Покрокові рецепти незвичайного тайського салату з куркою — швидко і смачно

Варіант 1. Тайський салат з куркою — класичний рецепт

Смак будь-якого тайського салату для російської людини незвичайний з-за великої кількості в страві пікантних приправ і екзотичного поєднання інгредієнтів.

Постійні складові цього кулінарного шедевра:

  • куряча грудка,
  • цибуля-шалот
  • молоді листочки м’яти.

Також знадобляться:

  • 1 лайм,
  • грейпфрут (350 г),
  • банан (220 г),
  • 2 ст. л. легкого кунжутної олії,
  • 2 ст. л. світлого соєвого соусу,
  • 1 невеликий перець чилі,
  • маленький пучок кінзи (10 г).

Спосіб приготування страви:

1. Курячу грудку (300 г), як і інші інгредієнти салату, різати великими літерами: уздовж або навскоси, соломкою або стружкою. Такий вид нарізки дозволяє салату не осідати і мати привабливу пишну форму протягом тривалого часу.

2. Птицю на 10 хвилин помістити в маринад з соку половинки лайма і столової ложки некислого соєвого соусу, а за тим обсмажити на киплячому олії у сковорідці близько 5 хвилин з двох сторін.

3. Поки м’ясо остигає, вищеописаним способом нарізати перець і банани, а половинку лайма і грейпфрут можна розділити на часточки.

4. Нарізати кінзу, цибулю-шалот і листя м’яти. Змішати всі інгредієнти.

5. Заправити страву кунжутним маслом і полити залишками соєвого соусу. Настоювати близько чверті години.

Особливий смак і аромат салату додає м’ята. Чим її листя менше, тим краще для страви. Великі листя не можна різати, їх потрібно рвати руками. Це дозволяє страви довгий час зберігати свій неповторний аромат і смак.

Варіант 2: низькокалорійний тайський салат з куркою і огірком

Не тільки екзотичними фруктами і приправами відомий тайський салат з куркою. Азіатські кулінари використовують і більш звичні нам інгредієнт, наприклад, огірки. Цей овоч відомий як самий низькокалорійний, а тому такий варіант салату підійде для бажаючих схуднути.

Дивіться також:  Салат з курки з листям салату - прості покрокові рецепти

Необхідні інгредієнти:

  • 350 г курячої грудки,
  • 2 середніх огірка,
  • 2 солодких перцю чілі,
  • 2-3 солодких цибулі-шалот
  • 2 зубчики часнику,
  • листя м’яти,
  • 10 г тростинного цукру-піску,
  • 15 г некислого соєвого соусу,
  • 20 г рибного соусу,
  • 20 г рисового оцту.

Спосіб приготування:

1. Перемішати оцет, цукор, рибний і соєвий соус.

2. Отриманим соусом залити заздалегідь тонкою соломкою нарізану цибулю і дати постояти хвилин 10.

3. За цей час можна порізати огірки краще крупною соломкою, але можна і півкільцями.

4. Грудку нарізати тонкими пластинами і обсмажити на сковороді в киплячому маслі, посипати подрібненим арахісом. Зняти з вогню відразу, як тільки м’ясо буде готове. До хрускоту смажити не потрібно!

5. Кінзу, м’яту і дрібно порізаний часник додати до решти інгредієнтів, салат ретельно перемішати.

Страву готують безпосередньо перед вживанням. Тоді воно буде надзвичайно соковитий, мати насичений аромат і смак.

Варіант 3. Теплий тайський салат з куркою

Знайоме всім овочеве рагу доводиться далеким родичем теплому тайського салату з куркою, який являє собою певний компроміс між смаженим і тушкованим м’ясом.

Інгредієнти:

  • 350 р філе курки
  • четверта частина капусти білоголової;
  • 1 морква середньої величини;
  • 2 цибулі-шалот;
  • половина лайма;
  • 20 г соусу чілі;
  • 20 г цукрового піску;
  • 1 жовтий болгарський перець;
  • 2 зубчики часнику;
  • 150 г легкого кунжутного масла;
  • 50 г соєвого соусу;
  • 1 великий помідор або два маленьких;
  • 4 великих або 8 середніх листків салату;
  • мелені спеції: імбир, гострий перець.

Спосіб приготування

1. Перемішати некислий соєвий соус 20 г кунжутного масла, соком половини лайма, соусом чилі і цукровим піском. В отриманому складі маринувати м’ясо, нарізане довгими тонкими скибочками, близько півгодини.

2. За цей час нарізати великою соломкою капусту, помідори і перець, дрібно нашаткувати цибулю, моркву і часточки часнику натерти на тертці.

Дивіться також:  Оригінальний покроковий рецепт салату тіффані з куркою

3. У кипляче кунжутне масло в сотейнику викласти філе, обсмажувати близько хвилини, потім злегка посолити, висипати цибулю і часник, готувати ще хвилину. Не забувати помішувати. Зверху посипати пучкою імбиру і гострого перцю.

4. Через 2 хвилини додати болгарський перець і моркву. Все перемішати.

5. Через дві хвилини смаження в сотейник можна додати спочатку капусту, а потім помідори, ще раз трохи посолити.

6. Через 2 хвилини зняти страву з вогню, акуратно розкласти в порційні тарілки на листя салату. Прикрасити листочками м’яти.

Пробувати такий салат потрібно неодмінно теплим. Під час застілля він відмінно підійде на роль першого гарячого страви або гарячої закуски.

Варіант 4: Тайський салат з куркою «Безлюдний острів»

Нерідко тайські салати з куркою готують з морепродуктів. Особливу ніжність страви надають креветки.

Інгредієнти:

  • 24 сирі тигрові креветки;
  • 4 листків шпинату і стільки ж пекінської капусти;
  • натертий корінь імбиру;
  • 1 лайм;
  • 350 г курячого філе;
  • 60 г соєвого соусу;
  • 90 р. оливкової олії;
  • 10 г цукрового піску;
  • 300 г ананаса;
  • 1 цибулина;
  • 2 зубчики часнику;
  • перець чилі;
  • маленький пучок м’яти,
  • кінза.

Спосіб приготування:

1. Розморожувати креветки при кімнатній температурі. Філе курки нарізати тонко пластинами.

2. 1 ч. л. лаймового соку змішати з дрібкою подрібненого на тертці імбиру і 2-3 ст. ложками некислого соєвого соусу, полити сумішшю м’ясо і креветки, маринуватися близько півгодини.

3. У цей час можна приступити до приготування соусу для заправки салату. Для цього потрібно подрібнити часник, порізати перець чилі, дрібно порвати руками м’яту і кінзу. Все перемішати з чайною ложкою лаймового соку, 1 ст. ложкою соєвого соусу, ложкою оливкової маслом і 1 чайною ложкою цукрового піску.

4. Ананас порізати великими шматочками, щоб він втратив якомога менше соку.

Дивіться також:  Покроковий рецепт з фото оригінального салату з куркою, грінками і зернами граната

5. Цибулю порізати тонкими пір’ям.

6. Філе викласти на розігріту сковороду, обсмажувати до золотистої скоринки, помішуючи. Потім додати креветки і смажити ще півхвилини.

7. Листя шпинату і пекінську капусту крупно порвати руками, потім викласти на блюдо, залити половиною заправки, зверху покласти шматочки ананаса, трохи остиглі креветки і м’ясо, полити зверху залишилася заправкою.

Цей салат зберігає свої смакові якості як в гарячому, так і в охолодженому вигляді. Тайський салат з куркою в будь-якому своєму варіанті стане відмінним прикрасою святкового застілля і порадує вишуканим смаком гостей і господарів будинку.

Back to Top