Покрокові рецепти ніжних млинців з борошна для млинців на молоці, кефірі, кисляку і мінеральній воді з яйцями і без з додаванням дріжджів і соди

Варіант 1: Класичний рецепт млинців з борошна для млинців на молоці з яйцями

Приготування тонких млинчиків пов’язано з кількома простими секретами. Не знаючи їх, випічку легко зіпсувати. Про них ми розповімо, але один розкриємо вже зараз. А саме — ми будемо готувати ажурні млинці з борошна для млинців на основі води (простої і мінеральної), молока, кефіру і кислого молока.

Інгредієнти:

  • 200 грам борошна для млинців;
  • пару чайних ложок цукру;
  • два яйця;
  • щіпка солі;
  • 500 грам холодного молока;
  • 10-12 грам вершкового масла;
  • дві столові ложки рослинної олії

Покроковий рецепт млинців з борошна для млинців

Крок 1:

Відповідну глибоку ємність протерти насухо серветками. Всередину високо просіяти млинцеву борошно, щоб вона добре наситилася киснем. Всипати сіль і трохи цукру.

Крок 2:

Змішати сухі інгредієнти. Вбити відразу всі яйця. Вимісити, поки вони не розійдуться» в борошні. Тільки потім тонко залити прохолодне молоко.

Крок 3:

Вимісити по консистенції схоже на сметану тісто. Обернути ємність плівкою і залишити для настоювання на годину-півтора.

Крок 4:

По закінченні цього часу повернути тісто на стіл. Влити всі рослинну олію і ще раз замісити. Тут же поставити плоску млинцеву сковороду на середній вогонь.

Крок 5:

Прожарити поверхню, після чого найтоншим шаром змастити її вершковим маслом. Залити достатньо тесту. Розподілити, сформувавши круглу заготовку.

Крок 6:

Просмажити млинець з борошна для млинців близько 20-25 секунд, після чого акуратно перевернути і продовжити процес ще 10-12 секунд.

Крок 7:

Перекласти випічку на блюдо, змастити вершковим маслом і повернутися до обжарке наступної партії тесту. Готувати по черзі млинці, поки не закінчиться суміш.

Якщо ви не хочете переривати процес на наполягання тіста, рекомендуємо замісити суміш пізно ввечері і залишити її до ранку. Тоді залишиться лише додати масло і швидко обсмажити, після чого подати на сніданок з будь-якою начинкою.

Варіант 2: Швидкий рецепт млинців з борошна для млинців

Як правило, тісто для млинців краще настояти. Завдяки цьому борошно «розкриється» і суміші буде простіше обсмажити тонкі круглі заготовки.

Дивіться також:  Млинці на топленому молоці пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 130 грам борошна для млинців;
  • 290 грам води;
  • велике яйце;
  • сіль і цукор в тісто;
  • столова ложка соняшникової олії.

Як швидко приготувати млинці з борошна для млинців

Крок 1:

В чисту ємність комбайна просіяти млинцеву борошно. Встановити віночок. Засипати по дрібці (невеликий) солі і цукру.

Крок 2:

Далі розбити вимите яйце великого розміру і почати перемішування. У процесі, буквально через хвилину, залити в інгредієнти соняшникову олію і воду.

Крок 3:

Вимісити текуче, схоже по структурі зі сметаною тісто. Вимкнути машину. Тут же поставити на дві конфорки сковорідки.

Крок 4:

Прокалив на середній силі вогню, максимально акуратно змастити поверхню олією. Шар повинен вийде дуже тонким.

Крок 5:

Тепер по черзі вливати достатній обсяг тесту і смажити по половині хвилини з першої сторони. Перевернути.

Крок 6:

Продовжити готування ще 10-13 хвилин, після чого зняти млинець з борошна для млинців і покласти на тарілку. Обсмажити інші заготовки, поки не закінчиться тісто.

Ми не будемо наполягати тісто і зробимо млинці відразу в двох сковородах, завдяки чому процес істотно скоротиться. Такий рецепт особливо підійде для сніданку або денного перекусу, коли часу на довгий присутність біля плити просто немає.

Варіант 3: Млинці з борошна для млинців на кефірі без яєць

Яйця добре «чіпляють» інгредієнти тесту, завдяки чому шар на сковорідці не пригорає, а сам млинець легко перевернути. Однак якщо ви не бажаєте використовувати цей інгредієнт, виключіть його, а молоко або воду замініть густим кефіром.

Інгредієнти:

  • 400 грамів теплого кефіру;
  • 130-135 грам борошна для млинців;
  • щіпка дрібної солі;
  • 2 десертні ложки олії.

Як приготувати

Крок 1:

За годину до початку готування залишити кефір на кухонному столі, щоб він став теплим. Як тільки це відбудеться, перелити з упаковки в глибоку ємність. Злегка збити віночком.

Крок 2:

Тепер всипати сіль і додати пару десертних ложок рослинного або підтопленого вершкового масла. Продовжити активне перемішування.

Крок 3:

В кінці партіями всеять млинцеву борошно. Домогтися, щоб у суміші не залишилося жодної грудочки. Якщо вони не розбиваються, протерти тісто через сито.

Крок 4:

Поставити на відповідну конфорку плоску сковорідку. Максимально тонко змастити прогартовану поверхню олією. Для цього можна промокнути губку і легкими рухами провести по дну.

Дивіться також:  Млинці на згущеному молоці пять простих покрокових рецептів

Крок 5:

Залити невелику кількість тіста всередину. Причому перед цим сильно збити його, щоб з’явилося багато бульбашок. Саме вони забезпечать ажурну в’язь на поверхні млинців з борошна для млинців.

Крок 6:

По черзі обсмажити по 15-20 секунд з кожної сторони кожну круглу заготовку і скласти випічку рівною стопкою на плоскій великій тарілці. Подати з будь гарячої начинкою.

Оскільки в цьому варіанті ми не будемо використовувати курячі яйця, радимо замісити тісто на відносно жирному кефірі з обов’язковим додаванням солі і рослинної олії. При цьому важливо активно перебити суміш до появи стійкої піни.

Варіант 4: Млинці з борошна для млинців на кисляку з содою

Залишилося і скисло молоко, а ви не знаєте, що з ним робити? Приготуйте млинці на кисляку. А щоб вони вийшли більш повітряними, включіть в рецептуру трохи харчової соди.

Інгредієнти:

  • два склянки кисляку;
  • склянку борошна для млинців;
  • неповна чайна ложечка соди;
  • велике (65-70 грамів) яйце;
  • 20-25 грам рафінованої олії;
  • цукор з сіллю в тісто.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Просіяти в миску відповідного розміру млинцеву борошно. Туди ж засипати цукор, трохи соди і дрібну сіль. Перемішати і відставити.

Крок 2:

В окремому посуді з’єднати кисляк і велике свіже яйце. Довести віночком до рівномірної однорідної структури.

Крок 3:

Тепер змішати сухі і рідкі інгредієнти. Вимісити рідкий текучий тісто. В кінці влити рослинне масло. Перебити до появи пінки.

Крок 4:

Вилити невелику кількість суміші в добре прогартовану сковорідку. Розподілити тонким шаром. Смажити з першої сторони близько 20-25 секунд. Лопаткою перевернути.

Крок 5:

Продовжити процес приблизно 10-14 секунд, через які викласти млинець з борошна для млинців на тарілку. Повторити, поки суміш в мисці не закінчиться.

Оскільки використовувана кисле молоко кисле, соду гасити не потрібно. Необхідна реакція відбудеться вже на сковороді, завдяки чому тонкі млинці вийдуть ажурними і дуже красивими.

Варіант 5: Млинці з млинцевого борошна з дріжджами на молоці

На основі тіста, в яке додані дріжджі, як правило, готують пишну випічку. Однак у наступному рецепті ми розповімо, як зробити млинці з дріжджами тонкими і дуже смачними.

Інгредієнти:

  • 2 склянки теплого молока (свіжого);
  • половина чайної ложки активних дріжджів;
  • цукор з сіллю в тісто;
  • яйце великого розміру;
  • 10-15 грам соняшникової олії;
  • повний стакан борошна для млинців.
Дивіться також:  Млинці без соди на молоці шість простих покрокових рецептів

Як приготувати

Крок 1:

Злегка підігріти свіже молоко. У миску засипати сіль, активні дріжджі і трохи цукру для прискорення реакції.

Крок 2:

Влити підготовлене молоко (до 38 градусів). Залишити, не змішуючи. Коли утворюється піна, а це відбудеться буквально через кілька хвилин, перемішати виделкою і додати яйце.

Крок 3:

Продовжувати змішування, в процесі якого влити олію. Отримавши рівномірну структуру, партіями всеять млинцеву борошно.

Крок 4:

Домогтися текучої консистенції, після чого поставити на включену плиту сковорідку з плоским дном.

Крок 5:

Черпаком залити на поверхню достатній обсяг суміші. Вирівняти, сформувавши круглу форму. Смажити 20-22 секунди.

Крок 6:

Перевернути млинці з борошна для млинців на іншу сторону. Через 10-12 секунд перемістити з сковороди на тарілку. Таким чином приготувати всі інші тонкі млинчики.

Додавати багато дріжджів не рекомендуємо, інакше випічка вийде в результаті занадто пишною, що небажано. Нам важливо домогтися м’якої консистенції, але при цьому залишити млинці щодо тонкими.

Варіант 6: Млинці на мінеральній воді з борошна для млинців

Останні млинці ми будемо робити на газованої столової воді з додаванням невеликої кількості соди. Вийде неймовірно смачно!

Інгредієнти:

  • 390-400 мінеральної води з газами;
  • 130-140 грам борошна для млинців;
  • 2 курячих яйця;
  • 15-19 грам рафінованої олії;
  • сіль з содою в тісто.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Розбити вимиті курячі яйця відповідного розміру ємність. Присипати сіллю збити Віночком до отримання піни. Тільки потім влити масло.

Крок 2:

Продовжити перебивання, заливаючи поступово газовану мінеральну воду. Отримавши рівномірно однорідну консистенцію, просіяти весь обсяг млинцевого борошна.

Крок 3:

Замісити тісто рідкою, але в’язкої консистенції. В самому кінці засипати соду. Активно збити, а паралельно прожарити на конфорці (включеної) сковороду.

Крок 4:

Тепер змастити гарячу до цього часу поверхню, на яку відразу ж влити трохи тіста. Сформувати тонкий млинець з борошна для млинців.

Крок 5:

Важливо використовувати газовану воду, щоб випічка вийшла більш ажурною. Однак рекомендуємо використовувати їдальню, а не лікувальну воду. В іншому випадку ви можете отримати не смачний сніданок, а проблеми з травленням.

Back to Top