Покрокові рецепти приготування м’яса по-капитански в духовці з картоплею, помідорами, грибами, під соусом бешамель і чебрецем
Варіант 1: Класичний рецепт м’яса капитански в духовці
Цей рецепт чимось нагадує м’ясо по-французьки. Відрізняється тим, що м’ясо нарізати тонкими скибочками, відбивається молоточком. Не варто класти багато сиру, а картопля нарізати тонкою соломкою або натирається на тертці. У традиційному рецепті м’яса капитански присутній свинина, картопля, сметана, сир. За бажанням можна додати трохи майонезу. Ніжне, смачне м’ясо сподобається всім. До того ж разом з картоплею виходить повноцінне основне блюдо, не вимагає додаткового гарніру.
- свинина – 0,5 кг;
- кілограм картоплі;
- цибуля репч. – 200 гр;
- сир – 200 гр;
- три ложки сметани;
- дві ложки майонезу;
- олію раст. – 10 гр;
- сіль і перець.
Крок 1:
Візьміть глибоке деко і змастіть його невеликою кількістю рослинного масла.
Крок 2:
Лук очищаємо і нарізаємо тонкими півкільцями.
Крок 3:
Розподілите половину нарізаної цибулі рівномірно по всій формі.
Крок 4:
Свинину промийте під водою, наріжте на порційні шматки, як для відбивних. Приблизна товщина – один сантиметр. Для м’яса по-капитански краще всього використовувати шию або лопатку, невелику кількість жирку нам буде тільки на руку. Також можна використовувати духову свинину або окіст.
Крок 5:
Тепер покладіть м’ясо на обробну дошку, накрийте харчовою плівкою і добре відбийте молоточком з двох сторін.
Крок 6:
Покладіть м’ясо зверху на цибулю, посоліть і поперчіть.
Крок 7:
Тепер покладіть залишилися півкільця цибулі на м’ясо.
Крок 8:
Картопля звільніть від шкірки, сполосніть, видалите вади. Нарізати потрібно соломкою.
Крок 9:
Тепер всю картоплю покладіть наступним шаром. Посоліть і поперчіть.
Крок 10:
На великій тертці натріть сир.
Крок 11:
В окремому посуді змішайте сметану з майонезом. За бажанням можна використовувати якийсь один інгредієнт.
Крок 12:
Покладіть в миску сир і гарненько перемішайте.
Крок 13:
Змастіть картоплю отриманим соусом.
Крок 14:
Розігріваємо духовку до 180 С і готуємо м’ясо по-капитански протягом години. По готовності орієнтуйтеся на картоплю.
Кожну порцію можна прикрасити свіжими овочами та зеленню.
