Покрокові рецепти приготування оладок з курячої грудки: на молоці з розпушувачем з фаршу, зі сметаною і майонезом з куркою шматочками, з часником і цибулею, з сиром на кефірі, з крохмалем і панірувальними сухарями

Варіант 1: Класичний рецепт оладок з курячої грудки

У звичному розумінні – це виріб з тіста, обсмажене на сковороді. Але з курячого м’яса виходять дуже смачні і соковиті оладки. Процес приготування нескладний, найголовніше – зробити рідкуватий фарш, обсмажити його. Доповнювати можна самими різними інгредієнтами. Ми почнемо з класичних оладок з курячої грудки.

Інгредієнти:

  • чотириста гр борошна;
  • пів-літри молока;
  • триста гр філе курки;
  • півтори ч л розпушувача;
  • пара дрібок солі;
  • пара пучок суміші перців.

Покроковий рецепт оладок з курячої грудки

Крок 1:

Просіяти борошно у велику миску, додайте розпушувач, посоліть і поперчіть, розмішайте.

Крок 2:

Тепле молоко наливаємо, розмішуючи тісто. Зручніше буде розводити борошно поступовим додаванням молока або тонким струменем.

Крок 3:

Куряче філе ми промиваємо і подрібнюємо на м’ясорубці або блендері до стану фаршу.

Крок 4:

Додайте курячий фарш в тісто і гарненько розмішайте. Консистенція повинна вийде як для звичайних оладок з тіста.

Крок 5:

Розігріваємо сковорідку, наливаємо олію і ложкою або навіть ополоники набираємо потрібну кількість суміші і формуємо оладки.

Обсмажуйте по черзі з кожного боку до утворення красивою рум’яної скоринки. Коли нижня частина буде готова, ви побачите, що куряче тісто набуло білий, злегка темний колір. Знизу утворилася скоринка – перевертайте.

До таких оладок підійде будь-який ваш улюблений гарнір.

Варіант 2: Швидкий рецепт курячих оладок з курячої грудки шматочками

На цей раз курку перекручувати на м’ясорубці ми не будемо, а наріжемо її шматочками. Додамо інші інгредієнти і обсмажимо оладки на сковороді. На цей раз доповнимо тісто яйцем, сметаною і майонезом. У цьому варіанті буде більше курячого м’яса, ніж борошна і всього іншого.

Інгредієнти:

  • сімсот гр курячої грудки;
  • одне яйце;
  • три ст л борошна;
  • дві ст л сметани;
  • дві ст л майонезу;
  • п’ятдесят мл раст масла;
  • підлоги ч л каррі;
  • три щіпки солі;
  • три щіпки черн перцю.
Дивіться також:  Як швидко приготувати смачні курячі оладки з цибулею: 6 простих покрокових рецептів

Як швидко приготувати курячі оладки з курячої грудки шматочками

Крок 1:

Промите про звільнене від плівок куряче філе нарізаємо маленькими шматочками і складаємо в мисочку.

Крок 2:

Вбиваємо до курочці яйце, підсипаємо борошно, додаємо сметану, майонез і спеції.

Все добре перемішуємо.

На замітку: Якщо ви не хочете класти майонез, просто покладіть більше сметани.

Крок 3:

Розігрійте в сотейнику масло і сформуйте ложкою курячі оладки. Обсмажуйте по три-чотири хвилини з кожного боку. Потім накриваємо кришкою і томі приблизно п’ять хвилин на слабкому вогні, щоб оладки з курячої грудки шматочками гарненько просмажаться всередині.

Перекладайте готові порції на тарілку, додайте трохи масла і обсмажуйте наступну партію.

Подавайте з картопляним пюре і свіжими овочами. Також будуть доречні і прості макарони.

Варіант 3: Оладки з курячої грудки з часником і цибулею

Тепер доповнимо суміш для курячих оладок ріпчастою цибулею і часником. Також додамо майонез або сметану на ваш розсуд. Основний інгредієнт – куряче філе. Його ми наріжемо маленькими шматочками.

Інгредієнти:

  • сімсот гр курячого філе;
  • три яйця;
  • п’ять ст л борошна;
  • двісті гр майонезу;
  • одна червона цибулина;
  • чотири зубч часнику;
  • п’ятдесят мл раст масла;
  • три щіпки солі і суміші перців.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Куряче філе промийте під водою, зріжте плівки, залишки шкіри і наріжте маленькими шматочками.

Крок 2:

Часник можна продавити через прес або дрібно подрібнити ножем, відправляємо до курки.

Крок 3:

Цибулька візьмемо червоний, його почистимо і наріжемо квадратами. Пересипаємо в миску для замісу фаршу.

Крок 4:

Вбийте два яйця, заправити майонезом і насипте борошна. Відразу посоліть і поперчіть, все ретельно розмішайте.

Крок 5:

Спочатку потрібно розжарити сковороду з олією. Зменшіть вогонь і формуйте ложкою оладки з приготовленої суміші.

Обсмажуємо на маленькому вогні, щоб курячі оладки добре просмажаться всередині. Незайвим буде накрити кришкою.

Повірте, добавку у вас обов’язково попросять.

Варіант 4: Курячі оладки з курячої грудки шматочками з сиром на кефірі

Сир додасть ніжний смак, ситності і відмінно доповнить тісто для оладок. А готувати його на кефірі з курячою грудкою, нарізаної шматочками. Вийдуть дуже апетитні оладки.

Дивіться також:  Оладки з курячого філе пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • чотириста гр курячої грудки;
  • одне яйце курей;
  • підлоги голів цибулі;
  • дві ст л тертого сиру (можна і більше);
  • три ст л борошна;
  • п’ять ст л кефіру;
  • три гілочки петрушки;
  • дві щіпки морської або адигейської солі;
  • пара пучок суміші перців;
  • дві ст л раст масла.

Як приготувати

Крок 1:

Куряче філе промийте, зріжте шкіру, якщо вона є. Кістки нам теж не потрібні, з них можна зварити бульйон для іншої страви або викинути.

Нарізаємо шматочками і кладемо в миску.

Крок 2:

Половину головки цибулі очищаємо від лушпиння, дрібно нарізаємо. Можете взяти і цілу головку, але тоді краще брати червоний лук.

Крок 3:

Петрушку вимити, зріжте зелень і порубаєте ножем. Коріння теж можна використовувати для приготування бульйону або засушити – багато господинь так роблять.

Крок 4:

Об’єднуємо все в миску з шматочками курки, додаємо натертий сир і спеції. Вбийте яйце, насипте борошно, налийте кефір і все перемішайте.

Крок 5:

Оцінюємо консистенцію маси для приготування оладок з курячої грудки. Суміш не повинна бути дуже рідкою. Для більшої пишності можна додати чайну ложку розпушувача або половинку ложки соди. Гасити її не потрібно – у складі тесту кефір, він зробить все необхідне.

Крок 6:

Розігріваємо сковороду з олією. Беремо столову ложку з невеликою гіркою тіста і формуємо оладок. Зробіть стільки, скільки поміститься в сотейнику.

Обсмажуйте за чотири хвилини з кожного боку. Обсмажуємо на слабкому вогні – оладки не пригорять і добре пропечуться.

З такого тіста оладки можна перевертати кілька разів, від цього вони не зіпсуються.

Відваріть гречку, рис або макарони і подавайте разом з пишними, поживними і ароматними оладками.

Варіант 5: Курячі оладки з курячої грудки шматочками з панірувальними сухарями

Ще один перевірений рецепт смачних курячих оладок. У тісто додати трохи крохмалю, майонез і спеції, дрібні панірувальні сухарі. Виходять вони дуже соковиті і ніжні всередині, хрусткі і рум’яні зовні.

Дивіться також:  Курячі оладки січені сім простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • шістсот гр курячого філе;
  • дві ст л картоф крохмалю;
  • одна ст л дрібних панірувальних сухарів;
  • два яйця курей;
  • пара дрібок солі;
  • пара пучок суміші перців;
  • дві ст л майонезу;
  • подсолчнеч рафинир олія для обсмажування.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Куряче філе звільняємо від пленочек, промиваємо і просушуємо – нам не потрібна зайва вода в тесті.

Нарізаємо маленькими шматочками і перекладаємо у велику миску.

Крок 2:

В іншу миску вбийте яйця, насипте сіль і збийте міксером до пишної піни.

Крок 3:

Вводимо майонез, крохмаль, дрібні панірувальні сухарі і спеції. Знову перемішуємо і відправляємо до курки.

За бажанням можна додати рубану зелень.

На замітку: Якщо ви дасте тесту для курячих оладок трошки постояти, то готове блюдо вийде ніжніше, соковитіше і смачніше.

Крок 4:

На розігріту велику сковорідку налийте масло. Коли вона розжариться, формуйте ложкою оладки з смачною суміші, починайте обсмажувати.

Важливо при приготуванні оладок зменшити вогонь, щоб вони добре пропеклися всередині і не пригоріли зовні.

Варіант 6: Курячі оладки з курячої грудки шматочками, моркви з гірчицею

Це легкий рецепт смачних оладок, до складу яких крім основних інгредієнтів входить гірчиця і моркву. Готуються швидко, виходять досить пікантні і ситні оладки.

Інгредієнти:

  • чотириста гр курячого філе;
  • невелика цибулина;
  • середня морква;
  • одне яйце;
  • одна год л гірчиці;
  • три-чотири гілочки кропу;
  • одна ст л борошна;
  • олія для обсмажування;
  • спеції.

Як приготувати

Крок 1:

Чисте і просушену куряче філе нарізати шматочками.

Крок 2:

До м’яса додається натерта морква, подрібнену цибулю і зелень.

Крок 3:

У цю ж миску вбиваємо яйце, додаємо гірчицю, борошно і спеції. Все перемішуємо.

Якщо консистенція занадто густа, додайте сметану або майонез.

Крок 4:

Обсмажуємо на розігрітій сковороді з усіх боків. Спочатку можна припустити чотири хвилини на одній стороні, потім на інший. Потім накрити кришкою і тушкувати ще стільки. У такому разі курячі оладки точно пропечуться, придбають красивий золотистий колір.

Back to Top