Покрокові рецепти приготування минтая під маринадом різними способами
Варіант 1: Класичний рецепт приготування минтая під маринадом
Класичний минтай під маринадом — це шматочки рибки, тушковані під «шубкою» з моркви і цибулі з додаванням оцту. Приготувати це блюдо нескладно і процес займе не більше години.
- тушка минтая;
- цибулина;
- морквина;
- соковиті томати або пюре;
- борошно;
- оцет столовий 3%;
- цукор;
- сіль;
- приправи;
- олія для обсмажування;
- кип’ячена вода.
Крок 1:
Споліскуємо рибку і ріжемо її шматочками, після чого натираємо сумішшю солі і приправ.
Крок 2:
Гріємо у сковорідці рослинний жир і обсмажуємо в ньому шматочки минтая, попередньо обвалявши їх у борошні.
Крок 3:
Відчищаємо цибулину і морквину, промиваємо під краном, подрібнюємо і відправляємо смажитися в іншій сковорідці, посоливши і посипавши приправками.
Крок 4:
Шаткуємо промиті помідори і кидаємо в зажарку, потім посипаємо масу невеликою кількістю цукру і вливаємо кілька столових ложок оцту. Продовжуємо готування ще недовго.
Крок 5:
Складаємо шматочки риби в ємність з товстими стінками, зверху розміщуємо зажарку, розрівнюємо, при необхідності додаємо трохи кип’яченої води і тушкуємо на повільному вогні під кришкою.
Оскільки всі компоненти укладаються вже готовими, довго тримати на вогні минтай під маринадом з морквини і лучка не варто, достатньо дочекатися закипання рідини, а через кілька хвилин прибрати ємність з конфорки.
