Гречані млинці на молоці пять простих покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати гречані млинці на молоці пять простих покрокових рецептів на будь-який смак

Покрокові рецепти приготування смачних гречаних млинців на молоці

Варіант 1. Класичний рецепт гречаних млинців на молоці

Тісто для млинців традиційно замішують на пшеничному борошні. Але якщо ви хочете різноманітності, приготуйте млинці на гречаної борошні. Блюдо виходить менш калорійним, тому його дозволяють включати в раціон, навіть тим, хто змушений дотримуватися дієти.

Інгредієнти:

  • гречана мука – стакан;
  • цукровий пісок – 60 г;
  • пшеничне борошно в/с – стакан;
  • кухонна сіль;
  • швидкодіючі дріжджі – 7 г;
  • курячі яйця – три шт.;
  • фільтрована вода – половина склянки;
  • молоко – 3,5 склянки.

Покроковий рецепт гречаних млинців на молоці

Крок 1:

Дві третини всього обсягу молока закип’ятіть. Інше злегка прогрійте.

Крок 2:

Гречане борошно просіяти через дрібне сито в глибоку чашку. Влийте в нього воду, а потім гаряче молоко. Гарненько розмішайте дерев’яною ложкою.

Крок 3:

Розчиніть в злегка прогрітому молоці дріжджі. Перелийте дріжджову суміш в гречану масу. Перебити міксером і залиште в теплі на кілька годин, прикривши рушником.

Крок 4:

Розітріть жовтки з цукровим піском. Масло розтопити і охолодити до теплого стану. Введіть жовтки і масло в тісто, що піднялося. Розмішайте і введіть невеликими частинами пшеничне борошно і ретельно перемішайте спеціальною насадкою міксера. Яєчні білки збийте міксером в щільну піну. Введіть їх в тісто і акуратно перемішати лопаткою, руху знизу вгору. Залиште тісто ще на дві години в теплому місці.

Крок 5:

Тісто, що підійшло розмішайте. Викладайте невелику кількість тіста на розпечену сковороду, розподіліть його по дну і випікайте до рум’яності. Потім переверніть і підрум’яньте з іншого боку. Так випікайте млинці, поки тісто не закінчиться.

Гречана мука не має клейковини, тому, якщо замісити тісто тільки на ній, млинці будуть ламатися. Щоб цього не сталося, в тісто обов’язково додають пшеничне.