Покрокові рецепти апетитного листкового салату «Захват» з вареної, смаженої або копченою куркою

Варіант 1. Салат «Захват» з куркою: класичний варіант

Представлений салат дійсно викликає кулінарний захват. Судіть самі, обсмажені з цибулею свіжі печериці, гостра морква по-корейськи, ніжне куряче філе і пікантний майонез. В рецепті салату «Захват» з куркою є все, щоб підкорити ваші серця. Давайте приготуємо його.

Інгредієнти:

  • свіжі печериці — 190 г;
  • одна велика цибулина;
  • морква по-корейськи — 90 г;
  • сіль;
  • олія для обсмажування;
  • куряче філе — 210 г;
  • один огірок;
  • три ложки майонезу.

Звичайно, присутність майонезу збільшує кількість калорій в рази. Але іноді це можуть дозволити і ті, хто строго стежить за фігурою. Якщо ж ви хочете готувати його частіше, замініть «важкий» продукт сметаною.

Спосіб приготування

1. Свіжі печериці вимити щіточкою або губкою, зрізати ніжки і нашаткувати дрібними кубиками.

2. Також велику цибулину очистити, вимити її і нарізати тонкими четвертинками кілець.

3. Розжарити в глибокій сковороді рослинне масло, після чого відправити всередину гриби з цибулею, додати сіль і обсмажити їх протягом 8-9 хвилин до готовності.

4. Паралельно відварити в підсоленій воді зачищене від жиру куряче філе, а потім остудити його і порізати маленькими кубиками по можливості однакового розміру.

5. Крім того, промити огірок і порубати його акуратними брусками.

6. Плоску тарілку для подачі змастити тонким шаром майонезу і викласти зверху теплі печериці з цибулею.

7. Далі розмістити курячі шматочки і покрити їх залишилися майонезом.

8. Наступним шаром розмістити морква по-корейськи, і відразу ж прикрасити салат нарізаним огірком. Перед подачею закуску краще витримати в холодильнику протягом години.

У цьому рецепті можна використовувати вже готову моркву по-корейськи або зробити її самостійно за день до початку готування. Те ж саме стосується і майонезу, який допустимо додати рубану зелень і мелений перець.

Дивіться також:  Покроковий рецепт оригінального і пікантного тайського салату з куркою

Варіант 2. Салат «Захват» з куркою, сиром і кукурудзою

Серед різноманітних салатів «Захват» з куркою помітно виділяється варіант з маринованою кукурудзою і твердим сиром. Однак крім цих інгредієнтів ми пропонуємо доповнити рецепт вареними яйцями і консервованими печерицями.

Інгредієнти:

  • маринована кукурудза — 150 г;
  • куряче філе — 210 г;
  • мариновані шампіньйони — 90 г;
  • олія для обсмажування;
  • три яйця;
  • сіль;
  • майонез;
  • твердий сир — 85 р.

Спосіб приготування

1. Середнє куряче філе зачистити від плівок і жиру, вимити в прохолодній воді, просушити і негайно нарізати поздовжніми шматочками.

2. У товстостінній сковороді розігріти олію без запаху, викласти підготовлене м’ясо, посолити його і обсмажити приблизно 5-6 хвилин на середньому вогні.

3. Перемістити курку на паперові серветки, а потім натерти на дрібній тертці будь-який твердий сир.

4. Також відварити круто яйця, очистити їх від шкаралупи і порізати тонкими брусочками.

5. Відкрити банки з маринованою кукурудзою і печерицями.

6. На наступному етапі змастити дно тарілки невеликою кількістю майонезу і викласти першим шаром смажену курку.

7. Зверху розмістити мариновані печериці, які покрити яйцями.

8. Далі зробити сітку з майонезу і висипати мариновану кукурудзу, з якою обов’язково потрібно злити сік.

9. Засипати останнім шаром тертий сир і прикрасити листочками петрушки.

Для поліпшення смакових характеристик куряче філе після нарізки рекомендується замаринувати на пару годин в лимонному соку з додаванням солі і спецій. Також можна замінити курячі яйця перепелиними. У цьому випадку салат «Захват» з куркою вийде ще красивіше.

Варіант 3. Салат «Захват» з копченою куркою і помідорами

Якщо вам здається, що відварна або смажена курка має недостатньо яскравим смаком, спробуйте використовувати копчене філе. Саме цей інгредієнт додасть салату «Захват» з куркою неповторні відтінки.

Дивіться також:  Як швидко і просто приготувати салат «лісовий» з куркою - покрокові рецепти

Інгредієнти:

  • копчена курка — 210 г;
  • свіжі печериці — 190 г;
  • одна цибулина;
  • зелень;
  • сіль;
  • два помідора;
  • олія для обсмажування;
  • морква по-корейськи — 90 г;
  • майонез.

Спосіб приготування

1. Ріпчасту цибулю очистити, вимити і нарізати дрібними кубиками.

2. Також свіжі печериці промити, видалити ніжки і порубати капелюшки невеликими акуратними шматочками.

3. Обсмажити підготовлені інгредієнти в попередньо розігрітій олії протягом 5-6 хвилин, встановивши середній вогонь.

4. Свіжі томати опустити в крутий окріп, протримати там хвилину, перекласти в крижану воду, після чого з легкістю зняти шкірку. Порубати бланшовані помідори дрібними кубиками.

5. Копчене філе курки промити губкою, протерти паперовими рушниками, нарізати порівняно тонкими поздовжніми шматочками.

6. На дно широких скляних келихів викласти смажені з цибулею гриби не забувши їх посолити, зверху розмістити копчену курку і накрити його шаром томатів.

7. Додати майонез, покласти моркву по-корейськи і прикрасити закуску дрібно рубаною зеленню. Підготовка салату «Захват» з куркою завершена.

Обшпарити помідори не обов’язково, але відсутність шкурки зробить закуску більш ніжною. Якщо ж ви хочете урізноманітнити її смак додатковими спеціями, додайте їх при обжарке грибів.

Варіант 4. Дієтичний салат «Захват» з куркою і огірками

Навіть такий, здавалося б, «важкий» салат цілком реально зробити дієтичним. Для цього достатньо запекти курку в фользі без додавання олії, замінити морква по-корейськи свіжою і додати знежирений йогурт або кефір замість калорійного майонезу.

Інгредієнти:

  • один свіжий огірок;
  • куряче філе — 190 г;
  • сіль;
  • одна свіжа морква;
  • ложка соку лимона;
  • печериці — 100 г;
  • свіжа зелень;
  • знежирений йогурт.

Спосіб приготування

1. Очищену і промиту свіжу моркву дрібно натерти, перекласти в миску, влити лимонний сік і додати трохи солі. Залишити коренеплід маринуватися на 20 хвилин.

Дивіться також:  Оригінальний покроковий рецепт салату тіффані з куркою

2. Промите і обов’язково зачищене філе з курки покласти на фольгу, щільно закрити м’ясо і відправити в духовку. Запекти його при 170 градусах протягом 15 хвилин, розкрити фольгу і залишити для охолодження.

3. Свіжі гриби вимити і, видаливши ніжки, нарізати середніми по товщині пластинами. Розмістити печериці на пергаменті і запекти в духовці до готовності. Для цього необхідно буквально 5 хвилин.

4. Тепер розібрати готову курку і нарізати її акуратними шматочками невеликого розміру.

5. Також порубати чисту зелень і нарізати свіжий огірок невеликими брусочками.

6. У салатний келих покласти шматочки філе, полити їх рідким йогуртом, покрити пластинами печериць і додати маринований морква.

7. На останньому етапі засипати всередину свіжі огірки, ввести ще трохи йогурту і прикрасити рубаною зеленню.

Оскільки в рецепті два інгредієнти готуються в духовці, це процеси краще поєднати. Так, спочатку необхідно відправити на деку курку, а через 10 хвилин поруч викласти печериці. Через 5 хвилин вимкнути плиту, приготувавши і те, і інше одночасно.

Back to Top