Покрокові рецепти соковитого і дуже смачного минтая на сковороді: готуємо в паніровці, з овочами, в соусі
Варіант 1. Класичний рецепт минтая на сковороді
Минтай – бюджетна риба, тому її часто можна зустріти в раціоні майже всіх сімей. Але далеко не всі вміють готувати правильно, нерідко замість соковитих і смачних шматочків риби на столі виявляється щось сухе і несмачне. Дуже просто і швидко готується минтай шляхом обсмажування в паніровці, тоді соки не випливають, риба не пересушується. Можна змінити класичний рецепт, додавши до складу страви овочі, всілякі соуси.
- 2 невеликі тушки минтая;
- борошно – 265 г;
- 185 г підстилаючою го масла;
- сіль і суміш перців – по 35 г;
- 45 г будь-яких спецій для рибних страв.
Крок 1:
Минтай заморожений розморожують. Зчищають ножем лусочку, відрізають плавники, хвіст, надрізають черевце, виймають весь вміст, добре миють, ріжуть порційними шматочками.
Крок 2:
У невеликій тарілочці змішують борошно, змішану з чорним перцем, спеціями і сіллю.
Крок 3:
Обвалюють у підготовленій паніровці рибні шматки.
Крок 4:
На сковорідку вливають олію і добре раскаляют.
Крок 5:
Викладають шматки риби і смажать спочатку з одного боку 7 хвилин, потім перевернувши на іншу, присипають сіллю і прожарюють такий же час.
Крок 6:
Обсмажену рибу подають на плоских тарілках з картопляним пюре, відвареним рисом, макаронами або різноманітними кашами на воді або простим овочевим салатом.
Солити перед смаженням минтай не рекомендується, інакше вийде не так соковито.
