Покрокові рецепти приготування крем-супу з креветками, лососем, мідіями та овочами

Варіант 1: Класичний рецепт крем-супу з креветками

Крем-суп з креветками – дуже смачна страва з приємною кремовою текстурою і ароматом. Він може бути легким, приготованим з мінімуму продуктів, або більш ситним. Щоб покуштувати це блюдо, не обов’язково йти в ресторан середземноморської кухнею, такий суп легко приготувати в домашніх умовах.

Суп з креветками є майже в кожній кухні тієї країни, де спочатку харчувалися морепродуктів. В Японії суп готують по класичному рецепту, у Таїланді — з гострими добавками і кокосовим молоком, а в Італії – з вином і томатами.

Інгредієнти:

  • 550-600 гр. картоплі;
  • 600 гр. креветок (заморожених);
  • 550-600 мл. вершків будь-якої жирності;
  • столова ложка вершкового масла;
  • лавровий лист;
  • чорний перець горошком, сіль;
  • свіжа петрушка;
  • 180-200 гр. сиру фета;
  • гілочка чебрецю.

Покроковий рецепт крем-супу з креветками

Крок 1:

У каструлю налити воду, посолити і поставити на плиту. За бажанням можна додати пряні спеції. Коли вода почне кипіти, засипати в неї розморожені креветки, відразу ж вимкнути плиту і закрити каструлю кришкою. Через пару хвилин креветки будуть готові.

Крок 2:

Почистити остиглі креветки від панцира. У відвареному вигляді повинно вийти близько 200 грам креветок.

Крок 3:

З картоплі зрізати шкірку. Коренеплід добре помити і розрізати на однакові шматочки. Відварити у підсоленій воді з перцем і лавровим листом до м’якості.

Крок 4:

Злити картопляний відвар, прибрати горошини перцю і лавровий лист. Трохи підігріти вершки, так як в холодному вигляді вони перетворять картопляне пюре в масу сірого кольору, тому важливо, щоб вершки були теплими.

Крок 5:

Додати до картоплі вершкове масло і креветки. Кілька креветок можна залишити для красивої подачі супу. Пюрировать змішати всі інгредієнти протягом півгодини.

Крок 6:

Налити в каструлю вершки і знову включити блендер. Спробувати страву на сіль і додати, якщо це необхідно.

Крок 7:

Сир покласти в окрему чашку, додати зелень чебрецю. З допомогою виделки розтерти сир з пряністю, потім цю масу викласти в кондитерський мішок. Красивою гіркою викласти в соусницю.

Крем-суп розкласти по тарілках, зверху покласти креветку і трохи подрібненої петрушки. Соус подається, щоб їсти його вприкуску з супом.

Дивіться також:  Крем-суп з брокколі з вершками: шість простих покрокових рецептів

Варіант 2: Швидкий рецепт крем-супу з креветками

Суп з креветками можна приготувати за лічені півгодини. Разом з плавленим сиром супчик виходить дуже смачним, вітамінним, ніжним і з приємним вершковим ароматом.

Інгредієнти:

  • 25 креветок (сірих);
  • пара картоплин;
  • морквина;
  • три плавлених сирка;
  • стебло селери.

Як швидко приготувати крем-суп з креветками

Крок 1:

Креветки відварити в панцирі близько 10 -13 хвилин. Витягти з води і залишити, щоб вони охололи.

Крок 2:

Картоплю почистити і нарізати на невеликі скибочки.

Крок 3:

З морквини зчистити шкірку, помити і розрізати на тонкі кружечки або квадратики.

Крок 4:

Стебло селери очистити і нашаткувати невеликими кільцями.

Крок 5:

Підготовлені овочі скласти в бульйон з-під креветок. Посолити і поставити на плиту. Варити, періодично помішуючи, до повної готовності. Потім збити блендером до однорідної маси і знову поставити каструлю на плиту, сбавиви потужність вогню до середньої.

Крок 6:

Плавлений сир розрізати на кілька частин і покласти в каструлю. Варити, постійно помішуючи, поки сир повністю не розтане.

Крок 7:

Креветки очистити від панцира. М’ясо порізати на 2-3 частини і додати до супу і зняти його з плити.

Подавати, прикрасивши кожну порцію крем-супу нашаткованої свіжою зеленню. У суп можна додати для посилення смаку спеції сушеного часнику або цибулі.

Варіант 3: Крем-суп з креветками і лососем

Поєднання креветок і лосося в супі зможе здивувати навіть найвибагливішого гурмана. Це блюдо можна приготувати не тільки для домочадців, але і в свято для частування гостей.

Інгредієнти:

  • 300 гр. філе лосося;
  • 10 королівських креветок;
  • пара картоплин;
  • морква;
  • дві цибулини;
  • сіль;
  • шматочок сиру за смаком;
  • три столові ложки борошна пшеничного;
  • свіжий імбир.

Як приготувати

Крок 1:

Очистити одну цибулину. У каструлю налити воду, покласти в неї рибне філе з цибулею (цілком) і варити приблизно півгодини.

Крок 2:

Коли лосось буде готовий, вийняти його з каструлі, дати охолонути і розрізати на невеликі квадратики. Також можна просто розділити на смужки руками.

Крок 3:

Картоплю почистити від шкірки. Помити і нарізати на кубики. Перекласти в бульйон з-під риби, витягнувши з нього цибулину. Картоплю варити до м’якості.

Дивіться також:  Томатний крем-суп пять простих покрокових рецептів

Крок 4:

Моркву і цибулю почистити, промити і нашаткувати як можна дрібніше. На сковорідку налити рослинне мало, покласти шматочок свіжого імбиру і обсмажити овочі, щоб вони придбали золотистий відтінок.

Крок 5:

Приблизно за 5 хвилин до готовності картоплі перекласти до неї овочеву зажарку (без імбиру) і очищені креветки.

Крок 6:

Борошно всипати в каструлю з супом тонкою цівкою, постійно розмішуючи, щоб не утворювалися грудочки. Зняти з плити, заглибним блендером подрібнити всі інгредієнти. Знову довести до кипіння і вимкнути плиту.

Сир натерти на дрібній тертці і прикрасити ним кожну порцію супу. До такого супчику відмінно підійде соєвий соус, змішаний з часником і плавленим сиром.

Варіант 4: Крем-суп з креветками і гарбузом в мультиварці

Незважаючи на те, що в рецепті присутній гарбуз, суп не буде солодкуватим на смак. Так як під час готування буде використовуватися багато прянощів, а подавати його потрібно креветками і насінням.

Інгредієнти:

  • 250 гр. заморожених креветок;
  • 500 гр. м’якоті гарбуза;
  • два томата;
  • дві морквини;
  • часточка часнику;
  • три столові ложки апельсинового соку;
  • рослинна олія;
  • чайна ложка сушеного базиліка і чебрецю;
  • чайна ложка меленого чорного перцю;
  • три столові ложки очищених гарбузового насіння;
  • куркума і сіль.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Креветки заздалегідь розморозити і почистити.

Крок 2:

Часточку часнику почистити від луски і дрібно порубати ножем.

Крок 3:

У чашу мультиварки налити столову ложку рослинного масла, натиснути на режим смаження. Коли масло розігріється, покласти в чашу насіння, креветки і часник. Посипати перцем і перемішати. Смажити близько 8-10 хвилин, а потім відкинути на друшляк, щоб скло зайве масло.

Крок 4:

Гарбуз і моркву почистити від шкірки, порізати на невеликі шматочки.

Крок 5:

Помідори помити, дрібно нарізати – шкірку краще зняти.

Крок 6:

У чашу мультиварки налити чотири столові ложки рослинної олії. Перекласти в неї підготовлені овочі, все перемішати і закрити кришкою. Готувати близько 15-20 хвилин на режимі для випічки.

Крок 7:

Овочеву суміш і креветки (залишити декілька штук) перекласти в глибоку посуд. З допомогою блендера перетворити на пюре, посолити і додати трохи меленого чорного перцю, сушених трав і куркуми.

Дивіться також:  Крем-суп з картоплі пять простих покрокових рецептів

Крок 8:

Пюре з овочів і креветок перелити назад в каструлю, додати сік апельсина і трохи води. Включити режим гасіння на 15 хвилин. Після закінчення часу залишити суп в режимі підігріву на 8-10 хвилин.

Подавати суп, кожну порцію прикрасивши смаженим насінням і креветкою. Спеції можна змінювати на свій розсуд і смак.

Варіант 5: Крем-суп з креветками і мідіями

Страви з креветками чудово поєднуються з іншими морепродуктами. Таким чином, до крем-супу з креветками можна додати мідії. Якщо немає можливості придбати їх у свіжому вигляді, то підійдуть і заморожені.

Інгредієнти:

  • дві штуки цибулі-порею;
  • чотири картоплини;
  • стакан молока;
  • п’ять креветок;
  • шість мідій;
  • півсклянки білого вина;
  • дві столові ложки оливкової олії;
  • столова ложка вершкового масла;
  • трохи свіжої зелені;
  • гілочка чебрецю;
  • шматочок сиру фета;
  • сіль.

Як приготувати

Крок 1:

Білу частину цибулі-порею помити і порізати. Картоплю очистити, помити і нарізати на такі ж шматочки, як цибуля. У невеликій каструльці розтопити вершкове масло, пересипати до нього овочі і на повільному вогні обсмажити до приємного золотистого кольору.

Крок 2:

В окремій каструлі зварити креветки і мідії. Для креветок досить пари хвилин у киплячій воді, а для мідій – 5-8 хвилин. Остудити морепродукти і очистити від панцирів.

Крок 3:

Сковороду з оливковою олією розігріти на середньому вогні. Перекласти в неї креветки і мідії, обсмажити. Потім влити біле вино і тушкувати морепродукти, поки вино повністю не випарується.

Крок 4:

У каструлю з картоплею і пореєм налити трохи води. Коли вона почне кипіти, додати молоко і готувати близько 20 хвилин на невеликому вогні.

Крок 5:

Готову картоплю і цибулю без бульйону перекласти в ємність для блендера, додати дрібно посічену свіжу зелень і креветки з мідіями. Під час подрібнення потроху додавати молочний бульйон, щоб консистенція супу була не дуже густий.

Крок 6:

Перекласти подрібнені овочі в каструлю, посолити. Додати маленькі шматочки сиру (частину залишити для прикраси) і пелюстки чебрецю. Трохи підігріти і вимкнути плиту.

Що залишився сир нарізати маленькими кубиками і прикрасити ним кожну порцію. Приємного апетиту!

Back to Top