Покрокові рецепти консервованих щей в банках зі свіжою капустою, томатом і помідорами, перцем, морквою, квасолею
Варіант 1: Смачні консервовані щі на зиму в банках з томатами
Консервовані щі на зиму в банках – прекрасна заготовка, яка в рази дозволить вам скоротити приготування улюбленої страви. Взимку такі баночки витрачаються дуже швидко, тому, можна зробити їх у великій кількості. Для рецепту ми будемо використовувати свіжі сезонні овочі, молоді, ароматні, просочені сонячними променями, саме тому, щі виходять особливо смачними.
Звичайно ж, взимку ви можете використовувати заготовку для приготування щі, але також ви можете додати капусту в процесі приготування рагу або м’яса – вийде просто шикарне друге блюдо.
Помідори для рецепта вибирайте соковиті і стиглі, солодкуваті. Наш варіант заготовки вийде з легкої солодкуватою ноткою, так що, якщо ви не любите солодощі в заготовках, кількість цукру зменшити вдвічі.
- Капуста – 1,5 кг
- Морква – 3 шт.
- Цибуля ріпчаста – 3 шт.
- Помідори – 700 г
- Масло рослинне – 4 ст. л.
- Сіль – 1,5 ст. л.
- Цукор – 1,5-2 ст. л.
- Оцет 9% – 3 ст. л.
Підготувати всі необхідні продукти за списком. Вибрати свіжу красиву капусту, обірвати верхні листочки, після головку капусти сполоснути та просушити. Нарізати капусту тонкою соломкою.
Моркву очистити і вимити, нашаткувати моркву стружкою або просто натерти на середній тертці.
Ріпчасту цибулю очистити і вимити, просушити, нарізати цибулю невеликими кубиками.
Помідори вибрати солодкі, соковиті, м’ясисті. Томати вимити, вирізати місце зростання плодоніжки. Після помідори довільно нарізати і вивантажити в чашу кухонного блендера. Подрібнити помідори до однорідного стану, щоб вийшло томатне пюре.
Капусту з морквою і цибулею скласти в глибоку високу сковороду, влити масло рослинне. Пару хвилин припустити овочі на середньому вогні.
Потім додати в сковороду подрібнені томати, всипати сіль і цукор, все перемішати і тушкувати 20 хвилин.
В кінці приготування додати в овочі столовий оцет.
Розкласти заготовку за заздалегідь підготовленим стерильним банкам, сазу герметично закупорити банки кришками і поставити догори дном, накрити теплою ковдрою і залишити остигати на добу. Після прибрати заготовку на зберігання в підвал або комору.
Приємного апетиту!
