Покрокові рецепти приготування пишних млинців на молоці, манної крупі, соді і дріжджах

Варіант 1: Класичний рецепт пишних млинців на молоці

Напередодні Масниці всі господині починають судорожно шукати нові і старі рецепти улюблених млинців. Показником таланту кулінара є тонкі і ажурні млинці, але так було не завжди. У багатьох країнах традиційно готують пишні панкейкі — щось середнє між млинцями і оладками. Вони відмінно поєднуються з будь-якими добавками та соусами, виходять дуже смачними і поживними.

Інгредієнти:

  • Молоко — 0.5 л;
  • Борошно — 280 м;
  • 3 яйця;
  • Цукор — 20 г;
  • Масло вершкове — 30 г;
  • Масло рослинне — 20 мл

Покроковий рецепт пишних млинців на молоці

Крок 1:

Промийте яйця щіткою, щоб видалити всі забруднення і бактерії зі шкаралупи. Розбийте їх у миску, додайте цукор і трохи солі. Злегка збийте вінчиком або виделкою.

Крок 2:

Вилийте в миску 2/3 підготовленого молока. Краще заздалегідь його витягнути з холодильника, щоб продукт нагрівся до кімнатної температури.

Крок 3:

Просійте борошно, висипте її в заготовку для тіста. Добре перемішайте, додайте молоко, що залишилося. Продовжуйте збивати, поки суміш не придбає однорідну консистенцію. Налийте в миску масло, залиште в теплі на 20 хвилин.

Крок 4:

Поставте сковороду на вогонь. Її необхідно дуже добре прогріти, потім акуратно змастити маслом. Не потрібно виливати його на сковорідку, краще використовувати спеціальну кухонну пензлик. Якщо такої немає, можна змастити посудину з допомогою шматочка картоплі, нанизаних на вилку.

Крок 5:

Коли тісто настоїться, можна приступати до обсмажуванню млинчиків. Виливайте його на сковороду з допомогою ополоника, потім покрутіть сковороду, щоб воно «розповзлося по всій поверхні. Коли млинець підрум’яниться, переверніть його і підсмажте з іншого боку.

Крок 6:

Готові панкейкі складайте стопкою, змащуючи кожен з них вершковим маслом.

Млинці, приготовані за цим рецептом, подають з джемом, медом або згущеним молоком. Вони відмінно поєднуються з м’ясної, рибної або овочевий начинкою. Якщо ви хочете приготувати тоненькі млинці, краще змішати молоко з водою.

Дивіться також:  Млинці в пляшці на молоці пять простих покрокових рецептів

Варіант 2: Швидкий рецепт пишних млинців на молоці

Існує оригінальний спосіб приготування товстих млинчиків. Він відрізняється від традиційного тим, що тісто замішується в пляшці. Завдяки цьому можна заощадити час і сили, а панкейкі виходять повітряними і неймовірно смачними. Обов’язково спробуйте приготувати їх для себе і своїх близьких людей.

Інгредієнти:

  • Молоко — 600 мл;
  • Борошно — 300 г;
  • Олія для смаження — 30 мл;
  • 2 яйця;
  • Сіль, цукор за смаком.

Як швидко приготувати пишні млинці на молоці

Крок 1:

Підготуйте чисту півторалітрову пляшку з кришкою. Найкраще підійде ємність з-під мінералки, а от пляшку з-під соку або лимонаду доведеться добре промити перед початком готування.

Крок 2:

Вставити лійку в горлечко пляшки, насипте туди просіяне борошно. Посоліть і додайте цукор, а також масло для смаження.

Крок 3:

Розбийте в пляшечку два яйця, витягніть воронку і закрутіть кришку ємності. Добре збовтайте заготовку для тіста, щоб її консистенція була однорідною.

Крок 4:

Розжаримо сковороду з краплею олії. Невеликими порціями виливайте на неї тісто і обсмажте млинці з двох сторін.

Якщо після збовтування пляшки залишаться грудочки, можна буде додатково перетерти суміш через сито. Також ви можете перемішати тісто віночком, і тільки потім вилити його в пляшку. Такий спосіб допомагає не витрачати час на миття ополоника і всіх поверхонь, на які потрапили краплі тіста.

Варіант 3: Пишні млинці на молоці з манною крупою

Млинці можна готувати з пшеничної, вівсяної або гречаної муки. Особливо оригінальними виходять панкейкі з тіста з манною крупою. Їх краще поєднувати з солодкими начинками і соусами.

Інгредієнти:

  • Манка — 250 г;
  • Борошно — 250 г;
  • Молоко — 0.5 л;
  • Яйце;
  • Масло — 50 г;
  • Сіль — 5 г;
  • Цукор — 30 г;
  • Дріжджі — 7 г;
  • Ванілін на кінчику ножа.

Покроковий рецепт

Дивіться також:  Млинці на сухому молоці шість простих покрокових рецептів

Крок 1:

В одній посудині збийте яйце з сіллю, цукром і ваніліном. Можна робити це за допомогою міксера або звичайного віночка.

Крок 2:

Молоко підігрійте до температури трохи вище кімнатної. Покладіть в нього шматочок масла, дочекайтеся, поки він розтане. Вилийте молоко в яєчну суміш, додайте пакетик дріжджів. Акуратно перемішайте всі інгредієнти.

Крок 3:

Просійте борошно, змішайте її з манною крупою. Отриману суміш висипте в миску з молоком і яйцями, добре перемішайте заготовку для тіста. Накрийте ємність паперовим рушником або харчовою плівкою, відправте на годину в тепле місце.

Крок 4:

Викладайте тісто ополоником на змащену сковороду, обсмажуйте пишні млинці з двох сторін. Змащуйте кожен з них вершковим маслом, зверху покладіть наступний панкейк. Стопку млинців краще накривати кришкою, щоб вони не обвітрилися.

Щоб млинці були рум’яними і золотистими, можна додати трошки гірчичного масла в тісто. Хрустку скоринку забезпечить цукор, тому від нього відмовлятися не варто.

Варіант 4: Пишні млинці на молоці і соді

Секрет цих панкейків полягає в правильному приготуванні яйця. Спочатку потрібно відокремити білки від жовтків, потім ретельно збити їх. У результаті утвориться пишна піна, яку необхідно відразу ж вмішати в тісто. Є й інші хитрощі, які допоможуть приготувати апетитні пишні млинці.

Інгредієнти:

  • Борошно — 240 г;
  • 3 яйця;
  • Жменя ягід за смаком (ідеально підійде чорниця);
  • Молоко — 300 мл;
  • Розпушувач, сіль, цукор.

Як приготувати

Крок 1:

Обполосніть яйця, розбийте їх у невелику мисочку, розділити білки і жовтки. Білки збийте з парою столових ложок цукру і дрібкою солі. Продовжуйте збивати до появи щільної піни.

Крок 2:

Просійте борошно, з’єднайте її з содою або розпушувачем. В ту ж посудину вилийте жовтки, добре перемішайте.

Крок 3:

Прогрійте молоко до кімнатної температури, потім вилийте його в тісто. Перемішуйте дуже ретельно, щоб маса стала однорідною. Грудочки найкраще прибирати віночком або ложкою.

Крок 4:

Швидко вилийте збиті білки в заготовку для тіста. Перемішуйте у напрямку знизу-вгору, стежте, щоб піна не опало.

Дивіться також:  Млинці без соди на молоці шість простих покрокових рецептів

Крок 5:

Розтопити масло на сковороді, потім вилийте його в тісто. Можна використовувати маргарин, так млинці вийдуть ще пахучіше.

Крок 6:

Помийте і переберіть чорницю. Викладайте тісто порціями на гарячу сковорідку, згори покладіть кілька ягід. Перевертайте млинець на іншу сторону, щоб він добре просмажився. Подавайте панкейкі з медом або згущеним молоком.

Для смаження млинців краще взяти чавунну сковорідку з товстим дном. Перед початком готування викладіть на неї крупинки солі, добре прожарити. Через кілька хвилин можна зняти каструльку з вогню, акуратно витерти сухою ганчіркою. Завдяки цьому способу панкейкі не будуть липнути до дна, вони відмінно просмажаться.

Варіант 5: Пишні млинці на дріжджах і молоці

Щоб приготувати млинці на дріжджовому тесті, потрібно заздалегідь витягнути з холодильника всі інгредієнти. Вони повинні дійти до кімнатної температури. Тільки в цьому випадку тісто відмінно підніметься, панкейкі будуть пишними і приємними на смак.

Інгредієнти:

  • Молоко — 500 мл;
  • 3 яйця;
  • Олія для обсмажування — 40 мл;
  • Цукор — 25 г;
  • Борошно — 400 г;
  • Дріжджі сухі, щіпка солі.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Підігрійте молоко в мікрохвильовій печі або на плиті. Воно повинно бути теплим, але не гарячим.

Крок 2:

Висипте в молоко цукор і дріжджі, додайте половину просіяного борошна. Добре перемішайте тісто, залиште його в кімнаті на 45 хвилин.

Крок 3:

Розбийте в тісто яйця, висипте залишки борошна і рослинне масло. Перемішуйте, поки суміш не стане повністю однорідною. Нехай вона піднімається далі протягом півгодини.

Крок 4:

Акуратно набирайте тісто ополоником, викладайте його на розпечену сковорідку. Обсмажуйте панкейкі з кожної сторони, не забуваючи періодично змащувати посудину маслом.

Перед початком готування обов’язково закрийте вікно на кухні. Дріжджове тісто гірше підніметься, якщо в приміщенні буде протяг або холод. Крім того, вітер може задувати вогонь під час смаження.

Back to Top