Покрокові рецепти приготування курячих оладок з цибулею різними способами

Варіант 1: Курячі оладки з цибулею — класичний рецепт

Простіше приготувати оладки з курки з цибулею, взявши за основу філе пташки. Але якщо такої можливості немає, допустимо використовувати тушку, відокремивши м’ясо від кісток, в цьому випадку блюдо вийде більш ситним.

Інгредієнти:

  • 1 кг курячого м’яса;
  • цибулина;
  • 2 яйця;
  • 40-55 г борошна або крохмалю картопляного;
  • дрібна сіль;
  • будь-які спеції;
  • жир для смаження.

Покроковий рецепт курячих оладок з цибулею

Крок 1:

Обполіскуємо м’ясо, сушимо його рушником, поділяємо на дрібні шматки і прокручуємо через м’ясорубку разом з очищеної і порізаної цибулиною.

Крок 2:

Додаємо у фарш яйце, сіль, спеції, крохмаль або борошно і ретельно вимішуємо.

Крок 3:

Столовою ложкою викладаємо масу в сковороду з розігрітим жиром і засмажуємо з обох сторін.

Подаємо оладки до столу з картопляним пюре, припущених рисом або свіжими овочами.

Варіант 2: Швидкий рецепт курячих оладок з зеленою цибулею

Щоб зробити курячі оладки з цибулею швидко, можна використовувати нарізане куряче філе. В цьому випадку не доведеться витрачати час на приготування фаршу і подальше миття м’ясорубки.

Інгредієнти:

  • 5-6 шматків курячого філе;
  • 3 яйця;
  • пучок зеленої цибулі;
  • кілька столових ложок борошна;
  • жир для смаження.

Як швидко приготувати курячі оладки з зеленою цибулею

Крок 1:

Відмиваємо курочку під краном, сушимо шматочки паперовими рушниками і нарізаємо невеликими кубиками. Щоб справитися з цим завданням швидше, краще не розморожувати м’ясо до кінця, тоді воно не буде ковзати під ножем, а шматочки вийдуть рівними.

Крок 2:

Обполіскуємо зелену цибулю шаткуємо пір’я з допомогою ножа або ріжемо їх ножицями і додаємо до м’яса.

Крок 3:

Вбиваємо в масу яйця, посипаємо сіллю і спеціями і додаємо борошно. Кількість останньої доведеться визначати «на око», основа для оладок не повинна бути занадто густий, але в теж час не потрібно, щоб м’ясний сік і яєчна маса розтікалися по сковороді.

Дивіться також:  Курячі оладки січені сім простих покрокових рецептів

Крок 4:

Вимішуємо масу, після чого викладаємо її столовою ложкою на сковороду з розігрітим жиром і засмажуємо на середньому вогні з обох сторін.

Викладаємо оладки на тарілки, прикрашаємо гілочками зелені і подаємо на стіл зі свіжими овочами.

Варіант 3: Курячі оладки з цибулею, морквою, кабачками

Кращим доповненням до м’яса вважаються овочі, і можна приготувати курячі оладки з цибулею, додавши в них моркву і кабачки.

Інгредієнти:

  • 1-1,3 кг курячого м’яса;
  • 1-2 цибулевих головки;
  • 3-4 часникові часточки;
  • 1 морква;
  • кабачок середніх розмірів;
  • 2-3 яйця;
  • 40-60 г картопляного крохмалю;
  • велика сіль;
  • улюблені спеції;
  • кілька гілочок кропу;
  • жир для обсмажування.

Як приготувати курячі оладки з цибулею, морквою, кабачками

Крок 1:

Моєму курочку, ріжемо невеликими шматками, а якщо була взята тушка, відокремлюємо м’ясо від кісток.

Крок 2:

Прокручуємо через м’ясорубку курятину з очищеними цибулинами і часточками часнику, солимо і посипаємо спеціями масу.

Крок 3:

Чистимо моркву і кабачок, моєму в холодній воді, після чого натираємо їх на крупній тертці.

Крок 4:

З’єднайте овочі з м’ясним фаршем, вбиваємо яйце, кладемо крохмаль і ретельно перемішуємо.

Крок 5:

Обсмажуємо курячі оладки з цибулею й овочами з двох сторін на прогрітому пісному жирі.

Подаємо страву до столу, поливши його майонезним соусом з додаванням кропу і роздавленого часнику.

Варіант 4: Ніжні курячі оладки з цибулею, грибним фаршем і гречаними пластівцями

Куряче м’ясо чудово поєднується з грибами, а гречані пластівці додадуть оладкам насичений смак.

Інгредієнти:

  • кілька шматків філе курочки;
  • 350 г глив або шампіньйонів;
  • 2 цибулини;
  • 5 столових ложок гречаних пластівців;
  • 2 яйця;
  • 0,15 кг сметани;
  • 40 р борошна;
  • сіль і чорний перець;
  • жир для обсмажування.
Дивіться також:  Оладки з курячої грудки шість простих покрокових рецептів

Покроковий рецепт

Крок 1:

Викладаємо гречані пластівці в миску, заливаємо їх окропом і залишаємо настоюватися.

Крок 2:

Моєму м’ясо, гриби і очищену цибулину і пропускаємо компоненти через м’ясорубку.

Крок 3:

Солимо і перчимо масу, додаємо яйця, сметану, набряклі гречані пластівці, присипаємо борошном і ретельно вимішуємо.

Крок 4:

Смажимо оладки на розігрітому рослинному жирі до золотистого кольору.

При виготовленні цієї страви можна не подрібнювати гриби на м’ясорубці, а порізати їх кубиками.

Варіант 5: Гострі курячі оладки з зеленим цибулею, рисом і рубаними яйцями

Тим, хто любить гострі м’ясні страви, припадуть до смаку курячі оладки з зеленою цибулькою, рисом і рубаними яйцями з додаванням гострих приправ.

Знадобляться такі продукти:

  • куряче м’ясо;
  • пучок зеленої цибулі;
  • 3 столові ложки рису;
  • 3 відварних і 2 сирих яйця;
  • 2-3 столових ложки борошна;
  • 0,1 кг майонезного соусу;
  • сіль і гострі приправи;
  • щіпка каррі;
  • жир для обсмажування.

Як приготувати

Крок 1:

Промиваємо рисові зерна, вкладаємо їх в каструльку, заливаємо водою і ставимо варитися, не забуваючи постійно помішувати.

Крок 2:

Моєму м’ясо, ріжемо невеликими скибочками і прокручуємо через м’ясорубку.

Крок 3:

Додаємо до курки нашатковану зелену цибулю, січені варені яйця і майонез.

Крок 4:

Готовий рис промиваємо під краном, даємо воді стекти і додаємо його до фаршу, забивши два сирих яйця і присмачивши основу сіллю, гострими приправами і дрібкою каррі, після чого сиплемо борошно і ретельно вимішуємо масу.

Крок 5:

За допомогою ложки викладаємо оладки на сковороду і смажимо з обох сторін.

Подаємо страву до столу зі свіжими або маринованими помідорами та огірками.

Варіант 6: Курячі оладки з субпродуктами, цибулею, пшеничними зернами і морквяно-яблучним пюре

Оригінальним і незвичайним вийде блюдо, якщо в якості основи для оладок використовувати куряче м’ясо і субпродукти в рівних частках, додавши в пшеницю і пюре з кислих яблук і моркви. На приготування такого обіду або вечері потрібно затратити чимало часу, але результат не розчарує.

Дивіться також:  Оладки з курячого філе пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 600 г курячого м’яса;
  • 600 г субпродуктів (печінки, сердечок, шлуночків або «асорті»);
  • 3 цибулини;
  • 2 морквини;
  • 4 кислих яблука;
  • 100 г пшеничних зерен;
  • 4 яйця;
  • 50-60 мл вершків;
  • картопляний крохмаль;
  • сіль і спеції;
  • жир для смаження.

Як приготувати

Крок 1:

Перебираємо пшеничні зерна, моєму в проточній воді, після чого замочуємо в мисці на чверть години.

Крок 2:

Варимо пшеницю до готовності, не забуваючи періодично помішувати, а потім відкидаємо на друшляк, даючи стекти і трохи охолонути.

Крок 3:

Миємо й чистимо моркву і яблука, ріжемо кубиками і складаємо в каструлю, долив трохи води і тушкуємо до готовності при щільно закритій кришці.

Крок 4:

Складаємо протушкувалися яблука і моркву в чашу блендера, додаємо вершки і перетворюємо масу в пюре.

Крок 5:

Відмиваємо куряче м’ясо і субпродукти, і пропускаємо компоненти через м’ясорубку, додавши очищений цибулю.

Крок 6:

З’єднуємо м’ясний фарш з морквяно-яблучним пюре, вареними пшеничними зернами, вбиваємо яйця, додаємо сіль, приправи, крохмаль і ретельно вимішуємо масу.

Крок 7:

Викладаємо оладки на сковороду, попередньо розігрів в ній пісної жир, і смажимо з обох боків до золотистого кольору.

Готову страву розкладаємо по порційних тарілках, поливаємо сметаною, прикрашаємо гілочками зелені і подаємо до столу. В якості гарніру до курячим оладок з субпродуктами, цибулею, пшеницею і яблучно-морквяним наповнювачем можна подати свіжий салат або мариновані овочі.

У наведені способи приготування курячих оладок з цибулею можна внести корективи за власним бажанням, додаючи різні інгредієнти до основних складових і щораз отримуючи нове блюдо з простих і доступних продуктів..

Back to Top