Покрокові рецепт приготування оладок на гарячому або теплому кефірі, пишні та ніжні, з фруктами, ягодами, сметаною і смачними соусами
Варіант 1: Оладки на теплому кефірі – класичний рецепт
Не тільки жителі Росії люблять на сніданок поласувати гарячими і ніжними, пишними оладками. Оладки на теплому кефірі дуже прості у приготуванні, зіпсувати страву практично неможливо навіть початківцем домогосподарці. До класичному рецепті не використовуються дріжджі, тому і чекати поки тісто підніметься не потрібно.
- 250-280 гр. кефіру будь-якої жирності (можна навіть вчорашній);
- 225-230 гр. пшеничного борошна доброї якості;
- 1-2 яйця (свіжі, великі);
- 3 ст. ложки дрібного цукрового піску;
- Дрібка солі;
- 1/2 чайної ложки соди (харчової);
- Олія для обсмажування.
Крок 1:
Для приготування оладок рекомендується використовувати густий і кислий кефір, тоді оладки вийдуть пишними і дуже смачними. Першим ділом потрібно збити виделкою яйця з додаванням цукру і солі до утворення повітряної маси.
Крок 2:
В ковшике на плиті потрібно нагріти кефір, при цьому варто його постійно помішувати, інакше він згорнеться, і в сироватці буде плавати пластівці. Смак і консистенцію оладок це не зіпсує, але все ж не варто відволікатися. Нагріти можна до теплого стану, але є рецепти, де готують оладки на гарячому кефірі, і вийдуть вони теж дуже смачні.
Крок 3:
Тепер підігрітий кефір потрібно влити тонкою цівкою в збиті яйця, постійно помішуючи, перетворити рідкі інгредієнти в однорідну масу. Якщо не заважати згорнеться яйце і тоді оладки вже точно не вийдуть.
Крок 4:
Тепер додати в отриману масу борошно, і додатково смак оладків можна збагатити додаванням пакетика ванільного цукрового піску. Перемішуємо всі продукти в суміші для приготування оладок до однорідної консистенції.
Крок 5:
Останній інгредієнт, який додається в тісто – це сода, і відразу ж можна буде побачити, як по поверхні тіста почнуть надуватися невеликі бульбашки – це сода вступила з реакцією кислого молочного продукту.
Крок 6:
Не варто замішувати рідке тісто – навпаки воно повинно насилу стікати з ложки, тому якщо у вас тісто рідке – додайте ще просіяного борошна.
Крок 7:
Тепер можна приступати до випікання оладок на теплому кефірі, викладаючи його в розпечене рослинна олія звичайною столовою ложкою. Обсмажте їх з одного боку, переверніть і зменшіть вогонь до середнього рівня. Для того, щоб вони точно пропеклися всередині – сковорідку можна на пару хвилин прикрити кришкою.
Подаються класичні оладки гарячими, або трохи теплими, за смаком їх можна присипати цукровою пудрою і подати до них в якості додаткового соусу – жирну і густу сметану.