Покрокові рецепти оригінального і дуже смачного салату «Лісовий» з куркою і грибами
Варіант 1. Салат «Лісовий» з куркою: класичний рецепт
Надзвичайно легкий і ніжний салат, приготований з доступних продуктів за лічені хвилини, стане відмінним прикрасою святкового столу.
- свіжі шампіньйони – 5 шт;
- майонез – 4 столових ложок;
- яйце – 4 шт.;
- куряча грудка 600 грам;
- соняшникова олія – 40 мл;
- сіль – 10 грам;
- петрушка – один букетик.
Крок 1:
Грудку курки моєму, закладаємо в глибоку металеву ємність, заливаємо фільтрованою водою, ставимо на плиту, регулюємо середній вогонь і варимо півгодини після закипання води. Вимикаємо вогонь, даємо грудці охолонути прямо в бульйоні.
Крок 2:
Грудку виймаємо, зрізаємо шкірку і кістки, нарізаємо тонкими смужками.
Крок 3:
Свіжі печериці чистимо, миємо, нарізаємо пластинками, викладаємо в добре прогріту масло і смажимо протягом семи хвилин, підсолюємо, вимикаємо вогонь і даємо охолонути.
Крок 4:
Відварюємо яйця в злегка підсоленій воді, охолоджуємо в холодній воді, очистити, відокремлюємо жовток від білка.
Крок 5:
Яєчний білок натираємо на тертці з дрібними зубами (жовток поки залишаємо осторонь, він ще стане в нагоді), змішуємо його з смаженими печерицями.
Крок 6:
Подрібнюємо на тертці жовтки, перемішуємо з курячим м’ясом, додаємо майонез, знову перемішуємо.
Крок 7:
Беремо порціонну салатницю викладаємо інгредієнти шарами в наступному порядку: гриби з яєчними білками, добре утрамбовуємо; куряче м’ясо з яєчними жовтками, гарненько розрівнюємо поверхню.
Крок 8:
Прикрашаємо салат листочками петрушки.
Хоча салат і так виходить неймовірно соковитим, півгодини просочення в холодильнику йому не завадить, після цього він стане ще смачніше і ніжніше.
