Покрокові рецепти приготування крем-супу з креветками, лососем, мідіями та овочами
Варіант 1: Класичний рецепт крем-супу з креветками
Крем-суп з креветками – дуже смачна страва з приємною кремовою текстурою і ароматом. Він може бути легким, приготованим з мінімуму продуктів, або більш ситним. Щоб покуштувати це блюдо, не обов’язково йти в ресторан середземноморської кухнею, такий суп легко приготувати в домашніх умовах.
Суп з креветками є майже в кожній кухні тієї країни, де спочатку харчувалися морепродуктів. В Японії суп готують по класичному рецепту, у Таїланді – з гострими добавками і кокосовим молоком, а в Італії – з вином і томатами.
- 550-600 гр. картоплі;
- 600 гр. креветок (заморожених);
- 550-600 мл. вершків будь-якої жирності;
- столова ложка вершкового масла;
- лавровий лист;
- чорний перець горошком, сіль;
- свіжа петрушка;
- 180-200 гр. сиру фета;
- гілочка чебрецю.
Крок 1:
У каструлю налити воду, посолити і поставити на плиту. За бажанням можна додати пряні спеції. Коли вода почне кипіти, засипати в неї розморожені креветки, відразу ж вимкнути плиту і закрити каструлю кришкою. Через пару хвилин креветки будуть готові.
Крок 2:
Почистити остиглі креветки від панцира. У відвареному вигляді повинно вийти близько 200 грам креветок.
Крок 3:
З картоплі зрізати шкірку. Коренеплід добре помити і розрізати на однакові шматочки. Відварити у підсоленій воді з перцем і лавровим листом до м’якості.
Крок 4:
Злити картопляний відвар, прибрати горошини перцю і лавровий лист. Трохи підігріти вершки, так як в холодному вигляді вони перетворять картопляне пюре в масу сірого кольору, тому важливо, щоб вершки були теплими.
Крок 5:
Додати до картоплі вершкове масло і креветки. Кілька креветок можна залишити для красивої подачі супу. Пюрировать змішати всі інгредієнти протягом півгодини.
Крок 6:
Налити в каструлю вершки і знову включити блендер. Спробувати страву на сіль і додати, якщо це необхідно.
Крок 7:
Сир покласти в окрему чашку, додати зелень чебрецю. З допомогою виделки розтерти сир з пряністю, потім цю масу викласти в кондитерський мішок. Красивою гіркою викласти в соусницю.
Крем-суп розкласти по тарілках, зверху покласти креветку і трохи подрібненої петрушки. Соус подається, щоб їсти його вприкуску з супом.