Покрокові рецепти приготування щів з кількою: класичний варіант, швидкі щі з кількою і квашеною капустою, з додаванням квасолі, з томатною пастою і часником

Варіант 1: Класичний рецепт щей з кількою

На перший погляд може здатися, що таке поєднання не зовсім вдале. Але дуже багато господинь вже пробували цей рецепт і продовжують готувати його вдома. Найголовніше – вибрати якісну консервовану кільку. Консерви консервам ворожнечу. Тому краще вибирати перевірену, раніше випробувану, кільку в томатному соусі. Інші інгредієнти залишаються незмінними, як для звичайного борщу без м’ясної складової.

Інгредієнти:

  • 700 гр капусти;
  • 1 банку кільки в томаті;
  • великий картопля – 2 шт;
  • 1 цибуля репч;
  • одна морквина;
  • два томата;
  • перець болг червоний – 80 гр;
  • 75 гр ростить масла;
  • 5 гр перцю;
  • 2 десертн лож солі;
  • 100 гр петрушки.

Покроковий рецепт щей з кількою

Крок 1:

Бульби картоплі очищаємо, промиваємо та нарізаємо невеликими брусочками, як на звичайний суп.

Крок 2:

Налийте в каструлю води, засипте картоплю і доведіть до кипіння. Потім зробіть маленький вогонь, накрийте кришкою і варіть.

Крок 3:

Очищаємо цибулю та моркву, ріжемо на маленькі квадратики. Болгарський перець миємо, зрізаємо шапочку і очищаємо від насіння, промиваємо і подрібнюємо ножем.

Крок 4:

Тепер нам знадобиться глибокий сотейник. Наливаємо в нього побільше олії, як зазначено в рецепті. Засипаємо цибулю, через пару хвилин моркву, а потім солодкий перець – тушкуємо до м’якості овочів і рум’яного кольору.

Крок 5:

Томати моєму, протикаємо у снування плодоніжки, ошпарюємо і знімаємо шкірку. Наріжте маленькими кубиками або часточками – додайте на сковорідку до інших овочів.

Крок 6:

Як тільки в сотейнику випарується вся рідина, додайте кільку в томаті. Тушкуйте на маленькому ще п’ять хвилин.

Крок 7:

Капусту миємо, видаляємо зіпсовані листя і дрібно нарізаємо. Як тільки картопля звариться, додаємо в суп капусту. Посоліть, перемішайте і варіть ще п’ять хвилин.

Крок 8:

Промийте і дрібно наріжте зелень.

Крок 9:

Покладіть в каструлю заправку з кількою і варіть ще 6-7 хвилин.

Крок 10:

Вводимо зелень, пробуємо на сіль, додаємо чорний перець. Проваріть петрушку близько п’яти хвилин і вимикайте вогонь.

Дивіться також:  Щі з помідорами – пять простих покрокових рецептів приготування

Готову страву повинно трохи постояти, щоб інгредієнти доповнили один одного.

Варіант 2: Швидкий рецепт щей з кількою і квашеною капустою

Для приготування швидких щей з кількою ми візьмемо квашену капусту. Кілька підійде звичайна «Балтійська» чи ваша улюблена. Головне, щоб вона була в томатній пасті. Рецепт розрахований приблизно на вісім порцій готового страви.

Інгредієнти:

  • 200 гр квашеної капусти;
  • 2 банки кільки;
  • цибуля репч – 2 шт;
  • морква середня – 2 шт;
  • 200 гр картоплі;
  • 40 гр масла ростить;
  • 10 гр солі;
  • 1/2 пучка кропу і петрушки;
  • 2 щіпки чорного перцю.

Як швидко приготувати щі з кількою

Крок 1:

Спочатку миємо й чистимо картоплю, кладемо в воду і доводимо до кипіння. Варіть до готовності картоплі.

Крок 2:

Пробуємо квашену капусту. Якщо вона не надто кисла, кладемо в каструлю. Або промийте її під водою, якщо її смак дуже насичений.

Класти квашену капусту з картоплею не можна, інакше він буде варитися набагато довше звичайного.

Крок 3:

Дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо на рослинному рафінованому маслі.

Крок 4:

Миту і чищенную моркву натираємо на тертці і додаємо до цибулі.

Крок 5:

Кільку вводимо в заправку разом з соусом – перемішуємо. Тушкуйте ще п’ять хвилин і додайте заправку в каструлю.

Крок 6:

Дрібно нарізаємо зелень і засипаємо в щі, солимо і перчимо. Знову перемішайте і спробуйте на смак. За бажанням додайте ще спецій.

Варимо ще п’ятнадцять хвилин і вимикаємо вогонь.

Варіант 3: Щі з кількою і червоною квасолею

Якщо ви приготуєте щі з кількою і додасте червону консервовану квасолю – вийде ще смачніше і ситніше. Квасоля краще всього взяти у власному соку, так як томатна паста вже є в кільці. Нам не потрібно, щоб ши були дуже кислими. Капуста нам знадобиться свіжа, за бажанням підготуйте улюблену зелень.

Інгредієнти:

  • 400 гр свіжої капусти;
  • 1 морква;
  • 2 головки цибулі;
  • 400 гр картоплі;
  • 2 банки кільки в томаті;
  • 1 банка червоної квасолі;
  • сіль і перець;
  • зелень за смаком.

Як приготувати

Крок 1:

Капусту сполосніть, наріжте на середні шматочки.

Крок 2:

У велику каструлю або казан налийте воду і доведіть до кипіння.

Дивіться також:  Пісні щі пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

Картопля очищаємо від шкірки, споліскуємо. Нарізаємо брусочками і відправляємо в казан.

Крок 4:

Як тільки вода знову закипить, покладіть капусту.

Крок 5:

Моркву очищаємо від верхнього шару овочечисткою, натираємо на крупній тертці.

Крок 6:

Цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо на квадратики на обсмажуємо на олії.

Крок 7:

Додаємо до цибулі моркву, перемішуємо і обсмажуємо до золотистого кольору.

Крок 8:

Засипаємо заправку в казан і перемішуємо. Варимо ще півгодини.

Крок 9:

Відкрийте банки з кількою в томаті, розімніть виделкою і введіть в щі – перемішайте.

Крок 10:

Відкриваємо банку квасолі, зливаємо сік і засипаємо в казан, знову перемішуємо.

Крок 11:

Варіть ще близько півгодини на середньому вогні. Потім посоліть, поперчіть і за бажанням додайте рубану зелень.

Господині на замітку: Цей рецепт за бажанням можна доповнити і грибами. Підійдуть будь-які свіжі або заморожені. Готуються щі таким же способом, а гриби кладуть у казан разом з капустою. Спробуйте, обов’язково.

Варіант 4: Щі з кількою і томатною пастою

Якщо ви хочете зробити щі трохи кисліші, додайте трохи томатної пасти. Воно доповнить смак кільки, і додасть більш насичений колір готового блюда.

Інгредієнти:

  • картопля середніх розмірів – 4 шт;
  • 300 г свіжої капусти;
  • репч цибуля – 1 головка;
  • одна морква;
  • 2 більшіс лож томат пасти;
  • 40 мл ростить рафинир масла;
  • 1 банку кільки в томаті;
  • 10 гр солі;
  • 5 гр чорного перцю;
  • 50 гр кропу;
  • 1 лавровий листок.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Наливаємо в каструлю воду, дочекаємося, коли вона закипить.

Крок 2:

Тим часом почистимо і наріжемо картоплю. Кладемо в киплячу воду і продовжуємо варити вже на повільному вогні.

Крок 3:

Цибулю подрібнюємо, засипаємо в сковорідку і починаємо обсмажувати на рослинному маслі.

Крок 4:

Через пару хвилин додаємо натерту моркву, перемішуємо.

Крок 5:

Як тільки овочі придбали золотистий колір налийте томатної пасти і знову перемішайте. Тушкуйте ще п’ять хвилин.

Порада: Щоб смак пасерування був більш ніжним, обсмажуйте на вершковому маслі.

Крок 6:

Як тільки картопля буде майже готовий, введіть дрібно нарізану капусту.

Дивіться також:  Щі з перловкою – пять простих покрокових рецептів приготування

Крок 7:

Додайте заправку і посоліть.

Крок 8:

Відкриваємо банку кільки. За бажанням можна розім’яти виделкою або покладіть в борщ як є – перемішайте. Кілька додається десь за п’ять хвилин до готовності супу.

Крок 9:

Спробуйте на сіль, поперчіть і покладіть листок лаврового листа.

Крок 10:

За п’ять хвилин до готовності кладемо зелень, ще трохи проваримо і вимикаємо вогонь.

Наполягаємо щі близько п’ятнадцяти хвилин.

Варіант 5: Щі з кількою і часником

Часник доповнює не тільки м’ясні страви, але і деякі рибні. Доповнимо смачні щі з кількою невеликою кількістю часнику. Готову страву заграє апетитним ароматом.

Інгредієнти:

  • 600 гр свіжої капусти;
  • 2 банки кільки;
  • середня морквина;
  • головка репч цибулі;
  • 10г солі;
  • 60 гр ростить масла;
  • 4 великих бульби картоплі;
  • 1 солодкий перець;
  • 1/2 десертн лож черн перцю;
  • підлоги пучка зелені;
  • часник – 3 зубч;
  • 20 гр томат пасти.

Як приготувати

Крок 1:

Картоплю нарізаємо довільними шматочками невеликого розміру.

Крок 2:

Капусту дрібно шаткуємо.

Крок 3:

Очищений цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, попередньо ополоснувши під холодною водою. Це робиться для того, щоб очі не так сильно сльозилися під час нарізання цибулі.

Крок 4:

Морква звільняємо від верхнього шару, зрізаємо гірке основу і натираємо на тертці.

Крок 5:

Солодкий перчик очищаємо від насіння, споліскуємо всередині водою і нарізаємо на кубики.

Крок 6:

Робимо пасеровку на рослинному маслі. Краще всього використовувати глибокий сотейник або велику сковорідку. Спочатку обсмажуємо подрібнену цибулю, потім додаємо терту моркву, додаємо томатну пасту і солодкий перчик. Перемішуємо і обсмажуємо ще сім хвилин.

Крок 7:

Як тільки вода закипить, засипаємо картоплю. Після наступного закипання кладемо капусту і розмішуємо. Варимо ще п’ятнадцять хвилин.

Крок 8:

Тепер додайте сіль, перець, лавровий листочок. Перемішайте вміст ємності.

Крок 9:

Заправляємо щі томатної пасерування і варимо ще десять хвилин.

Крок 10:

Додаємо кільку, готуємо щі ще стільки ж часу.

Крок 11:

Часник дрібно наріжемо і додамо разом з рубаною зеленню за п’ять хвилин до готовності.

Через зазначений час вимикаємо вогонь і наполягаємо смачний супчик протягом п’ятнадцяти хвилин.

Back to Top