Покрокові рецепти дієтичне щів: коли і смачно, і ситно, і корисно

Варіант 1. Класичний рецепт дієтичних щів

Капуста – джерело вітамінів. Сотні страв, які можна приготувати з неї, смачні, поживні і корисні. Ароматними, смачними, а головне низькокалорійними виходять дієтичне щі. Варіантів приготування супу багато: основний інгредієнт – капуста, інші продукти – в залежності від рецепту. Використання жирів мінімально. За класичним рецептом дієтичне щі виходять легкими, але завдяки присутньої крупі – ситними.

Інгредієнти:

  • один маленький качан капусти;
  • лук, морква – по дві штуки;
  • пшоно – 130 грам;
  • 7 середніх бульби картоплі;
  • по пол букетика петрушки і кропу;
  • за 35 грам солі і чорного перцю;
  • 3 листочка лаврушки;
  • запашний перець – п’ять горошин;
  • 50 грам будь спеції.

Покроковий рецепт дієтичних щів

Крок 1:

Моркву, картоплю чистимо, миємо. Нарізаємо цибулю дрібно, моркву – тонкими смужками, картоплю – невеликим кубиком, капусту – тоненькою соломкою.

Крок 2:

Пшоно перебираємо, гарненько промиваємо.

Крок 3:

На середній вогонь ставимо каструлю з чотирма літрами води, чекаємо закипання.

Крок 4:

Воду посаливаем, викладаємо крупу і всі овочі, варимо 35 хвилин під кришкою на маленькому полум’я вогню.

Крок 5:

Петрушку і кріп обполіскуємо, дрібно ріжемо.

Крок 6:

За кілька хвилин до закінчення варіння додаємо подрібнену зелень, даємо покипіти 3
хвилин.

Крок 7:

Залишаємо на півгодини, щоб настоялися.

Крок 8:

Подаємо в глибоких тарілках, за бажанням кладемо трохи знежиреної сметани або домашнього майонезу.

Буде дуже смачно, якщо такі щи подати з обсмаженою тостом, натертим з одного боку часточкою часнику.

Варіант 2. Швидкий рецепт дієтичних щів

Ще один не менш легкий і ситний варіант дієтичних щів. Готується суп просто і швидко. А поєднання капусти, картоплі і свіжого зеленого горошку надає супу апетитний зовнішній вигляд. Відмінно підходить для дієтичного і дитячого столу.

Інгредієнти:

  • половина великого вилка капусти;
  • 15 стручків зеленого горошку;
  • за чотири гілочки петрушки і кропу;
  • картопля – 5 бульб;
  • морква – один коренеплід;
  • невеликий шматочок вершкового масла;
  • сіль – пів десертною ложечкою.
Дивіться також:  Щі з перловкою – пять простих покрокових рецептів приготування

Як приготувати

Крок 1:

Очищену картоплю, а також невеликого розміру моркву миємо, нарізаємо кубиком.

Крок 2:

У велику каструлю вливаємо фільтровану воду, ставимо на помірний вогонь, чекаємо, поки закипить, і закидаємо картопля з морквою, варимо до напівготовності.

Крок 3:

Всипаємо в каструлю до картоплі і моркви, капусту, нашатковану кубиком, проварюємо вісім хвилин.

Крок 4:

Зелений горошок звільняємо від стручків, промиваємо в друшляку і додаємо в суп, варимо такий же час.

Крок 5:

Додаємо вершкове масло, дрібно нарізаний кріп, трохи підсолюємо, кип’ятимо приблизно дві хвилини.

Крок 6:

Наполягаємо щі п’ятнадцять хвилин, подаємо зі свіжою сметанкою.

Для більшого аромату можна додати такі щи якісь спеції або пряні трави. А замість свіжого горошку допустимо використовувати консервований або заморожений горошок.

Варіант 3. Дієтичні щі з кабачком і помідорами

Не менш корисний і смачний суп. Кабачки надають страві незвичайний смак і цікаву консистенцію, помідори – красивий колір і делікатну кислинку, зелень селери – легкість і свіжість, а часник – чудовий аромат.

Інгредієнти:

  • 350 грамів капусти;
  • 500 г картоплі;
  • половинка не сильно великого кабачка;
  • дві моркви яскравого кольору;
  • головка цибулі;
  • помідори – 3 штуки;
  • 6 зубчиків часнику;
  • селера – 1 стеблинка;
  • кріп – 5 свіжих гілочок;
  • олія для смаження – 3 столові ложки;
  • лавровий лист – два листочки;
  • 5 горошин запашного перцю.

Покроковий рецепт

Крок 1:

З кабачка чистимо шкірку, якщо зрілий плід – видаляємо насіння.

Крок 2:

Очищаємо інші овочі, миємо.

Крок 3:

Помідори обполіскуємо, вирізаємо плодоніжку.

Крок 4:

Капусту нарізаємо соломкою, картоплю – кубиками, кабачок – дрібним кубиком, моркву і цибулину – смужками.

Крок 5:

На середній вогонь ставимо велику ємність з водою, чекаємо закипання і закидаємо спочатку картоплю, помитий стеблина селери і цілі помідори, проварюємо близько двадцяти двох хвилин.

Крок 6:

Дивіться також:  Щі вегетаріанські без мяса пять простих покрокових рецептів

На сковороду вливаємо олію, добре розігріваємо і викладаємо моркву з цибулею, пасеруємо вісім хвилин.

Крок 7:

З каструлі виймаємо помідори, додаємо капусту і проварюємо п’ятнадцять хвилин.

Крок 8:

Помідори звільняємо від шкірки, подрібнюємо, кладемо в пасеровку, добре розмішуємо і тушкуємо 10 хвилин, не знімаючи кришки.

Крок 9:

Кладемо В каструльку кабачок, варимо 15 хвилин.

Крок 10:

З каструлі з супом виймаємо стеблина селери і викладаємо пасеровку, добре розмішуємо, пробуємо на сіль, якщо не вистачає, то підсолюємо, трохи тушкуємо.

Крок 11:

Очищені від лушпиння зубки часнику розрізаємо на половинки і раздавливаем плоскою стороною ножа, подрібнюємо разом із зеленню кропу.

Крок 12:

Додаємо в борщ лаврове листя, запашний перець, кріп і часник, добре перемішуємо, даємо покипіти.

Крок 13:

Даємо настоятися і розливаємо порційно.

Кабачок в суп можна не додавати, а замість помідорів використовувати томатну пасту.

Варіант 4. Дієтичні борщ з куркою

Як відомо, куряче м’ясо – це дієтичний продукт. Приготовані на бульйоні різні супи виходять не тільки легкими, смачними, але і поживними.

Інгредієнти:

  • невеликий шматочок капусти;
  • 3 курячі ніжки;
  • 5 картоплин;
  • цибуля – одна штука;
  • морква – одна штука;
  • 1 корінь селери;
  • по пол десертної ложки перцю і солі;
  • лавровий лист – 3 штуки;
  • петрушка – 3 гілочки;
  • сметана – 150 грам.

Як приготувати

Крок 1:

Помиті курячі ніжки кладемо в металеву каструльку з трьома літрами води, чекаємо закипання на помірному вогні.

Крок 2:

Ніжки виймаємо, ще раз моєму, в ємність вливаємо чисту воду і знову кладемо курку вже разом з очищеною цибулиною, лавровими листками, солимо, перчимо, варимо на маленькому полум’я вогню півгодини, знімаючи пінку у міру появи.

Крок 3:

Очищену моркву і корінь селери тремо на тертці, викладаємо до ніжок, варимо близько чотирьох-п’яти хвилин.

Крок 4:

Додаємо в бульйон белокоч-шу капусту, нашатковану соломкою, варимо близько десяти хвилин.

Крок 5:

Ніжки витягуємо, розбираємо на м’якоть і кістки, кістки викидаємо, а м’якоть ріжемо маленькими брусками або кубиками й викладаємо в ємність разом з очищеної і нарізаної кубиками картоплею, проварюємо до розм’якшення картоплі.

Дивіться також:  Щі з кількою пять простих покрокових рецептів

Крок 6:

Пробуємо щі на сіль, якщо не досолены, то трохи підсолюємо, перчимо за смаком, прибираємо з вогню на стільницю, настоюйте під кришкою кілька хвилин.

Крок 7:

Подаємо з петрушкою і сметаною.

Щоб якось урізноманітнити смак щей можна замість свіжого качана взяти квашену капусту, теж вийде смачно і незвично.

Варіант 5. Дієтичні щі з квашеною капустою, перловкою і грибами

Наступний варіант дієтичних щей відрізняється від інших особливою злегка густоватой консистенцією і наваристостью, незважаючи на те, що вони готуються без картоплі і м’яса. А кисла капуста, гриби надають їм чудовий, надовго запам’ятовується аромат.

Інгредієнти:

  • 2 жмені сухих білих грибів;
  • кисла капуста – 3 жмені;
  • селера коренем – одна штука;
  • 80 г перловки;
  • олія соняшникова – 60 мл;
  • по пол десертній ложечки солі і чорного перцю;
  • 6 гілочок петрушки.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Промиті сухі гриби замочуємо в холодній воді на 45 хвилин, щоб набухли.

Крок 2:

Корінь селери звільняємо від грубої верхньої скоринки, нарізаємо смужками.

Крок 3:

Капусту з селерою викладаємо на сковороду з маслом і тушкуємо під кришкою 15 хвилин, не забуваючи помішувати.

Крок 4:

З грибів відціджуємо воду через марлю, ще раз промиваємо, закладаємо у велику каструлю з водою, додаємо промиту перловку і варимо на маленькому полум’я вогню 50 хвилин.

Крок 5:

По закінченню цього часу викладаємо в ємність з перловкою і грибами капусту з селерою, проварюємо ще трохи.

Крок 6:

Додаємо в суп дрібно нашатковану петрушку, сіль, перець, даємо, не даючи сильно вирувати, покипіти три хвилини.

Крок 7:

Наполягаємо дванадцять хвилин.

Для такого рецепта дієтичних щей допустимо використовувати не тільки сухі білі гриби, але і свіжі печериці, а для швидкого приготування підійдуть і мариновані.

Back to Top