Покрокові рецепти приготування минтая з картоплею, яблуками, сиром і кабачками

Варіант 1: Класичний рецепт минтая з картоплею в духовці

Риба минтай приваблива не тільки своєю доступною ціною, але і тим, що вона насичена багатьма корисними речовинами. М’ясо минтая трохи сухувато, так як весь жир зосереджено в печінці. Тому страви з цієї риби найкраще гасити або піч під соусом в духовій шафі.

Минтай відмінно поєднується з багатьма іншими продуктами: рисовою крупою, картоплею, помідорами, кабачками і морквою. Особливо смачно, коли минтай з картоплею запікається з скоринкою з сирного соусу.

Інгредієнти:

  • півкіло філе минтая;
  • шість-сім картоплин;
  • три часточки часнику;
  • сіль;
  • столова ложка гірчиці;
  • столова ложка сметани;
  • перець мелений;
  • 100-110 гр. твердого сиру;
  • рослинне масла;
  • спеції.

Покроковий рецепт минтая з картоплею в духовці

Крок 1:

Картоплю помити і почистити від шкірки. Розрізати на невеликі кружечки.

Крок 2:

З часнику зняти лушпиння. Дрібно порубати ножем, в окремій чашці змішати разом з гірчицею і сметаною.

Крок 3:

Форму для запікання змастити рослинним маслом і рівномірно розкласти по ній картопляні гуртки. Зверху присипати сіллю і улюбленими спеціями. Потім промазати частиною суміші часнику з гірчицею і сметаною.

Крок 4:

Філе риби промити і розділити на невеликі порційні шматочки. Розкласти по картоплі і змастити часниковим соусом.

Крок 5:

Сир натерти на середній стороні терки і посипати ним продукти на деку.

Крок 6:

Духовку розігріти на 160 С і поставити деко з рибою і овочами на 35-40 хвилин. Після цього збільшити температуру до 190-200 С і готувати ще приблизно 12-15 хвилин.

До столу подавати відразу ж, поки блюдо не охололо. Минтай з картоплею в духовці вийде ще смачніше якщо урізноманітнити блюдо іншими овочами. Приміром, стручковою квасолею, морквою, цвітною капустою і болгарським перцем.

Варіант 2: Швидкий рецепт минтая з картоплею

Смачна і ніжна риба минтай найкраще зберігає свої корисні речовини, коли готується в духовій шафі. Існує дуже простий рецепт цієї риби з картоплею, походить від знаменитого «М’яса по-міністерськи». Багато картоплі і цибулі рясно просочують рибними соками, і страва виходить дуже соковитим.

Дивіться також:  Запіканка з минтая 5 простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 500 гр. замороженої риби минтай;
  • 500 гр. картоплі;
  • велика цибулина;
  • рослинна олія;
  • три ложки соєвого соусу;
  • приправа для овочів;
  • кілька ложок майонезу.

Як швидко приготувати минтай з картоплею

Крок 1:

Минтай розморозити, промити теплою водою і зрізати плавники, зчистити луску і вирізати серединку. Розрізати рибу на порційні шматочки. Краще відразу прибрати великі кісточки і хребти.

Крок 2:

Шматочки риби перекласти в глибоку чашку і полити соєвим соусом. Залишити маринуватися на чверть години. За цей час потрібно кілька разів перевернути рибу в соусі.

Крок 3:

Картоплю ретельно промити, зрізати шкірку. Нарізати на кружечки невеликої товщини і розкласти їх по дну сковорідки або форми для запікання, попередньо промазаної рослинним маслом. Трохи присипати приправою для овочів.

Крок 4:

Велику головку ріпчастої цибулі почистити від лушпиння і нарізати її на півкільця або чверть кільця. В один шар розкласти поверх картоплі.

Крок 5:

На цибульний шар розподілити шматочки риби. Залишився соєвий соус з чашки перелити в сковорідку до решти продуктів.

Крок 6:

За допомогою кулінарної пензлика густо промазати рибу майонезом. Знову посипати овочевою приправою.

Крок 7:

Духовку нагріти до температури 160-170 С і поставити в неї сковорідку з овочами і рибою. Запікати не менше 40 хвилин, картопля за цей час повинен стати м’яким.

Подавати страву, викладаючи його на плоскі тарілки і зверху рясно поливаючи соком, який утворився в процесі готування. Прикрасити кожну порцію гілочкою свіжої петрушки.

Варіант 3: Минтай з картоплею і паприкою тушкований в сметані

До минтаю, тушенному в сметанному соусі, відмінно підходить така приправа, як червона мелена паприка. Вона дуже добре поєднується з морською рибою. Готується цей рецепт на плиті, з простих інгредієнтів – з нею впорається навіть початківець кулінар.

Інгредієнти:

  • 550-600 гр. минтая;
  • три-чотири картоплини;
  • одна морквина;
  • склянка сметани;
  • ложка паприки;
  • сіль;
  • пшеничне борошно (для обвалювання);
  • олія рослинна;
  • свіжий кріп;
  • цибулина.

Як приготувати

Крок 1:

З риби видалити голову, плавці та луску, хвіст, очистити від нутрощів. Промити під проточною водою і розрізати на невеликі шматочки.

Дивіться також:  Минтай в рукаві пять простих покрокових рецептів

Крок 2:

В невелику чашку насипати борошно пшеничне. Сковорідку поставити на плиту і налити в неї рослинне масло.

Крок 3:

Кожен шматочок риби злегка обвалювати в борошні і викладати на сковорідку. Смажити з кожного боку, поки не утвориться скоринка рум’яного кольору. Прикривати кришкою не потрібно, а вогонь повинен бути на великій потужності.

Крок 4:

Картоплю почистити, нарізати на невеликі часточки або брусочки.

Крок 5:

Цибулю очистити, дрібненько нашаткувати і обсмажити з маслом до м’якості на окремій сковорідці разом з морквою пропущеної через тертку. Перекласти до риби.

Крок 6:

Склянка сметани з’єднати зі 100 мл. води, посолити і додати паприку. З допомогою виделки все добре перемішати, щоб вийшов однорідний за консистенцією соус.

Крок 7:

До риби перекласти картоплю, обережно перемішати. Налити весь сметанний соус. Сковорідку прикрити кришкою і на середньому вогні готувати до м’якості картоплі. В самому кінці посипати блюдо дрібно подрібненим кропом.

Подавати до столу в якості повноцінного страви до обіду або вечері. При бажанні в страві можна також використовувати будь-яку приправу для риби.

Варіант 4: Минтай з картоплею і бульйоном у горщику

Так як минтай вважається простий і недорогий рибою, то її рідко готують для святкового столу. Але якщо його запекти в горщиках, то навіть цю рибу не соромно буде поставити на стіл перед гостями. Ніхто не буде в силах відмовитися від ніжного філе рибки і ароматного картоплі в густому соусі.

Інгредієнти:

  • три тушки минтая;
  • вісім картоплин;
  • три морквини;
  • три головки ріпчастої цибулі;
  • шість столових ложок сметани або майонезу;
  • півтора склянки рибного або овочевого бульйону (можна замінити на вино або воду);
  • три столових ложки вершкового масла;
  • сіль;
  • мелений перчик запашний.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Рибу вийняти з холодильника і розморозити. Гарненько промити водою і злегка віджати зайву вологу. Зрізати плавники, шкіру і вийняти великі кісточки. Нарізати філе на звичайні шматочки.

Крок 2:

Цибулю і моркву почистити і нарізати на не дуже дрібні шматочки.

Дивіться також:  Минтая з морквою та цибулею: вісім простих покрокових рецептів

Крок 3:

Картоплю очистити і нарізати кубиками.

Крок 4:

У горщик спочатку класти морквину, потім минтай. Зверху посипати цибулею і покласти дві ложки сметани. На неї викласти картоплю.

Крок 5:

Посипати сіллю, запашним перцем і покласти зверху невеликий шматочок масла. Налити бульйон, воду або вино і поставити горщики в духовку, розігріту до 170-180 градусів на 30-40 хвилин.

Подавати страву можна в цих же горщиках. Зверху прикрасити ложкою сметани і дрібно нарізаною зеленою цибулькою.

Варіант 5: Минтай з картоплею, яблуком і кабачком

Риба прекрасно поєднується з багатьма іншими продуктами. Тому запікати її можна з різними інгредієнтами, наприклад, кислими або моченими яблуками.

Інгредієнти:

  • кілограм філе минтая;
  • чотири-п’ять картоплин;
  • морквина;
  • невеликий кабачок;
  • пара мочених яблук;
  • 120-140 гр. сиру м’якого;
  • білок одного яйця;
  • столова ложка молока.

Як приготувати

Крок 1:

Філе минтая промити, з допомогою серветки зняти зайву вологу. Натерти з усіх сторін сіллю і перекласти в глибоку миску. Залишити маринуватися на двадцять хвилин.

Крок 2:

З картоплі, яблук і кабачків зрізати шкірку і розділити їх на тонкі пластики.

Крок 3:

Моркву помити, очистити і натерти на самій дрібній тертці.

Крок 4:

Сир натерти на тертці. Щоб це було легше зробити, сир потрібно ненадовго помістити в морозильну камеру, а поверхня терки злегка змастити маслом. Тоді натертий сир не буде злипатися в один клубок.

Крок 5:

В окремій чашці з’єднати білок курячого яйця, ложку молока і натертий сир. З допомогою віночка ретельно перемішати суміш, поки вона не стане однорідною.

Крок 6:

Форму для запікання змастити зсередини рослинним маслом. Першим шаром викласти пластинки картоплі, на неї розкласти шматочки риби минтай, потім кружечки кабачка. Зверху рівним шаром розташувати яблука. Зверху все залити яєчно-сирним соусом.

Крок 7:

Форму поставити в духовку, розігріту до 180-190 градусів. Готувати протягом однієї години.

Перед подачею прикрасити плоскої страви листям салату, а на нього перекласти рибу з овочами. У це ж блюдо можна додати кабачки і гарбуз. Приємного апетиту!

Back to Top