувалася свинина, і поставити в прогріту духовку на півгодини.

Крок 6:

Готове м’ясо з картоплею викласти на велике плоске блюдо, посипати подрібненою зеленню.

За кілька хвилин до готовності страву можна посипати тертим сиром.

Варіант 2. Швидкий рецепт м’яса з картоплею в кефірі

Рецепт для тих, у кого немає часу чекати, коли м’ясо промаринується. Блюдо виходить нітрохи не гірше попереднього, настільки ж смачне і соковите.

Інгредієнти:

  • свинина (м’якоть) – 600 грам;
  • кефір 15-ти відсоткової жирності – одна літрова баночка;
  • цибуля – одна головка;
  • картопля – вісім штук;
  • приправа для картоплі – 25 грам;
  • по 40 грам меленого духмяного перцю та солі;
  • п’ять гілочок петрушки;
  • три великих ложки олії соняшникової.

Як швидко приготувати м’ясо з картоплею в кефірі

Крок 1:

Помиту і обсушену свинину нарізати середнього розміру квадратиками.

Крок 2:

У змащену високу жарочную форму викласти м’ясо, посолити, поперчити, посипати, спеціями, добре розмішати прямо у формі.

Дивіться також:  Мясо з грибами і сиром в духовці - пять оригінальних покрокових рецептів

Крок 3:

Цибулину звільнити від лушпиння, сполоснути, нарізати смужками, викласти на м’ясо.

Крок 4:

Оброблений картоплю нарізати кубиками і розкласти на цибулю.

Крок 5:

Все залити охолодженим кефіром, добре перемішати.

Крок 6:

Поставити в духовку на 45 хвилин при температурі не вище 220 градусів.

Крок 7:

Подавати в порційних тарілках, прикрасивши листочками петрушки.

Для особливого смаку кефір попередньо можна змішати з пряними травами, ложкою домашньої гірчиці, подрібненим часником або іншими прянощами.

Варіант 3. М’ясо з картоплею в кефірі: рецепт з курки

Відмінний варіант швидкого приготування страви. Курка – ніжне м’ясо, не потребує тривалої попередньої підготовки. До того ж готується куряче м’ясо швидко, відмінно поєднується і з картоплею, і з іншими овочами, травами, зеленню, спеціями. Виходить смачно і ситно.

Інгредієнти:

  • стегенця курки – три штуки;
  • картопля – 6 штук;
  • кефір не жирний – 350 мл;
  • одна цибулина;
  • часник – 6 зубчиків;
  • за 35 чорного перцю і солі;
  • спеції для курки – 60 грам;
  • пісне масло – 80 мл;
  • свіжа петрушка – три гілочки.

Покроковий рецепт м’яса з картоплею з кефіром

Крок 1:

Стегенця помити, якщо заморожені добре розморозити, акуратно відокремити м’якоть від кісток. Нарізати філе довгими смужками.

Крок 2:

Цибулю очистити, нашаткувати смужками, картоплю нарізати середніми брусочками.

Крок 3:

Часник звільнити від лушпиння, подрібнити в часничниці.

Крок 4:

Куряче м’ясо змішати в чашці з цибулею і часником, посолити, поперчити, приправити спеціями, дати кілька хвилин насититися.

Крок 5:

Через 10-12 хвилин залити м’ясо кефіром і дати постояти ще стільки ж.

Крок 6:

У змащену маслом жарочную форму покласти картоплю, підсолити, поперчити, приправити спеціями.

Крок 7:

Розкласти куряче м’ясо з часником і цибулею, влити кефір, накрити листом фольги і поставити в розігріту духовку на 40 хвилин.

Крок 8:

Готове м’ясо подавати в гарячому вигляді з запалі з жару, посипати петрушкою і кропом.

За смаком у страву можна додати трохи кабачків, болгарського перцю або інших овочів.

Варіант 4. Тушковане м’ясо з картоплею в кефірі

Соковите і ніжно тушковане м’ясо з ароматним картоплею, приправлене з часником – відмінне рішення для ситної вечері.

Дивіться також:  Швидкі та прості покрокові рецепти приготування мяса в духовці з перцем і помідорами

Інгредієнти:

  • картопля – 8 штук;
  • п’ять курячі гомілки;
  • дві морквини;
  • головка цибулі;
  • часник – 5 зубків;
  • кефір – 350 мл;
  • масло пісне – п’ять столових ложок;
  • по 40 грам солі і перцю;
  • 5 гілочок зелені.

Як приготувати м’ясо з картоплею з кефіром

Крок 1:

Від ніжок курки відокремити філе, нарізати довгими смужками.

Крок 2:

Цибулину очистити, нашаткувати дрібно, покласти в глибоку чавунну сковороду в прогріте масло і смажити три хвилини.

Крок 3:

Очищену моркву натерти на тертці, очищений часник подрібнити в часникодавці, викласти все до цибулі, смажити ще три хвилини.

Крок 4:

До моркві, цибулі і часнику викласти м’ясо і смажити, помішуючи, вісім хвилин.

Крок 5:

Очищений картопля нарізати невеликими квадратиками, додати до решти інгредієнтів.

Крок 6:

Влити кефір, поперчити, підсолити, за бажанням приправити будь-якими спеціями, перемішати і настоювати півгодини, закривши кришкою. За цей час 2-3 рази відкривати кришку і перемішувати, щоб не пригоріло.

Крок 7:

При подачі посипати зеленню.

Важливо, щоб кефір був свіжим. Замість гомілок можна використовувати будь-яку іншу частину курки.

Варіант 5. Тушковане м’ясо з картоплею з кефіром в мультиварці

Завдяки томління в мультиварці м’ясо з картоплею виходить насиченим, ніжним і смачним. Відмінно вбирають в себе аромат і смак інших використовуваних інгредієнтів.

Інгредієнти:

  • дев’ять середніх бульби картоплі;
  • трохи менше кілограма свинячого філе;
  • дві головки цибулі;
  • одна морквина;
  • 70 мл оливкової олії;
  • 350 мл кефіру середньої жирності;
  • по 45 грамів чорного перцю і солі;
  • спеція для м’яса – 60 грам;
  • по пів пучка кропу і петрушки.

Покроковий рецепт м’яса з картоплею з кефіром в мультиварці

Крок 1:

Помытое і оброблене свиняче філе нарізати кубиками.

Крок 2:

Цибулину нарізати дрібним кубиком, моркву – на крупній тертці, змішати в одній чашці.

Крок 3:

Очищений картопля нарізати кубиком.

Крок 4:

У змащену оливковою олією ємність мультиварки викласти всі інгредієнти в такій послідовності: м’ясо, цибулю з морквою, картопля.

Дивіться також:  Мясо в банці в духовці 5 оригінальних покрокових рецептів

Крок 5:

Підсолити, поперчити, приправити спеціями, залити кефіром, закрити кришкою, відрегулювати режим «гасіння», встановити час 40 хвилин і томити при періодичному перемішуванні.

Крок 6:

Коли мультиварка дасть заключний сигнал, перевірити на готовність м’ясо, якщо м’яке, то переключити апарат на режим «підігрів» і дати настоятися півгодини.

Крок 7:

При подачі розкласти по тарілках, посипати кропом і петрушкою.

Для великого смаку цибулю з морквою можна попередньо обсмажити на невеликій кількості олії.

Варіант 6. М’ясо з картоплею та грибами у кефірі

Знаючи про те, що і м’ясо, і картопля прекрасно поєднуються з будь-якими грибами, обов’язково слід спробувати це блюдо. Воно настільки ж ситне, смачне й ароматне.

Інгредієнти:

  • трохи більше півкілограма свинячої вирізки;
  • картопля – вісім штук;
  • будь-які свіжі гриби – шість штук;
  • дві цибулини;
  • 6 зубків часнику;
  • соняшникова олія – 80 мл;
  • будь кефір – 350 мл;
  • по 40 грам солі і перцю чорного;
  • спеції для м’ясних страв і грибів – за однієї чайної ложечки.
  • кріп – 6 гілочок.

Як приготувати

Крок 1:

Помиту і нарізану кубиком вирізку викласти в глибоку миску.

Крок 2:

Очищені і нарізані пластинами гриби викласти на сковороду, обсмажити протягом чотирьох хвилин, додати очищений і подрібнений цибулю, смажити ще три хвилини на помірному вогні.

Крок 3:

Оброблений картоплю нарізати квадратиком.

Крок 4:

Часник подрібнити в часничниці і додати в миску з м’ясом, підсолити, поперчити, приправити спеціями для м’ясних страв, влити кефір і залишити на кілька годин, щоб добре просочилося.

Крок 5:

На змащений глибокий лист викласти картоплю.

Крок 6:

Розкласти грибну засмажку.

Крок 7:

Покласти м’ясо з часником, посипати приправою для грибів, залити все кефіром, у якому маринувалося м’ясо, поставити в розігріту духовку на 50 хвилин.

Крок 8:

Перед подачею розкласти по тарілках, посипати кропом.

Будь-який з рецептів можна змінити, орієнтуючись на свій смак і наявні дому продукти. Використовуйте різне м’ясо, кладіть додатково овочі, вибирайте улюблені спеції і зелень. Приємного апетиту.

Back to Top