Покрокові рецепти приготування класичних, заварних і сирних млинців на молоці без дріжджів

Варіант 1: Класичний рецепт млинців на молоці без дріжджів

Якщо раптом захотілося приготувати що-небудь просте і смачне до домашнього чаювання, то найкращий вибір – це млинці. Рецептів млинців існує безліч: на дріжджах і без, на молоці та воді, на сироватці, заварні.

Найпростіший варіант – це млинці на молоці без дріжджів. Тісто виходить таким же смачним і м’яким, а самі млинці можна їсти і просто так, а можна і з будь-якою начинкою: фруктової, м’ясної, сирною.

Інгредієнти:

  • пара склянок борошна вищого сорту;
  • три склянки молока;
  • чотири курячих не великих яєчка;
  • дві-три столові ложечки цукру;
  • половинка чайної ложечки солі;
  • три ст. ложки соняшникової олії.

Покроковий рецепт млинців на молоці без дріжджів

Крок 1:

У глибоку тарілку через дрібне сито просіяти все борошно, щоб вона наситилася киснем і стала повітряної.

Крок 2:

Тонкою цівкою потроху вливати молоко в борошно, весь час розмішуючи ложкою. Чим більше буде молока, тим більш тонкими вийдуть млинці.

Крок 3:

Додати сіль і цукор в борошно з молокой, розмішати. Залишити в сторону, щоб крупинки повністю розчинилися в тесті.

Крок 4:

В окремому посуді збити яйця віночком. Вони повинні бути охолодженими, так що заздалегідь діставати з холодильника не потрібно.

Крок 5:

Яєчну суміш влити в борошняну і добре перемішати до повної однорідності. Тісто повинне вийти схожим на сметану, досить рідким.

Крок 6:

На середньому вогні підігріти олію в сковорідці. Перед тим, як налити перший млинець, вогонь зробити максимально великим. Коли млинець по краю почне темніти, тоді з допомогою лопатки його можна перевернути. Друга сторона набагато швидше приготується.

Ось так швидко і просто приготувати тонкі млинці на молоці і без дріжджів. Подавати до чаю зі сметаною або варенням. Кількість цукру можна міняти на свій розсуд.

Варіант 2: Швидкий рецепт млинців на молоці без дріжджів

Щоб швиденько приготувати пишні млинці на молоці замість дріжджів можна використовувати розпушувач – не потрібно буде чекати, поки приготується опара. Молоко краще всього брати жирне, саме воно дасть млинців приємний смак і аромат.

Дивіться також:  Вівсяні млинці на молоці: пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 320 мл молока;
  • два звичайних яйця;
  • дві столові ложечки цукру;
  • 330 гр. борошна пшеничного;
  • дві чайних ложки розпушувача;
  • 60-75 гр. вершкового масла.

Як швидко приготувати млинці на молоці без дріжджів

Крок 1:

У глибокій чашці з’єднати підігріте молоко і цукор, добре збити. Цукор повинен повністю розчинитися.

Крок 2:

В окрему миску просіяти через сито борошно, щоб вона стала повітряної і без дрібних грудочок.

Крок 3:

Солодке молоко поступово вливати до борошні і перемішувати. Замісити досить густе тісто, але щоб воно лилося з ложки, а не падало.

Крок 4:

Вершкове масло розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані і влити в борошняну масу. Ретельно розмішати і прибрати ємність в бік приблизно на 10 хвилин, щоб тісто настоялося.

Крок 5:

Сковорідку змастити жиром. Якщо його немає, то невеликою кількістю рослинного масла. Поставити на розпечену плиту, підігріти. Взяти невелику поварешку, в яку вміщається близько 2,5 столових ложок тесту. Налити його в центр сковороди і дати розтектися у формі кола.

Крок 6:

Обсмажувати млинець на одній стороні близько пари хвилин, потім підчепити за краї і перевернути на іншу сторону. Готувати ще протягом хвилини.

Млинці будуть смачними і холодними, і теплими, особливо з медом або згущеним молоком. Подавати їх можна і до несолодкої закуски, але тоді зменшити кількість цукру в тісті.

Варіант 3: Млинці на молоці без дріжджів з манкою

Звичайні млинці стануть ще ніжніше і смачніше, якщо в тісто додати манну крупу. А кефір додасть їм приємну кислинку. Солодкість млинців можна варіювати, зменшуючи або додаючи цукор в тесті.

Інгредієнти:

  • три ложечки манки;
  • склянку борошна;
  • дві склянки молока;
  • дві склянки кефіру;
  • три великих яйця;
  • третину склянки рослинного масла;
  • 4 ложечки вершкового масла ;
  • 3 ст. ложки цукру;
  • пів чайної ложки солі.

Як приготувати

Крок 1:

Молоко перелити в каструлю і поставити на плиту. Коли воно почне кипіти, засипати тоненькою цівкою манну крупу, безперервно розмішуючи її ложкою.

Дивіться також:  Мереживні млинці на молоці пять простих покрокових рецептів

Крок 2:

Зварити ріденьку манну кашу без грудочок і поставити її охолоджуватися в прохолодне місце.

Крок 3:

Борошно пропустити крізь сито, щоб вона засвоїла киснем. Пересипати в остигнула кашу і перемішати руками, повинно вийти досить круте тісто.

Крок 4:

Відокремити желточки від білків. Жовтки влити в тісто, перемішати і посолити.

Крок 5:

Додати до тесту кефір, рослинне масло, гарненько все перемішати, щоб вийшла однорідна суміш без грудок. Якщо ж їх багато, то скористатися міксером.

Крок 6:

В іншій чашці білки збити міксером до утворення стійкої піни і додати до тіста. Обережно перемішати і відкласти ємність з тістом в сторону.

Крок 7:

Суху сковорідку поставити на плиту і загострити. Після цього потужність вогню зменшити до середньої, і налити порцію тіста. Прикрити кришкою і обсмажувати пару хвилин. Потім зняти кришку, блін перекласти на іншу сторону і знову на 2 хвилини закрити.

Кожен готовий млинець потрібно змастити вершковим маслом. Подавати гарячими. У тісто таких млинців при бажанні можна додати какао.

Варіант 4: Заварні млинці на молоці без дріжджів

Тісто на млинці, приготоване заварним способом, що дозволяє зробити їх тонкими, ніжними і ажурними. Готувати їх дуже просто, впорається навіть новачок.

Інгредієнти:

  • два курячих яйця;
  • скляночку молока середньої жирності;
  • стакан крутого окропу;
  • 3 ст. ложки рослинної олії;
  • склянку борошна;
  • три столові ложки цукрового пісочку;
  • половинка ложечки цукру.

Покроковий рецепт

Крок 1:

В окремій ємності з’єднати сирі курячі яйця, цукровий пісок і сіль. За допомогою віночка або міксера збити масу до однорідності.

Крок 2:

Бажано просіяти борошно, щоб вона стала легкою і повітряної, без грудочок. Невеликими порціями додати до яєчної суміші, постійно розмішуючи столовою ложкою.

Крок 3:

Склянка води закип’ятити і тонкою цівкою залити в тісто. Потім додати рослинне масло, все добре змішати.

Крок 4:

Млинцеву тонку сковорідку нагріти на плиті, злегка змастивши маслом перед першим млинцем. Налити тісто, розрівняти його у формі кола. Обсмажувати з одного боку протягом пари хвилин, поки краї млинця не піднімуться. Потім перевернути і другу сторону готувати протягом однієї хвилини.

Дивіться також:  Млинці на гарячому молоці пять простих покрокових рецептів

Подавати заварні млинці, склавши їх трикутниками, і поливши медом, варенням, фруктовим джемом або сметаною.

Варіант 5: Сирні млинці на молоці з зеленню без дріжджів

Незвичайні млинці з зеленню готуються так само просто, як і класичний варіант. Сир додасть випічці тонкий вершковий смак і аромат. Такі млинці будуть смачними і в гарячому, і в холодному вигляді, їх можна використовувати в якості закуски або загорнути в них несолодку начинку.

Інгредієнти:

  • 160 гр. вершкового сиру;
  • півтора склянки молока;
  • 2 звичайних курячих яйця;
  • стаканчик неповний борошна;
  • чайна ложечка солі;
  • чайна ложка або трохи більше цукрового піску;
  • чайна ложка розпушувача;
  • пучок свіжого кропу;
  • пара ложок рослинного масла.

Як приготувати

Крок 1:

Молоко трохи підігріти на плиті або в мікрохвильовій печі. Головне тільки, щоб воно не було холодним. Змішати з цукровим піском, додати сіль, добре перемішати, щоб всі крупинки розчинилися.

Крок 2:

Сирі курячі яйця розбити в молоко і перемішати з допомогою віночка або виделки.

Крок 3:

Борошно просіяти крізь сито, щоб позбутися від дрібних грудочок. Невеликими порціями підсипати в молочну суміш і постійно розмішувати столовою ложкою. Повинно вийти рідкувате тісто.

Крок 4:

Сир подрібнити на самій дрібній тертці, пересипати до тесту. Щоб він простіше натерся, заздалегідь помістити шматок сиру в морозилку або змастити робочу поверхню терки соняшниковою олією. Гарненько перемішати, щоб маса стала однорідною.

Крок 5:

Кріп ретельно промити. Паперовими серветками прибрати залишилася вологу і дрібно нашаткувати ножем. Пересипати в миску з тестом, знову гарненько розмішати.

Крок 6:

Сковороду змастити рослинним маслом і добре нагріти на вогні середньої потужності. Налити порцію тіста і смажити на одне стороні не менше пари хвилин. Потім перевернути і обсмажувати до готовності.

Готові млинці можна складати один на одного, промазуючи кожен сметаною. А потім подавати на стіл, розрізавши їх як пиріг. Або як зазвичай, складати трикутники і є з коханою добавкою. Приємного апетиту!

Back to Top