Покрокові рецепти оригінального і дуже смачного салату «Лісовий» з куркою і грибами

Варіант 1. Салат «Лісовий» з куркою: класичний рецепт

Надзвичайно легкий і ніжний салат, приготований з доступних продуктів за лічені хвилини, стане відмінним прикрасою святкового столу.

Інгредієнти:

  • свіжі шампіньйони – 5 шт;
  • майонез – 4 столових ложок;
  • яйце – 4 шт.;
  • куряча грудка 600 грам;
  • соняшникова олія – 40 мл;
  • сіль – 10 грам;
  • петрушка – один букетик.

Покроковий спосіб приготування

Крок 1:

Грудку курки моєму, закладаємо в глибоку металеву ємність, заливаємо фільтрованою водою, ставимо на плиту, регулюємо середній вогонь і варимо півгодини після закипання води. Вимикаємо вогонь, даємо грудці охолонути прямо в бульйоні.

Крок 2:

Грудку виймаємо, зрізаємо шкірку і кістки, нарізаємо тонкими смужками.

Крок 3:

Свіжі печериці чистимо, миємо, нарізаємо пластинками, викладаємо в добре прогріту масло і смажимо протягом семи хвилин, підсолюємо, вимикаємо вогонь і даємо охолонути.

Крок 4:

Відварюємо яйця в злегка підсоленій воді, охолоджуємо в холодній воді, очистити, відокремлюємо жовток від білка.

Крок 5:

Яєчний білок натираємо на тертці з дрібними зубами (жовток поки залишаємо осторонь, він ще стане в нагоді), змішуємо його з смаженими печерицями.

Крок 6:

Подрібнюємо на тертці жовтки, перемішуємо з курячим м’ясом, додаємо майонез, знову перемішуємо.

Крок 7:

Беремо порціонну салатницю викладаємо інгредієнти шарами в наступному порядку: гриби з яєчними білками, добре утрамбовуємо; куряче м’ясо з яєчними жовтками, гарненько розрівнюємо поверхню.

Крок 8:

Прикрашаємо салат листочками петрушки.

Хоча салат і так виходить неймовірно соковитим, півгодини просочення в холодильнику йому не завадить, після цього він стане ще смачніше і ніжніше.

Варіант 2. Салат «Лісовий» з куркою і сиром

Поєднання курки, сиру і грибів у будь-якому блюді завжди ідеально. Салат з цими інгредієнтами виходить ніжною і дуже легким, але в той же час неймовірно ситним.

Дивіться також:  Теплий салат з куркою і квасолею прості покрокові рецепти

Інгредієнти:

  • грудка курки середнього розміру;
  • чотири печериці;
  • три яйця;
  • 200 грам російського або голландського сиру;
  • майонез – чотири столові ложки;
  • пісне масло – 50 мл для обсмажування грибів;
  • сіль, чорний перець – по 10 грам;
  • петрушка, кріп – по три гілочки для прикраси.

Покроковий спосіб приготування

Крок 1:

Курячу грудку промиваємо, закладаємо в глибоку каструлю, заливаємо водою, ставимо на плиту, регулюємо помірний вогонь і варимо після закипання води до готовності (близько 30 хвилин, охолодити в бульйоні. Виймаємо, знімаємо м’якоть від кісток, філе розбираємо руками на волокна. Замість курячої грудки можна використовувати курячі гомілки, стегенця.

Крок 2:

Чистимо печериці, миємо, нарізаємо тонкими пластинками, кладемо на сковороду з олією і обсмажуємо до золотце. Викладаємо на окрему тарілку, щоб охололи.

Крок 3:

Яйця миємо, заливаємо водою, підсолюємо, варимо на середньому вогні п’ять хвилин. З допомогою шумівки або спеціальної ложки з дірочками перекладаємо в ємність з холодною водою, щоб охололи, очищаємо, виймаємо жовтки з білків.

Крок 4:

Натираємо на тертці жовтки і змішуємо їх з куркою, додаємо майонез, все перемішуємо.

Крок 5:

Білки теж подрібнюємо на тертці і змішуємо зі смаженими печерицями (кілька шматочків грибів залишаємо для прикраси).

Крок 6:

У глибоку салатницю викладаємо шар м’яса з жовтками, потім шар грибів з білками, розрівнюємо ложкою.

Крок 7:

Подрібнюємо сир на тертці з дрібними зубами і посипаємо їм весь салат.

Крок 8:

Петрушку, кріп обполіскуємо, отряхиваем від зайвої вологи. Прикрашаємо салат зеленню і залишеними раніше грибами.

Рецепт цього салату знадобиться в найнесподіваніші моменти, наприклад, коли з хвилини на хвилину прийдуть несподівані гості. Входять до складу страви продукти завжди знайдуться в холодильнику, а термообробка інгредієнтів швидка і не складна.

Дивіться також:  Як швидко і просто приготувати салат з куркою і манго - покроковий рецепт

Варіант 3. Салат «Лісовий» з куркою і ананасами

Неймовірно ніжним і соковитим виходить «Лісовий» салат з ананасами. А незвичайне поєднання екзотичного фрукта з курячим м’ясом приємно всіх здивує.

Інгредієнти:

  • одна невелика баночка консервованих ананасів;
  • свіжі печериці – сім штук;
  • пів десятка яєць;
  • невелика куряча грудка;
  • одна цибулина;
  • майонез – три столові ложки;
  • сіль – 15 грам.

Покроковий спосіб приготування

Крок 1:

Грудку курки моєму, відварюємо в підсоленій воді протягом 25-30 хвилин, охолодити в бульйоні.

Крок 2:

Остигле філе нарізаємо середніми скибочками.

Крок 3:

Цибулю очистити, дрібно шаткуємо.

Крок 4:

Яйця миємо, заливаємо водою, трохи підсолюємо і варимо до консистенції «круто», охолодити в холодній воді, очистити, відокремлюємо жовтки з білків.

Крок 5:

Білки подрібнюємо на тертці з дрібними зубами.

Крок 6:

Ананаси виймаємо з сиропу, нарізаємо дрібними скибочками (залишаємо кілька шматочків для прикраси).

Крок 7:

В глибокій чаші перемішуємо м’ясо, гриби, білки і ананаси, трохи підсолюємо.

Крок 8:

Готуємо соус для салату: у мисці розтираємо жовтки, додаємо майонез, сироп ананасів, гарненько перемішуємо.

Крок 9:

Заправляємо салат соусом, перекладаємо в салатницю.

Крок 10:

Прикрашаємо салат шматочками ананаса.

Цей салат подобається навіть тим, хто вважає, що поєднання солодкого ананаса і курки незвичайним і навіть дивним – перевірено.

Варіант 4. Салат «Лісовий» з куркою та горіхами

Ще один не менш смачний варіант салату: специфічний смак горіхів приємного відтіняє смак курки та грибів, робить закуску ситніше і цікавіше. Неможливо не спробувати.

Інгредієнти:

  • дві курячі гомілки;
  • печериці – чотири штуки;
  • яйця – чотири штуки;
  • голландський сир – 130 грам;
  • дві цибулини;
  • дві жмені волоських горіхів;
  • соняшникова олія – 40 мл;
  • сіль;
  • майонез – чотири столові ложки;
  • будь-яка зелень – пол букетика.
Дивіться також:  Покрокові рецепти смачного салату захват з куркою швидкого приготування

Покроковий спосіб приготування

Крок 1:

Курячі гомілки моєму, відварюємо до готовності. Остуджуємо, вирізаємо кістки, філе нарізаємо тоненькими смужками.

Крок 2:

Печериці чистимо, миємо, нарізаємо пластинками.

Крок 3:

Лук очищаємо, ріжемо дрібної крихтою.

Крок 4:

Викладаємо гриби на гарячу сковороду з прогрітим маслом, обсмажуємо, помішуючи, 10-12 хвилин.

Крок 5:

До печерицям викладаємо цибулю, підсолюємо і смажимо ще десять хвилин.

Крок 6:

Курячі яйця миємо, заливаємо водою, ставимо на помірний вогонь і відварюємо до консистенції «круто», перекладаємо в холодну воду, щоб охололи, очищаємо, ріжемо кубиком.

Крок 7:

Горіхи перебираємо, щоб в салаті не траплялися залишки шкаралупи і перегородок, подрібнюємо в блендері (залишаємо трохи для прикраси).

Крок 8:

Невелика кількість м’яса перемішуємо з двома столовими ложками майонезу і викладаємо в глибоку салатницю, трохи посипаємо горіхами.

Крок 9:

На м’ясо кладемо шар яєць, змащуємо майонезом.

Крок 10:

Шар грибів з цибулею, змащуємо майонезом.

Крок 11:

Подрібнюємо сир на тертці і посипаємо салат, змащуємо майонезом.

Крок 12:

Кожен шар повторюємо, поки салатниця не наповниться.

Крок 13:

Прикрашаємо волоськими горіхами і зеленню.

Цей салат відрізняється від інших своїм незвичайним смаком, який здатний приманити будь-якого гурмана. При бажанні горіхи можна попередньо трохи обсмажити на сухій сковороді. Приємного апетиту.

Back to Top