Покрокові рецепти приготування салату “Їжачок” з корейською морквою і куркою за традиційним рецептом, на швидку руку, з маринованими опеньками, картоплею і маринованими огірочками
Варіант 1: Класичний рецепт салату “Їжачок” з корейською морквою і куркою
Такий чудовий салатик відрізняється не тільки своїм оформленням у вигляді їжачка з голками, але і гармонійним поєднанням всі інгредієнтів. Салат обов’язково викладається шарами, самим верхнім йде корейська морква, зображає голки. Додатково можна прикрасити такий салатик грибочками на голках, оченятами і носиком з маслин, зеленню, що зображає лісову травичку. Ми приготуємо традиційний салат, він зовсім не складний.
- морква по-корейськи – 250 г;
- куряче філе – 250 гр;
- сирі печериці – 200 гр;
- сир – 70 гр;
- дві маслини;
- майонез – 100 гр;
- чотири курячі яйця;
- олію раст. – 10 гр;
- половинка довгого огірка;
- п’ять печериць по-корейськи.
Крок 1:
Спочатку поставимо варитися яйця. Сполосніть їх під водою, на шкаралупі не повинно бути слідів посліду і пір’я. Опустіть в холодну воду, посоліть, поставте на сильний вогонь.
Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь і варіть протягом 15 хвилин. Щоб шкаралупа краще відходила, і яйця легко чистяться, відразу залийте яйця холодною водою. Потрібно дочекатися, коли вони охолонуть, а потім вже чистити.
Крок 2:
Поки варяться і охолоджуються яйця, ми відваримо курячу грудку. Щоб вона вийшла смачніше, додамо у воду лавровий лист, 3-4 горошини чорного або запашного перцю, сіль. За бажанням можна додатково покласти хмелі-сунелі, яка так підходить до курки, прованські трави і будь-які приправи.
Коли вода закипить, обов’язково зніміть піну. Варіть на повільному вогні до готовності м’яса. Це займе приблизно двадцять хвилин.
Важливо: Охолоджуйте куряче філе прямо в бульйоні, тоді вона не висохне і залишиться соковитою.
Крок 3:
Сирі печериці промийте, наріжте тонкими пластинками.
Крок 4:
Розігрійте на сковорідці масло, покладіть гриби і обсмажуйте до рум’яного кольору. Коли гриби будуть готові, посоліть їх і перемішайте.
Крок 5:
Візьміть паперовий рушник, розкладіть на ньому грибочки. Так ми позбудемося від надлишків жирного масла.
Крок 6:
Отже, наша курочка готова. Розберіть її на волокна і дрібно наріжте.
Крок 7:
Тепер займемося сиром. Більшу частину натріть на крупній тертці, решту – на дрібній.
Крок 8:
Відварені й охолоджені яйця звільніть від шкаралупи. Розріжте на половинки, відокремте жовтки від білків.
Крок 9:
Білки потрібно натерти на тертці. Окремо натріть жовтки.
Крок 10:
Змішайте подрібнену курочку з ложкою майонезу.
Крок 11:
Отже, почнемо оформляти наш салат у вигляді їжачка. Візьміть плоску салатницю і покладіть на неї курку. За формою у вас повинна вийти велика крапля.
Крок 12:
Виступаюча частина – носик їжачка, а основна його тіло. Покладіть обсмажені шампіньйони на основну частину салату.
Крок 13:
Яєчні жовтки змішайте з невеликою кількістю майонезу і покладіть на гриби.
Крок 14:
Тепер візьміть сир, натертий на крупній тертці, змішайте з ложкою майонезу і покладіть наступним шаром.
Крок 15:
Потім потрібно розподілити білки.
Крок 16:
Зараз нам знадобиться сир, натертий на дрібній тертці. Покладіть її на носик їжачка.
Крок 17:
Морква по-корейськи покладіть на тіло їжачка, розподіліть рівномірно. Вона повинна повністю все закрити. Це наші голочки.
Крок 18:
Візьміть одну чорну маслину, розрізати на дві половинки, в середину кожної покладіть зелений горошок або крапельку майонезу – це очі їжачка.
Крок 19:
Ціла маслина акуратно поміщається на самий край салату, ми зробили носик.
Крок 20:
Цілі печериці по-корейськи покладіть на спинку їжачка.
Саму салатницю прикрасимо наступним чином. Наріжте смужками половину свіжого огірка.
Покладіть навколо їжачка – це буде лісова травичка.
За бажанням можна додатково взяти ще огірок, нарізати його кільцями і розподілити по периметру салатниці. У вас вийде гарна зелена галявина.
