Покрокові рецепти приготування минтая в омлеті: традиційний, швидкий за півгодини, з сиром, в борошняному клярі, у вершках

Варіант 1: Минтай в омлеті – класичний рецепт

Минтай славиться своєю ніжною м’якоттю, в цій рибі мало кісток, вони легко виймаються. Якщо ви ще не готували минтай в омлеті, обов’язково спробуйте. Це ніжне і дуже смачне блюдо. Готується нескладно, впорається навіть починаюча господиня. Нашу добірку рецептів почнемо з традиційного варіанту.

Інгредієнти:

  • 2 тушки минтая;
  • 4 яйця;
  • 100 мл молока;
  • 2 головки цибулі;
  • 20 мл подсолнечн масла;
  • 3 щіпки солі;
  • 3 щіпки черн перцю.

Покроковий рецепт минтая в омлеті

Крок 1:

Якщо у вас минтай заморожений, покладіть в миску чи миску, залийте водою – нехай розморожується.

М’які тушки потрібно очистити від нутрощів, включаючи чорну плівку з брюшнины. Відрізаємо хвіст і всі плавці. Тушки розрізаємо на три або чотири частини і все складаємо у велику тарілку або миску.

Крок 2:

Всі шматочки риби потрібно посолити і поперчити з усіх боків.

Крок 3:

Очищаємо цибулю нарізаємо тонкими півкільцями або четвертинками.

Крок 4:

На сковорідці розігрійте масло, обсмажте шматочки минтая до золотистої скоринки. Перекладіть у форму для запікання.

Крок 5:

У цьому ж маслі обсмажте до рум’яного кольору цибулю. Його перекладіть у форму для запікання до рибці.

Крок 6:

В окремій ємності зробимо пишну яєчну масу для омлету. Розбийте яйця, налийте молоко, трохи присипте сіллю і перцем. Все збиваємо міксером до пишної маси.

Крок 7:

Заливаємо яйцями рибу з цибулею. Розігріваємо духовку до 180 С і ставимо форму. Готуємо на п’ятнадцять хвилин. Орієнтуйтеся на потужність вашої духовки, яйця повинні добре схопитися, риба і так вже готова.

Акуратно перекладіть на сервірувальне блюдо або подавайте прямо у формі на спеціальній підставці.

Варіант 2: Швидкий рецепт минтая в омлеті

Щоб не возитися з обробленням риби, візьміть філе минтая – його не треба чистити, прибирати нутрощі і зрізати плавники. Сполосніть, просушіть і починайте готувати. Рибку попередньо обсмажувати не будемо. Минтай буде запікатися разом з омлетом в духовці.

Інгредієнти:

  • 400 гр філе минтая;
  • 2 яйця;
  • 2/3 скл молока;
  • 1 головка цибулі;
  • 1 морква;
  • 1 ст л злив масла;
  • 2 щіпки солі;
  • 2 щіпки перцю.

Як швидко приготувати минтай в омлеті

Дивіться також:  Минтай під томатним маринадом пять простих покрокових рецептів

Крок 1:

Філе минтая сполосніть, промокніть паперовими рушниками. Тепер нарізаємо на порційні частини і присипаємо спеціями, їх можна трохи втерти руками

Крок 2:

Очищаємо цибулю від лушпиння, дрібно нарізаємо. Моркву чистимо овочечисткою і натираємо крупно на тертці.

Крок 3:

Розігрійте вершкове масло на сковорідці, на ньому обсмажте овочі до золотистого кольору. Сильно не засмажуйте, злегка припустіть до рум’яного відтінку.

Крок 4:

Яйця розбиваємо в миску, солі, наливаємо молоко і швиденько перемішуємо виделкою.

Крок 5:

У форму для запікання кладемо половину обсмажених овочів, потім шматочки риби і присипаємо залишилися золотистими овочами.

Заливаємо яєчно-молочною сумішшю.

Крок 6:

Розігріємо духовку до 250 С і запікаємо протягом двадцяти хвилин.

Готову страву подавайте разом зі свіжої рубаною зеленню.

Варіант 3: Минтай в омлеті з сиром

Приготувати страву можна по-різному. Ми зробимо його ще ніжніше за рахунок сиру, яким ми всі присыпем перед тим, як запікати. Минтай в омлеті вийде дуже ніжним і смачним.

Інгредієнти:

  • 300 гр філе минтая;
  • 4 яйця;
  • 150 гр твердий сиру;
  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • 100 мл молока;
  • 40 мл подсолнечн масла;
  • спеції.

Покроковий рецепт

Крок 1:

На цей раз ми теж використовуємо філе минтая, щоб не витрачати час на оброблення риби. Але можна взяти і тушки. Тоді їх промийте, видаліть нутрощі, зріжте плавники, хвіст і голову. Ще раз промийте, всередині теж.

Нарізаємо на порційні шматочки. Натираємо спеціями для риби або просто сіллю і перцем.

Крок 2:

Очищаємо цибулю, споліскують під водою, щоб не різало очі і дрібно нарізаємо. Моркву очищаємо від верхнього шару, обполіскуємо і крупно натираємо на тертці.

Крок 3:

Розігріваємо рослинне масло і на ньому робимо гарну золотисту засмажку з цибулі і моркви.

Крок 4:

Тепер робимо вогонь поменше, лопаткою розрівнюємо овочі і зверху кладемо шматочки риби. Накрийте кришкою і засічіть дві хвилини.

Крок 5:

Розбийте в миску яйця, влийте молоко, додайте за смаком кухонну сіль і чорний перець. Розколотіть виделкою і залийте минтай з овочами.

Крок 6:

Натираємо на тертці сир і присипаємо омлет з рибкою. Готуємо під закритою кришкою до повної готовності риби і ячной маси.

На замітку: Якщо ви хочете запекти, тоді перекладіть обсмажені овочі у форму. Зверху кладемо рибку, заливаємо молочно-яєчною сумішшю і починаємо запікати при 180 С. присипаємо Сиром через п’ятнадцять хвилин після початку запікання, і готуємо ще хвилин десять.

Дивіться також:  Хе з минтая: шість простих покрокових рецептів корейської закуски

До такого ніжному страви можна подати легкий овочевий салат або просто нарізані овочі на окремій тарілці.

Варіант 4: Минтай в омлеті у борошняному клярі

Перед тим, як заливати рибку яєчно-молочної масою, ми її обсмажимо в борошняному клярі. Виходить ніжна і м’яка риба в омлеті, але з хрусткою скоринкою. Додамо пучок свіжої петрушки, буде дуже ароматно.

Інгредієнти:

  • 2 тушки минтая;
  • 1 велика цибулина;
  • 3 яйця;
  • 3/4 склянки молока;
  • 1 пучок петрушки;
  • 2-3 щіпки солі;
  • 2-3 ст л подсолнечн масла;
  • борошно для кляру – скільки піде.

Як приготувати

Крок 1:

Тушки минтая сполосніть, відріжте голову, плавники і хвіст. Від нижнього плавця до голови робимо надріз, розкриваємо і виймаємо нутрощі. Чорну плівку обов’язково приберіть, вона дає гіркоту. Відокремлюється дуже легко, прямо руками.

Після всіх маніпуляцій промиваємо тушки минтая всередині і зовні. Оборите паперовим рушником, щоб поверхня риби була сухою.

Крок 2:

Кладемо на обробну дошку і розрізаємо на чотири частини.

Посипаємо кожен шматок сіллю і перцем, трохи розітріть руками.

Крок 3:

Очищаємо від лушпиння цибулі, тонко нарізаємо на четвертинки.

Крок 4:

Пучок петрушки добре промийте, розріжте корінці, а зелень дрібно порубаєте ножем.

Крок 5:

У велику тарілку насипте борошно, в ній ми будемо обвалювати шматочки риби. Насипте приблизно половину склянки.

Крок 6:

Розігріваємо на сковороді олію. Тепер кожен шматочок риби обваляйте в борошні і розкладіть на сковорідці. Обсмажуємо рибку до золотистої скоринки з одного боку.

Крок 7:

Акуратно, не пошкодивши рибу, переверніть на іншу сторону і насипте цибулю. Обсмажуємо все разом.

Крок 8:

Поки готується минтай розіб’ємо в миску яйця, наллємо молоко, трохи посолити і розмішуєм виделкою енергійними рухами.

Крок 9:

Рівномірно посипаємо петрушкою всі шматочки риби і заливаємо рідким омлетом. Накрийте сковорідку кришкою, зменшіть вогонь і засічіть десять хвилин.

Через зазначений час знімаємо кришку, вимикаємо вогонь. Акуратно перекладіть все на велику тарілку і трохи присипте свіжої петрушки для красивої подачі.

Варіант 5: Минтай в омлеті з вершками

Спочатку ми обсмажимо рибку і овочі, потім запечемо минтай в омлеті з вершками і сиром. Вийде ніжно, смачно і корисно. Навіть ті, хто не дуже люблять минтай, не залишаться байдужими.

Дивіться також:  Смажений минтай шість простих покрокових рецептів з фото

Інгредієнти:

  • 4 великих тушки минтая;
  • 500 мл жирних вершків;
  • 3 яйця;
  • 100 гр твердий сиру;
  • 3 цибулини;
  • 1 морква;
  • 100 гр борошна;
  • подсолнечн олія для обсмажування;
  • спеції за смаком.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Тушки минтая розморозьте, якщо потрібно. Сполосніть, приберіть нутрощі. Також зрізаємо голову, всі плавники і хвіст. Не забудьте прибрати чорну плівку з брюшнины, з-за неї минтай може вийти гірким.

Крок 2:

Промийте тушки під водою, просушіть чистим кухонним рушником і покладіть на обробну дошку.

Розрізаємо на кілька частин і присипаємо з усіх сторін сіллю і перцем. Якщо є приправа для риби, присипте і їй теж.

Крок 3:

Очищаємо цибулю нарізаємо довільно, але не дуже крупно. Морква звільняємо від верхнього шару і натираємо крупно на тертці.

Крок 4:

Спочатку на сковорідці в рослинному маслі без запаху обсмажуємо овочі. Коли вони стануть гарними золотистими і м’якими, вимикаємо вогонь.

Крок 5:

Насипаємо у велику тарілку борошно і обвалюємо в ній всі шматочки минтая.

Крок 6:

Тепер протріть серветкою сковорідку, налийте ще масла і обсмажте рибу. Або використовуйте іншу сковорідку. Готуємо до золотистої скоринки з усіх боків.

Крок 7:

Беремо форму для запікання. Підійде будь-яка абсолютна, яка у вас є. Головне, щоб все в ній помістилося.

На дно кладемо половину золотистих овочів.

Крок 8:

Тепер кладемо шматочки риби, а зверху на них овочі, що залишилися.

Крок 9:

Сир беріть будь-який твердий, який вам подобається. Його натираємо на тертці, одну третину відразу відкладіть в сторону.

Крок 10:

У миску вбиваємо яйця, наливаємо вершки, збиваємо і насипаємо велику частину сиру. Акуратно перемішайте.

Крок 11:

Заливаємо форму з рибою і овочами отриманою сумішшю.
Крок 12:

У розігріту до 180 С духовку ставимо нашу форму. Ставимо таймер на півгодини. Періодично перевіряйте минтай в омлеті. Як тільки верхній шар підрум’яниться, висуваємо форму, присипаємо залишилися сиром і запікаємо далі.

Виходить дуже красиве і смачне блюдо. Рибка з омлетом буде просто танути в роті.

Back to Top