Покрокові рецепти минтая в духовці під сиром, цибулею і морквою, з картоплею, в фользі, в горщиках

Варіант 1: Класичний минтай в духовці з морквою і цибулею (у фользі)

Овочі – краще додаток для минтая, запеченого в духовці. Сухувата риба просочиться їх соками, ароматами і порадує смаком. Для такої страви не обов’язково використовувати саме тушку минтая, як зазначено в рецепті, також підійде і філе, готуватися воно буде ще швидше.

Інгредієнти

  • 500 г минтая;
  • 150 г цибулі;
  • сіль і перець;
  • 15 мл олії;
  • 130 г сметани;
  • 100 г моркви.

Покроковий рецепт минтая в духовці

Крок 1:

Тушки минтая вимити, почистити, обрізати плавники і все зайве. Далі потрібно нарізати поперек шматочками, досить 3-4 див. Присипаємо рибку сіллю, перчимо, розтираємо спеції, додаємо сметану. Відставляємо на 10 хвилин.

Крок 2:

Якраз є час зайнятися овочами. Нарізаємо дуже тонко цибулю, можна зробити півкільця, соломку. Моркву очистити, натерти.

Крок 3:

Розстелити на деку фольгу, але не відривати, змастити олією. Зверху викласти тонкий шар цибулі, на ньому розподілити шматочки минтая в сметані.

Крок 4:

Що залишився лук змішати з морквою, розкласти між рибою і присипати зверху. Накриваємо вільним краєм шматка фольги, запечатуємо.

Крок 5:

Запікаємо минтая в сметані близько півгодини при 190-200 градусах. Потім виймаємо, але не відкриваємо фольгу, залишаємо хвилин на п’ять. Подаємо до столу як самостійне блюдо або доповнюємо гарнірами.

Важливо не перетримувати минтая в печі, інакше риба пересохне. Якщо готується філе, то достатньо 20 хвилин.

Варіант 2: Швидкий рецепт минтая, запеченого в духовці

Готувати таку страву найкраще з філе минтая, воно запікається дуже швидко. Тут шматочки укладаються на фольгу, але можна просто використовувати змащену форму. Замість змішаної приправи для риби можна просто використовувати чорний перець.

Інгредієнти

  • 400 г філе минтая;
  • 20 мл соєвого соусу;
  • 2 ст. л. майонезу;
  • 0,5 ч. л. приправи для риби.

Як швидко приготувати минтая в духовці

Крок 1:

Вимити філе минтая. Можна запікати його повністю, але краще нарізати невеликими шматочками по 20-30 грам.

Крок 2:

Додаємо соєвий соус, майонез і приправи. Усе ретельно розмішуємо між собою. Можна залишити шматочки минтая маринуватися, але необов’язково. Перекладаємо в форму з шматочком фольги, розподіляємо в один шар.

Крок 3:

Ставимо рибку запікатися в духовку. Готуємо при 200 градусах 12-15 хвилин. Краще минтая не перетримувати, інакше вийде сухувата рибка.

Крім соєвого соусу, можна додавати майонез, гірчицю і лимонний сік, який ідеально поєднується з усіма видами річкової і морської риби.

Варіант 3: Філе минтая в духовці (під сиром)

Ніжне, смачне, але просте у приготуванні блюдо з філе минтая в духовці. Не потрібно економити на сирі. Вибираємо хороший продукт твердих сортів типу «Російський». Він прекрасно плавиться, дає красиву скоринку і приголомшливий смак.

Інгредієнти

  • 0,5 кг минтая (філе);
  • 0,1 кг майонезу;
  • 1 цибулина;
  • 1 ч. л. приправи для риби;
  • 0,15 кг сиру.

Як приготувати

Крок 1:

Цибулю дрібно порубати, щоб овоч не затягував час приготування минтая, пересипати і змішати з майонезом, додати приправи для риби. Якщо в них немає солі, то виправити. Перемішати маринад.

Крок 2:

Дивіться також:  Запіканка з минтая 5 простих покрокових рецептів

Приступаємо до минтаю, якого потрібно заздалегідь вимити і трохи підсушити. Нарізаємо впоперек, робимо завширшки не більше 2,5-3 див. Вийдуть своєрідні брусочки.

Крок 3:

Додаємо до підготовленого минтаю майонезний маринад, розмішуємо. Запікати рибу можна відразу ж, але краще залишити на півгодини.

Крок 4:

Перекладаємо шматочки філе минтая разом з майонезом у форму. Натираємо крупно сир і відразу засипаємо рибу. Якщо сиру замало, то нічого страшного, просто скоринка буде тонше.

Крок 5:

Ставимо філе минтая в духовку, готуємо 20-22 хвилини при 200 градусах. Орієнтуємося по сиру. Як тільки з’явиться гарна скоринка, можна виймати рибу.

Дуже важливо не тільки правильно приготувати, але і розморозити рибу. Неприпустимо опускати минтая або філе його в теплу воду, тримати на радіаторі опалення або просто в жаркому місці, використовувати мікрохвильову піч. При такому підході нічого доброго не вийде. Краще діставати минтая завчасно і витримувати 8-12 годин на нижній полиці холодильника, щоб він повільно відтаював.

Варіант 4: Минтай у фользі в духовці (з цибулею та лимоном)

Ще одна рецептура минтая в духовці у фользі, теж дуже проста і не вимагає видатних кулінарних здібностей. Готувати можна як зі сметаною, так і з майонезом. Жирність продуктів не має значення.

Інгредієнти

  • 1 лимон;
  • 1 кг минтая;
  • 1 пакет (10 г) приправи для риби;
  • 150 г майонезу;
  • 3 голівки цибулі.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Нарізаємо минтая порційними шматками або трохи дрібніше. Намагаємося використовувати гострий ніж, щоб робити акуратний зріз. Плавники і хвости зручно отстригать ножицями. Перекладаємо рибу в миску.

Крок 2:

Вимитий лимон розрізати навпіл. Видавити і полити соком підготовлені шматочки. Відразу ж посипати приправою для риби, додати майонез або сметану. Ретельно розмішати.

Крок 3:
Шаткуємо соломкою цибулю, додаємо до нарізання минтаю. Можна залишити маринуватися або відразу приступаємо до приготування. Прогріваємо Духовку до 180-190 градусів.

Крок 4:

Розгортаємо фольгу, але від рулону не відриваємо, викладаємо вільний край у форму, роблячи невеликі бортики, розподіляємо рівномірним шаром шматки риби.

Крок 5:

Розгортаємо ще трохи фольги, накриваємо минтая зверху. Скручуємо нижні і верхні краю, щоб вийшов закритий згорток.

Крок 6:

Ставимо згорток з рибою на 20 хвилин у духовку. Потім акуратно висуваємо форму (або лист), ножем піддягаємо фольгу, розрізаємо і розгортаємо в сторони. Готуємо минтая ще 10 хвилин.

Навіть якщо в рецепті не йде цибуля, його можна підкладати під рибу, щоб вона не прилипла до форми або шматку фольги. Також можна використовувати нарізану або натерту моркву.

Варіант 5: Минтай з картоплею в духовці

Самий простий і смачний спосіб приготування минтая з картоплею в духовці. Рибка виходить соковита і ніжна, ніякий додатковий гарнір до неї робити не потрібно. Цей рецепт теж з майонезом, але можна взяти і сметану, тільки з гарною жирністю не менше 20%. Тут для красивої скоринки додається сир, але можна готувати страву і без нього.

Інгредієнти

  • 1 кг минтая;
  • 6 картоплин;
  • 150 г майонезу;
  • спеції;
  • трохи масла;
  • 100 г сиру.

Як приготувати

Крок 1:

Випатрати і промити тушки минтая. Порізати шматочками, як подобається, але краще не дуже крупно, щоб повністю покрити шар картоплі. Додати до минтаю майонез, відразу весь соус, присолити і поперчити. Добре перемішати. Залишаємо на чверть години, можна маринувати рибу довше.
Крок 2:

Дивіться також:  Смажений минтай шість простих покрокових рецептів з фото

А поки можна очистити картоплю. Нарізаємо його не товсто, щоб не тримати рибу в духовці занадто довго, не пересушувати. Посипаємо спеціями, можна просто посолити. Змащувати картоплю не потрібно, вона буде просочуватися стікаючими з минтая соками.

Крок 3:

Висипаємо на змащене деко картопля, розрівнюємо, викладаємо минтая. Майонезом, який стек на дно миски разом зі спеціями і рибними соками, акуратно поливаємо зверху.

Крок 4:

Запікаємо 35 хвилин при 180 градусах. Потім трошки посипаємо минтая натертим сиром, готуємо ще близько десяти хвилин. Перевіряємо проколом картоплю. Якщо вона приготувалася, можна виймати блюдо.

Незайвим в такому блюді буде ріпчасту цибулю, причому його можна закладати різними способами: перемішати з картоплею, висипати на нього під рибу чи викласти на деко в якості першого шару. Можна попередньо цибулю замаринувати в оцті або лимонному соку зі спеціями.

Варіант 6: Минтай в духовці з морквою і цибулею (у горщиках)

Проста рецептура минтая з морквою і цибулею для духовки. У горщиках страва виходить ніжне, соковите, довго залишається гарячим, але при всьому цьому не вимагає багато уваги.

Інгредієнти

  • 0,7 кг минтая;
  • 2 моркви;
  • 3 цибулини;
  • 130 г сметани;
  • 1 зубчик часнику;
  • спеції;
  • 40 г сл. масла.

Як приготувати

Крок 1:

Нарізаємо цибулю соломкою, точно таким же способом натираємо моркву. Овочі відразу змішуємо між собою і обов’язково солимо, інакше після приготування страва буде солодкий смак, можна і поперчити.

Крок 2:

Минтая нарізаємо шматочками, які буде зручно не тільки закладати в горщики, але й діставати. Також приправляємо спеціями.

Крок 3:

Розкладаємо по горщикам масло. Їх кількість залежить від розміру, але особливого значення не має. На олію насипаємо трохи овочів, кладемо минтая, пересипаємо цибулею і морквою. Наповнюємо горщики таким способом по самі плечі.

Крок 4:

Розкладаємо сметану, змішану з часником, по горщикам. Закриваємо, ставимо на 50 хвилин в духовку, встановлюємо 180-190 градусів.

Якщо горщики нові, то перед використанням їх потрібно вимити, поставити в холодну духовку включити на 200 і прожарити 15-20 хвилин.

Варіант 7: Філе минтая в духовці з майонезом і помідорами

Шикарний варіант страви з минтая в духовці з майонезом. Додатково знадобиться шматочок сиру і щільний помідор.

Інгредієнти

  • 600 г філе минтая;
  • 1 помідор;
  • 150 г сиру;
  • 120 г майонезу;
  • сіль, перець.

Як приготувати

Крок 1:

Минтая нарізати шматочками по 20-25 грам, але можна трохи дрібніше. Додати сіль і перець, розмішати. Можна полити лимонним соком.

Крок 2:

Перекласти минтая в форму, намагаючись зробити шар однакової товщини. Нарізати кружальцями помідор, розкидати по рибі. Зверху все рясно змастити майонезом.

Крок 3:

Натерти сир, засипати блюдо. Запікати 25 хвилин в духовці. Температура для минтая з помідорами 190-200 градусів.

Якщо вдома немає відповідного розміру форми для запікання риби, то її можна спорудити з двох шарів фольги. Причому розмір можна зробити будь-який, наприклад, на половину дека або невеликі миски для порціонної подачі.

Варіант 8: Минтай з морквою і майонезом в духовці

Ще один варіант страви з минтая з морквою і майонезом для духовки. Можна його готувати у формі або фользі, в першому варіанті буде менше соку, але більш приємний смак. У фользі риба ніжніше, але більш вологе, так як соки не випаровуються.

Дивіться також:  Минтай на пару пять оригінальних покрокових рецептів

Інгредієнти

  • 700 г минтая;
  • 3 моркви;
  • 2 цибулини;
  • 120 г майонезу;
  • спеції і масло.

Як приготувати

Крок 1:

Шаткуємо цибулю з морквою соломкою, скидаємо в миску, перчимо і солимо. Мнемо руками, щоб трохи зменшити обсяг.

Крок 2:

Нарізаємо потрошеного минтая порційними шматочками, натираємо сіллю, але небагато.

Крок 3:

На дно форми викладаємо третю частину від підготовлених овочів. На них раскидываем шматочки риби. Змащуємо половиною майонезу. Засипаємо залишками овочів, покриваємо іншим соусом. Запікаємо 35-40 хвилин при 180 градусах.

Крім моркви і цибулі, можна додати до овочів нарізані стручки болгарського перцю або баклажан в довільній кількості.

Варіант 9: Минтай з овочами в духовці (з рисом)

Чудовий рецепт риби на рисовій подушці. Для приготування такого минтая з овочами в духовці знадобиться рукав для запікання. Але можна робити блюдо в великому горщику або жароміцну форму з щільною кришкою.

Інгредієнти

  • 2 цибулини;
  • 700 г минтая;
  • 1 ст. рису;
  • 2 моркви;
  • сіль і перець;
  • 100 г майонезу;
  • 1 лавр.

Як приготувати

Крок 1:

Минтая нарізати шматочками, змішати зі спеціями і додати майонез. Відставляємо рибу убік.

Крок 2:

Промиваємо рис, робимо це приблизно п’ять разів (можна і більше) до повної прозорості води. Додаємо до нього нарізану моркву і нашатковану цибулю, солимо і перчимо, розмішуємо.

Крок 3:

Зав’язуємо рукав з одного боку, викладаємо рис з овочами, вирівнюємо шар. Зверху раскидываем шматочки риби в майонезі. Кладемо лаврові листочки.

Крок 4:

Відміряємо дві склянки води або рибного бульйону, акуратно заливаємо в рукав, піднімаючи його. Зав’язуємо, робимо зверху прокол. Ставимо в духовку на 40 хвилин. Готуємо при 170 градусах.

Точно таким же способом готується минтай з гречкою, співвідношення крупи і води для розсипчастої каші 1:2.

Варіант 10: Минтай, запечена в духовці з грибами

Варіант дуже смачного і соковитого страви з минтая, запеченого в духовці. Ця риба чудово поєднується з грибами. Можна додатково на рибу покласти кружечки помідора, але тільки під сир. Майонез при необхідності замінити сметаною.

Інгредієнти

  • 500 г минтая;
  • 300 г печериць;
  • 2 цибулини;
  • 70 г сиру;
  • 30 г олії;
  • 1-2 помідора;
  • 3 ложки майонезу.

Як приготувати

Крок 1:

Минтая нарізаємо шматочками, заправляємо майонезом і спеціями ретельно розмішуємо для рівномірного розподілу, залишаємо маринуватися. Можна для цієї страви використовувати філе, буде ще краще.

Крок 2:

Цибуля кришимо півкільцями. Печериці нарізаємо пластинками. Якщо гриби заморозки, то даємо відтанути, віджимаємо зайву вологу. Беремо сковороду, наливаємо олію, викладаємо гриби з цибулею і обсмажуємо близько п’яти хвилин. Тобто, не доводимо до повної готовності, лише злегка. Перекладаємо у форму для запікання, приправляємо спеціями.

Крок 3:

Розкладаємо на грибах минтая. За бажанням кладемо порізаний помідор. Зверху присипаємо блюдо натертим сиром. Запікаємо 20-25 хвилин при 200 градусах.

При використанні інших грибів, потрібно дотримуватися заходів безпеки. Головний момент – відварити продукт, якщо він зібраний у лісі. Після цього можна готувати минтая з грибами за рецептом.

Back to Top