Покрокові рецепти приготування салату «Їжачок» з корейською морквою і куркою за традиційним рецептом, на швидку руку, з маринованими опеньками, картоплею і маринованими огірочками

Варіант 1: Класичний рецепт салату «Їжачок» з корейською морквою і куркою

Такий чудовий салатик відрізняється не тільки своїм оформленням у вигляді їжачка з голками, але і гармонійним поєднанням всі інгредієнтів. Салат обов’язково викладається шарами, самим верхнім йде корейська морква, зображає голки. Додатково можна прикрасити такий салатик грибочками на голках, оченятами і носиком з маслин, зеленню, що зображає лісову травичку. Ми приготуємо традиційний салат, він зовсім не складний.

Інгредієнти:

  • морква по-корейськи – 250 г;
  • куряче філе – 250 гр;
  • сирі печериці – 200 гр;
  • сир – 70 гр;
  • дві маслини;
  • майонез – 100 гр;
  • чотири курячі яйця;
  • олію раст. – 10 гр;
  • половинка довгого огірка;
  • п’ять печериць по-корейськи.

Покроковий рецепт салату «Їжачок» з корейською морквою і куркою

Крок 1:

Спочатку поставимо варитися яйця. Сполосніть їх під водою, на шкаралупі не повинно бути слідів посліду і пір’я. Опустіть в холодну воду, посоліть, поставте на сильний вогонь.

Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь і варіть протягом 15 хвилин. Щоб шкаралупа краще відходила, і яйця легко чистяться, відразу залийте яйця холодною водою. Потрібно дочекатися, коли вони охолонуть, а потім вже чистити.

Крок 2:

Поки варяться і охолоджуються яйця, ми відваримо курячу грудку. Щоб вона вийшла смачніше, додамо у воду лавровий лист, 3-4 горошини чорного або запашного перцю, сіль. За бажанням можна додатково покласти хмелі-сунелі, яка так підходить до курки, прованські трави і будь-які приправи.

Коли вода закипить, обов’язково зніміть піну. Варіть на повільному вогні до готовності м’яса. Це займе приблизно двадцять хвилин.

Важливо: Охолоджуйте куряче філе прямо в бульйоні, тоді вона не висохне і залишиться соковитою.

Крок 3:

Сирі печериці промийте, наріжте тонкими пластинками.

Крок 4:

Розігрійте на сковорідці масло, покладіть гриби і обсмажуйте до рум’яного кольору. Коли гриби будуть готові, посоліть їх і перемішайте.

Крок 5:

Візьміть паперовий рушник, розкладіть на ньому грибочки. Так ми позбудемося від надлишків жирного масла.

Крок 6:

Отже, наша курочка готова. Розберіть її на волокна і дрібно наріжте.

Крок 7:

Тепер займемося сиром. Більшу частину натріть на крупній тертці, решту – на дрібній.

Крок 8:

Відварені й охолоджені яйця звільніть від шкаралупи. Розріжте на половинки, відокремте жовтки від білків.

Крок 9:

Дивіться також:  Покрокові рецепти смачного салату захват з куркою швидкого приготування

Білки потрібно натерти на тертці. Окремо натріть жовтки.

Крок 10:

Змішайте подрібнену курочку з ложкою майонезу.

Крок 11:

Отже, почнемо оформляти наш салат у вигляді їжачка. Візьміть плоску салатницю і покладіть на неї курку. За формою у вас повинна вийти велика крапля.

Крок 12:

Виступаюча частина – носик їжачка, а основна його тіло. Покладіть обсмажені шампіньйони на основну частину салату.

Крок 13:

Яєчні жовтки змішайте з невеликою кількістю майонезу і покладіть на гриби.

Крок 14:

Тепер візьміть сир, натертий на крупній тертці, змішайте з ложкою майонезу і покладіть наступним шаром.

Крок 15:

Потім потрібно розподілити білки.

Крок 16:

Зараз нам знадобиться сир, натертий на дрібній тертці. Покладіть її на носик їжачка.

Крок 17:

Морква по-корейськи покладіть на тіло їжачка, розподіліть рівномірно. Вона повинна повністю все закрити. Це наші голочки.

Крок 18:

Візьміть одну чорну маслину, розрізати на дві половинки, в середину кожної покладіть зелений горошок або крапельку майонезу – це очі їжачка.

Крок 19:

Ціла маслина акуратно поміщається на самий край салату, ми зробили носик.

Крок 20:

Цілі печериці по-корейськи покладіть на спинку їжачка.

Саму салатницю прикрасимо наступним чином. Наріжте смужками половину свіжого огірка.

Покладіть навколо їжачка – це буде лісова травичка.

За бажанням можна додатково взяти ще огірок, нарізати його кільцями і розподілити по периметру салатниці. У вас вийде гарна зелена галявина.

Варіант 2: Швидкий рецепт салату «Їжачок» з корейською морквою і куркою

Може здатися, що таке кулінарне диво неможливо приготувати швидко. Це не зовсім так. Звичайно, потрібно буде відварити яйця і курку, але ми використовуємо готові консервовані печериці. Оптимізуємо час приготування і зробимо красивий і смачний салат за короткий час.

Інгредієнти:

  • філе курки – 300 гр;
  • банку консервів. шампіньйонів;
  • банка чорних маслин без кост;
  • морква по-корейськи – 300 гр;
  • два яйця;
  • сир – 100 гр;
  • майонез – 100 гр.

Як швидко приготувати салат «Їжачок» з корейською морквою і куркою

Крок 1:

Куряче філе сполосніть і відваріть в підсоленій воді. За бажанням покладіть лавровий лист і перець горошком.

Крок 2:

Відваріть курячі яйця, остудіть в холодній воді.

Крок 3:

Відварену курочку наріжте на маленькі шматочки і змішайте з невеликою кількістю майонезу.

Крок 4:

Розкладіть курку на плоску тарілку, формуючи майбутнього їжачка.

Крок 5:

Консервовані гриби наріжте і покладіть наступним шаром. Змастіть майонезом або заздалегідь змішайте і потім вже викладайте на курку.

Дивіться також:  Салат «гроно винограду» з куркою - докладні покрокові рецепти

Крок 6:

Маслини наріжте кружальцями і покладіть на гриби з майонезом. Важливо, викладайте інгредієнти тільки на тіло їжачка. Носик будемо прикрашати пізніше.

Крок 7:

Очищені яйця натріть на тертці, змішайте з майонезом і покладіть зверху на маслини.

Крок 8:

Тепер на дрібній тертці натираємо сир і розподіляємо наступним шаром, вже по всій поверхні. Не забудьте про носик їжачка.

Крок 9:

Потім розподіляємо майонез.

Крок 10:

Корейську моркву кладемо на основну частину салату, формуючи голочки.

Готовий салат прикрасити листками салату або гілочками зелені. Буде виглядати, як ніби їжак бігає по зеленій травичці.

Варіант 3: Салат «Їжачок» з корейською морквою і куркою з маринованими опеньками

Для приготування салату ми використовуємо мариновані опеньки, які продаються практично в кожному магазині. Якщо у вас є домашні заготовки з маринованих грибочків, використовуйте їх. Візьмемо червоний лук і окремо обсмажимо його на сковорідці – це додасть нову нотку.

Інгредієнти:

  • філе курки – 300 гр;
  • одна червона цибулина;
  • олію раст. – 3 ст. лож;
  • мариновані опеньки – 200 гр;
  • чотири яйця;
  • сир – 200 гр;
  • корейська морква – 300 гр;
  • майонез на заправку;
  • кілька маслин на прикрасу;
  • кілька гілочок петрушки і кропу;
  • сіль і перець.

Як приготувати

Крок 1:

Почнемо приготування з курки. Її треба відварити в підсоленій воді. Обов’язково знімайте пінку і охолоджуйте готову курочку прямо в бульйоні.

Крок 2:

Куряче філе наріжте на маленькі шматочки.

Крок 3:

Відваріть курячі яйця, остудіть в холодній воді, очистіть від шкаралупи і натріть на тертці.

Крок 4:

Сир вибирайте будь-який, головне, щоб він був твердого сорту. Натріть на тертці.

Крок 5:

Червоний цибулю почистити, нарізати тонкими півкільцями і обсмажити на рослинному або вершковому маслі.

Крок 6:

Злийте надлишки масла з лука. Тепер додайте обсмажені півкільця до курки, заправити невеликою кількістю майонезу і перемішайте.

Крок 7:

Візьміть велику плоску тарілку або салатницю. Покладіть в неї суміш з курки, цибулі і майонезу. Сформуйте велику краплю.

Крок 8:

Дістаньте шумівкою мариновані опеньки з банки. Три або чотири штучки відкладіть на прикрасу готового салату.

Інші покладіть другим шаром.

Крок 9:

Тепер викладайте яйця. За бажанням їх можна додатково поперчити і посолити, змастіть майонезом.

Крок 10:

Потім розподіліть натертий на тертці сир, теж змастіть майонезом.

Крок 11:

Настала черга корейської моркви. Покладіть її на всю поверхню їжачка, крім носика.

Дивіться також:  Смачні салати з куркою і вяленими помідорами

Бажано дати салату настоятися в холодильнику близько двох годин.

Крок 12:

З маслин зробіть очі і ніс. Кілька маринованих знову покладіть на спинку.

По периметру салатниці розкладіть петрушку і кріп – це лісова зелена галявина.

Варіант 4: Салат «Їжачок» з корейською морквою і куркою з картоплею

Щоб зробити салат більш ситним, покладемо в нього відварену картоплю. Грибочки обсмажимо в олії з червоним цибулею. Така варіація салату вийде дуже смачною.

Інгредієнти:

  • філе курки – 200 гр;
  • картопля – 250 гр;
  • одна червона цибулина;
  • три яйця;
  • сир – 100 гр;
  • морква по-корейськи – 200 гр;
  • майонез для заправки;
  • один чорнослив.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Відваріть картоплю в мундирі, яйця і куряче філе.

Крок 2:

Очищений лук обсмажте на олії разом з промитим і нашаткованим грибочками.

Крок 3:

На плоске блюдо покладіть натерту картоплю і змастіть майонезом.

Крок 4:

Наступним шаром йдуть гриби з цибулею. Потім промажте майонезом.

Крок 5:

Розподіліть натерті яйця і розібрану на волокна курку, знову рясно здобріть майонезом.

Крок 6:

На носик їжачка покладіть тертий сир, на спинку – корейську моркву.

Крок 7:

Чорнослив розріжте на дві половинки і покладіть на їжачка, очі можна зробити з маслин або шматочків чорносливу.

Бажано помістити салат в холодильник на кілька годин – він стане більш ніжним і смачним.

Варіант 5: Салат «Їжачок» з корейською морквою і куркою з маринованими огірочками

Можна зробити салат ще більш пікантним і гострим, якщо додати трохи маринованих огірочків.

Інгредієнти:

  • одна куряча грудка;
  • чотири маринованих огірка;
  • банку печериць;
  • цибулина;
  • два бульби картоплі;
  • чотири яйця;
  • листя салату;
  • упаковка майонезу;
  • корейська морква – 200 гр.

Як приготувати

Крок 1:

Курячі яйця і картоплю відваріть до готовності, натріть на теркею

Крок 2:

Куряче філе відварюємо і розбираємо на волокна.

Крок 3:

Огірочки нарізаємо на маленькі шматочки або натираємо на терці.

Крок 4:

Гриби обсмажте з цибулею до золотистого кольору.

Крок 5:

На плоске блюдо викладаємо листя салату, а зверху шарами всі інгредієнти, кожен з них змащувати майонезом. Послідовність наступна: курка – гриби з цибулею – огірки – яйця – натерта картопля.

Крок 6:

Голочки робимо з моркви по-корейськи, очі їжачка зробіть з маслин. Носиком може послужити мигдальний горішок.

Як тільки салат настоїться протягом 2-3 годин його можна подавати на стіл.

Back to Top