Чотири перевірених рецепту щей на м’ясному бульйоні від класичного до незвичайного

Варіант 1: Рецепт класичних щей на м’ясному бульйоні

Борщ на м’ясному бульйоні ─ це блюдо, яким можна ситно нагодувати всю сім’ю. Підготуйте у великій каструлі насичений бульйон з м’яса на кісточці і поставте в холодильник. Можна розлити по контейнерах і заморозити на весь тиждень.

Наші покрокові рецепти навчать вас готувати кожен день готувати свіжі щі з овочів і м’ясного бульйону.

Інгредієнти:

  • 2 л м’ясного бульйону;
  • 170 гр. картоплі;
  • 20 гр. моркви;
  • 45 гр. помідор;
  • 7 гр. петрушки;
  • 15 гр. лука (ріпчастої);
  • 7 гр. часнику;
  • 100 гр. капусти;
  • 50 мл вершків;
  • 30 гр. масла (топленого).

Покроковий рецепт класичних щей на м’ясному бульйоні

Крок 1:

Налийте в каструлю два літри бульйону, перевірте на сіль, додайте спецій і поставте на вогонь.

Крок 2:

Моркву наріжте великими кружальцями, а цибулю підлозі кільцями.

Крок 3:

Морква потушкуйте в олії на сковороді.

Крок 4:

Додайте до моркви цибулю і 50 мл бульйону, продовжуйте тушкувати.

Крок 5:

Нашаткуйте капусту як локшину, а потім впоперек.

Крок 6:

Нашатковану капусту посоліть, пам’ятайте і додайте до овочів в сковорідці.

Крок 7:

Додайте до овочів ще 100 мл бульйону і тушкуйте ще 10 хвилин.

Крок 8:

Наріжте помідори на часточки.

Крок 9:

Тепер у киплячий бульйон додаємо підготовлені овочі: помідори, моркву, цибулю, капусту.

Крок 10:

Варіть до готовності овочів.

Крок 11:

Додайте сметану, зелень і часник. Подайте свіжі борщ на м’ясному бульйоні з нарізкою зі свинячого окосту і холодної яловичини.

Варіант 2: Швидкі на м’ясному бульйоні щі

А що робити, якщо немає готового бульйону? Читайте інструкцію як приготувати за 10 хвилин щі з бульонного кубика, кислої капусти, яловичих сосисок і шинки.

Дивіться також:  Щі з томатною пастою пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 3 бульйонних кубика;
  • 2,1 л води;
  • 60 гр. шинки;
  • 120 гр. яловичих сосисок;
  • 100 гр. квашеної капусти;
  • 25 гр. петрушки;
  • 35 гр. лука;
  • 10 гр. томатної пасти;
  • 1 ст. ложка борошна.

Секрети швидкого приготування щів на м’ясному бульйоні

Крок 1:

Розведіть бульйонні кубики водою в пропорціях, зазначених в інструкції.

Крок 2:

Зніміть плівку з сосисок.

Крок 3:

Наріжте сосиски, шинку.

Крок 4:

Ріпчасту цибулю подрібніть в блендері.

Крок 5:

Спробуйте бульйон на сіль, при необхідності додайте ще води.

Крок 6:

Покладіть в бульйон сосиски, шинку, цибулю.

Крок 7:

Розведіть столову ложку борошна холодною водою.

Крок 8:

Повільно вливайте борошно в киплячі щі.

Крок 9:

Додайте томатну пасту.

Крок 10:

Залишився головний інгредієнт─ це кисла капуста. Якщо вам не подобається кислий смак, то капусту промийте і відіжміть. А любителі гостренького можуть підлити в щі і розсіл.

Крок 11:

Доведіть до кипіння, так і знімайте блюдо з плити.

Перелийте борщ на м’ясному бульйоні керамічну супницю і поставте на стіл, поруч блюдечко з чистим ополоником, а кожному глибокі тарілки. Знадобляться грінки з білого і пшеничного хліба.

Варіант 3: Борщ на м’ясному бульйоні в гарбузі

Хеллоуїн вважається міжнародним святом, запозиченим від язичницьких обрядів кельтських народностей. Одним з головних атрибутів дня є гарбуз, яка займає велику нішу і в російській кухні.

Зріжте з гарбуза верхню частину (кришку), вибрати насіння. На поверхні накресліть малюнки на своє усмотрений. Тепер у такий ошатною каструлі можна приготувати і російські щі на м’ясному бульйоні. Мірною кружкою залийте всередину гарбуза воду, запам’ятайте обсяг і розрахуйте необхідну кількість інгредієнтів.

Інгредієнти:

  • 1 гарбуз середньої величини;
  • 1, 5 л води;
  • Пів склянки пшеничної крупи;
  • Половинка цибулини;
  • 1 склянка кислої капусти з морквою;
  • 3 шампиньна;
  • 90 гр. вершкового масла;
  • 1 яйце;
  • 1 чайна ложка манної крупи;
  • 1 склянка яловичого фаршу.
Дивіться також:  Капусняк з мясом - пять наочних покрокових рецептів

Як приготувати

Крок 1:

Увімкніть духовку. Нехай вона підігріється до 180 градусів.

Крок 2:

Прикрасьте шкірку гарбуза різьбленням. Вийміть з неї насіння, промийте.

Крок 3:

Внутрішню частину намажте вершковим маслом і поставте запікатися.

Крок 4:

Зробіть з фаршу фрикадельки, яйця, спецій та манної крупи. Приблизний діаметр фрикадельок 4 див.

Крок 5:

Візьміть шампиньны, зніміть з них шкірку, помийте і наріжте.

Крок 6:

Наріжте цибулю.

Крок 7:

Цибулю і тушкуйте гриби у вершковому маслі.

Крок 8:

З пшеничної крупи зваріть розсипчасту кашу.

Крок 9:

Через сорок хвилин вийміть з духовки гарбуз.

Крок 10:

Покладіть в неї всі необхідні компоненти: кашу, печериці з цибулею, квашену капусту і половину бульйону.

Крок 11:

Поставте гарбуз з начинкою в духовку.

Крок 12:

Решту бульйону поставте на плиту, закип’ятіть і зваріть в ньому фрикадельки.

Крок 13:

Перелийте бульйон з фрикадельками в гарбуз.

Крок 14:

Через 20 хвилин зріжте шматочок з внутрішньої частини гарбуза і спробуйте.

Крок 15:

Вимикайте духовку. Нехай гарбуз потомитися в теплій печі.

Візьміть полотняний рушників, оберніть їм теплу гарбуз і поставте на блюдо. Спочатку розділіть по тарілках борщ на м’ясному бульйоні, а потім зрізайте по шматочку гарбуза. До такого частування подають пампушки, та картопляні пиріжки в сметані.

Варіант 4: Борщ на м’ясному бульйоні в порційних горщиках

Борщі в глиняних горщиках мають особливий смак і довго зберігають тепло. Продукти вказані на 1 порцію.

Інгредієнти:

  • 90 мл м’ясного бульйону;
  • 40 гр. квашеної капусти;
  • 4 оливки без кісточок;
  • 15 гр. помідор;
  • 10 гр. зеленого горошку;
  • 18 гр. (четвертинка) картоплі;
  • 10 гр. копченої корейки;
  • 20 гр. відвареної яловичини.

Покроковий рецепт

Дивіться також:  Щі з кількою пять простих покрокових рецептів

Крок 1:

Картоплю потрібно помити, почистити, розділити на четвертинки і відварити

Крок 2:

Помийте горщики, витріть серветкою і поставте в ряд перед собою.

Крок 3:

М’ясо на ріжте пластинками.

Крок 4:

Помідори наріжте на окружності.

Крок 5:

Розкладіть продукти по горщикам в наступному порядку: картопля, м’ясо, капуста, горошок, оливки.

Крок 6:

Тепер влийте бульйон, а зверху покладіть гурток помідора.

Крок 7:

Посипте вміст перцем і нашаткованої зеленню.

Крок 8:

Накрийте горщики кришками і поставте нудитися в духовку.

Крок 9:

Замість щільних кришок можна використовувати тісто без дріжджів. Його замішують з борошна, кефіру і масла. З щільного тіста розкачують тонкий пласт, вирізати кола (діаметр більше отвору на 2 см), одягають на горщик, а по краях защипують.

Гарячі борщ на м’ясному бульйоні діставайте з духовки, коли тісто підрум’яниться. Поставте на стіл плоску тарілку, а на неї лляну серветку і гарячий горщик.

Back to Top