Покрокові рецепти ароматної сирної запіканки з свіжими ягодами і замороженими з вермішеллю і рисом в духовці, мультиварці і на пару

Варіант 1: Класичний рецепт сирної запіканки з ягодами

Випічку з сиру недарма подають в дитячих садах і лікарнях. Перш за все тому що цей десерт не тільки смачний, але і дуже корисний. Однак вдома господині часто готують подібні десерти з додаванням різних інгредієнтів. Яких саме? Наприклад, в цій підбірці ми пропонуємо робити сирну запіканку з ягодами.

Інгредієнти:

  • 405 г жирного сиру;
  • два яйця;
  • три ложки цукру;
  • ваніль;
  • 21 грам борошна;
  • ложка масла для форми;
  • 105 грам ягід;
  • 7 грам розпушувача.

Покроковий рецепт сирної запіканки з ягодами

Крок 1:

Різні ягоди вимити. Якщо всередині є кісточки видалити. Великі екземпляри порізати. Скласти на серветці для просушування.

Крок 2:

Поки це відбувається, розбити два охолоджених яйця в миску. Останню важливо насухо протерти.

Крок 3:

Далі всипати білий цукор. На швидкої швидкості збити міксером до отримання міцної маси з дрібними бульбашками.

Крок 4:

На наступному етапі просіяти дві ложки пшеничного борошна. Додати ваніль і розпушувач. Вже широкої лопаткою замісити текуче густе тісто.

Крок 5:

Тепер вмішати розсипчастий жирний сир. Його краще попередньо розібрати руками.

Крок 6:

Круглу форму застелити пергаментом. Змастити ложкою олії.

Крок 7:

Вилити підготовлене бісквітно-сирне тісто.

Крок 8:

Рівномірно по всій поверхні розкласти висушені ягідки. При цьому не «топіть» їх в тесті, оскільки в процесі вони самі трохи опустяться вниз.

Крок 9:

Запекти сирну запіканку з ягодами приблизно 40-45 хвилин. Необхідне для цього температура 180 градусів.

Просушити ягоди важливо, щоб тісто не потрапила вода, яка зіпсує структуру запіканки. У будь-якому випадку дайте десерту охолонути. Завдяки цьому ви легко дістанете його з форми і порційно нарежете.

Варіант 2: Швидкий рецепт сирної запіканки із замороженими ягодами

Щоб підготувати ягоди для запіканки, потрібен час. Як його зменшити? Використовуйте заморожені екземпляри, які буде досить ненадовго потримати в окропі.

Інгредієнти:

  • 100 грам заморожених ягід;
  • два свіжих яйця;
  • дві ложки пшеничного борошна;
  • дві упаковки сиру (по 200 г);
  • ваніль за смаком;
  • дві ложки (столові) цукру;
  • третина ложки соди;
  • шматочок вершкового масла.

Як швидко приготувати сирну запіканку з ягодами

Крок 1:

Заморожені ягоди пересипати в сито. Поставити над мискою. Влити крутий окріп. Залишити, поки буде готуватися тісто.

Дивіться також:  Сирна запіканка з молоком 5 простих покрокових рецептів

Крок 2:

Два свіжих курячих яйця середнього розміру розбити в суху ємність. Пересипати цукор. Тут же перебити вінчиками до пишної консистенції.

Крок 3:

Далі просіяти пшеничне борошно. Розмішати до повного її поглинання. Не забути на даному етапі вкинути соду і щіпку ванілі.

Крок 4:

Шматочком вершкового масла змастити форму (краще круглу). Негайно влити в’язку ароматну масу.

Крок 5:

Дістати сито з миски. Дати воді стекти. Засипати розмороженими ягодами. При цьому постаратися, щоб всередину не потрапила вода.

Крок 6:

Готувати сирну запіканку з ягодами при 195 градусах протягом півгодини. Перед подачею до чаю обов’язково трохи остудити.

Якщо ви переживаєте, що десерт пригорить, і його буде складно дістати з форми, устелите ємність пекарської папером. Що стосується виду ягід, то це може бути вишня, чорна смородина, дрібна зливу або полуниця.

Варіант 3: Сирна запіканка з ягодами і вермішеллю

Хоча в класичній запіканці відсутні крупи і макарони, ніхто не забороняє нам їх додати. Тим більше ту ж вермішель в подібній випічці завжди використовували наші бабусі. Давайте згадаємо, як це смачно!

Інгредієнти:

  • 395 грам свіжого сиру;
  • 32 грама цукру;
  • 95 грам короткої вермішелі;
  • 32 грама борошна;
  • пару курячих яєць;
  • пакетик ванільного цукру;
  • 7 грам розпушувача;
  • масло для форми;
  • 120 грам свіжої вишні;
  • вода для варіння вермішелі.

Як приготувати

Крок 1:

Вишню добре промити. Видалити кісточки з допомогою шпильки або спеціального пристосування. Залишити на паперових серветках.

Крок 2:

Далі прокип’ятити воду в сотейнику. Тільки потім всипати коротку (бажано тонку) вермішель. Відварити протягом 4-5 хвилин на середньому вогні.

Крок 3:

Відкинути м’яку вермішель в друшляк. Дати повністю стекти рідини.

Крок 4:

У протертою насухо мисці збити білий і ванільний цукор з курячими яйцями. Отримавши міцну масу, засипати просіяне борошно.

Крок 5:

Замісити тісто в’язкої консистенції. Вкинути шматочки свіжого сиру. Додати відварену вермішель.

Крок 6:

Перемішуючи вміст миски, закинути підготовлену вишню.

Крок 7:

У змащену або застелену пергаментом форму влити неоднорідне густе тісто. Розрівняти поверхню.

Крок 8:

Поставити заготівлю сирної запіканки з ягодами на решітку. Готувати випічку в прогрітому духовій шафі (180 градусів) приблизно 43-44 хвилини.

Як вже було зазначено, краще використовувати коротку і тонку локшину. Хоча цілком допустимо взяти «Черепашки» або «Спіральки». Головне, щоб макаронні вироби були порівняно дрібними, інакше ви зіпсуєте і зовнішній вигляд, і структуру десерту.

Дивіться також:  Сирна запіканка 11 простих покрокових рецептів

Варіант 4: Сирна запіканка з ягодами і рисом

Крім описаних вище макаронних виробів на склад запіканки може входити білий рис. Головне не пересипати крупу, щоб вона лише «пов’язувала», насыщала і оттеняла основні інгредієнти — сир і ягоди.

Інгредієнти:

  • стакан свіжої чорниці;
  • половина кілограма сиру;
  • половина склянки рису;
  • три столові ложки цукру;
  • три свіжих яйця;
  • ваніль і сода в тісто;
  • дві десертні ложки борошна;
  • два шматочки вершкового масла.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Замытый в декількох водах рис відварити в достатньому обсязі води до м’якості. Цей процес займе приблизно 9 хвилин. Готову крупу відставити в сторону.

Крок 2:

Тепер вимити чорницю, видаливши дрібні листочки. Розсипати одним шаром на серветках.

Крок 3:

Поки ягоди сушаться, перебити міксером цукор з яйцями. Як тільки утворюється міцна суміш, всипати соду і ваніль.

Крок 3:

Просіяти всередину пару ложок борошна. Лопаткою перемішати густе текуче тісто.

Крок 4:

Далі ввести розібрані руками шматочки сиру. Крім того, пересипати відварений рис.

Крок 5:

Змішуючи інгредієнти, додати просохлу чорницю.

Крок 6:

На наступному етапі змастити шматочком (10 г) вершкового масла форму. Влити підготовлену сирну масу.

Крок 7:

Другий шматочок нарізати тонкими слайсами. Розкласти їх по поверхні майбутньої випічки.

Крок 8:

Запікати сирну запіканку з ягодами при 180 градусах. Час, необхідний для рівномірного пропікання, — 45 хвилин.

Щоб не помилитися з об’ємом води для варіння рису, пропонуємо використовувати велику кількість. Потім буде достатньо перекинути рис в сито і обшпарити окропом. До речі, рекомендуємо взяти круглий, добре разваривающийся сорт крупи.

Варіант 5: Сирна запіканка з ягодами в мультиварці

Крім духовки для створення запіканки допустимо використовувати сучасну мультиварку. Єдиною складністю в цьому випадку виявиться процес переміщення десерту з чаші на тарілку. Однак якщо добре змастити поверхню олією, зробити це буде досить просто.

Інгредієнти:

  • 16 грам вершкового масла;
  • 155 грам дрібної полуниці;
  • пару ложок цукру;
  • три десертні ложки борошна;
  • 7 грам розпушувача;
  • ваніль в тісто;
  • два великих курячих яйця;
  • дві пачки сиру.

Як приготувати

Крок 1:

Дрібну полуницю перебрати, видаливши верхівку з листочками. Потім ягоди промити і перекласти на паперові серветки.

Дивіться також:  Сирна запіканка без борошна 5 простих покрокових рецептів

Крок 2:

Потім в суху миску розбити яйця. Всипати цукор і перебити міксером.

Крок 3:

Далі в пишну суміш ввести розпушувач, борошно і ваніль. Вимішати все лопаткою.

Крок 4:

Вкинути сир, який краще або перетерти, або розібрати руками на дрібні шматочки.

Крок 5:

Високу чашу мультиварки щедро перемазати вершковим маслом. Тут же перелити тісто.

Крок 6:

На наступному етапі укласти підготовлену полуницю. Закрити кришку.

Крок 7:

Встановити режим «Випічка». Сирна запіканка з ягодами буде готова через 40 хвилин (час програми).

Якщо у вас велика полуниця — не біда. Досить розрізати її навпіл або, в крайньому випадку, на чотири частини. Однак пам’ятайте, у нарізаному вигляді ягоди швидко пустять сік, що некритично, але небажано.

Варіант 6: Сирна запіканка з ягодами на пару

Професійні кухарі використовують малину в свіжому вигляді в якості прикраси десертів. Або готують з неї сироп для глазурі, карамелі і желе. Все тому що малина під високою температурою розпадається в кашу. Але оскільки ми будемо робити запіканку на пару, малина залишиться цілою і наповнить десерт неповторним ароматом.

Інгредієнти:

  • 33 грам цукру;
  • 33 грама борошна;
  • дві яйця (курячі);
  • третина ложки (чайної) соди;
  • ваніль для аромату;
  • вершкове масло (5-6 м);
  • склянка дрібної свіжої малини.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Дрібну малину переглянути, видалити пошкоджені ягоди. Інші промити. Залишити сушитися на рушниках з паперу.

Крок 2:

В цей час збити міксером до необхідної пишноти яйця з цукром.

Крок 3:

Потім всипати соду і для аромату ванілі. Також просіяти борошно. Добре вимішати з допомогою лопатки.

Крок 4:

Ємність для пароварения застелити пергаментом. Змастити його олією. Відразу ж перелити всередину підготовлене тісто.

Крок 5:

Акуратно розкласти чисту і суху малину. Причому її рекомендується злегка придавити.

Крок 6:

Поставити заготівлю над киплячою водою в каструлі або пароварці. У першому випадку накрити ємність фольгою, у другому — закрити кришку.

Крок 7:

Готувати десерт приблизно 45 хвилин. Перевіривши готовність сирної запіканки з ягодами, зняти її і подати зі сметаною.

Час повного пропікання залежить від багатьох факторів. Тому через 20 хвилин періодично перевіряйте готовність десерту. Як тільки шпажка, якій ви проткнете запіканку, залишиться сухою, випічку можна подавати.

Back to Top