Покрокові рецепти неймовірних млинців без соди на свіжому молоці і кислому без яєць і глютену з сіллю та сушеною зеленню
Варіант 1: Класичний рецепт млинців без соди на молоці
Тонкі млинці наші господині готують не тільки на Масляну. Хоча саме в це свято їх роблять практично все і у величезних кількостях. І якщо ви ще не розібралися, як правильно організувати кулінарний процес, зверніть увагу на цю добірку рецептів млинців без соди на молоці.
- 450 грам молока;
- 205 грам борошна;
- десертна ложка цукру;
- половина ложки (чайної) солі;
- три яйця;
- дві ложки масла в тісто;
- масло або сало для смаження.
Крок 1:
У суху ємність, бажано з високими бортиками, розбити свіжі яйця. При цьому намагатися, щоб всередину не потрапила шкаралупа.
Крок 2:
Металевим віночком недовго збити яйця, щоб білок і жовток добре перемішалися, а на поверхні з’явилося трохи піни.
Крок 3:
Тепер всипати всередину щіпку дрібної солі. Також ввести цукор. Причому якщо ви робите млинці для солодкої подачі, можете збільшити його кількість. Але ненабагато.
Крок 4:
Отже, втягнувши сіль і цукор, влити прохолодне молоко. Перемішування не припиняти.
Крок 5:
Далі просіяти в майбутнє тісто пшеничне борошно. Робити це партіями, щоб “не переборщити” з цим інгредієнтом.
Крок 6:
Домігшись однорідної консистенції, влити пару ложок олії. Це не дозволить млинців без соди на молоці прилипнути до сковороді.
Крок 7:
Підготувавши тісто, розігріти млинцеву сковороду. Шматочком сала або губкою ледь змоченою в олії протерти гаряче дно. Жиру повинно бути зовсім трохи. Інакше ви не зможете сформувати тонкий млинець.
Крок 8:
Набрати в ополоник достатній обсяг рідкого, але в’язкого тесту. Влити в сковороду. Швидко розподілити по всій поверхні під бортики.
Крок 9:
Запікати 30-35 секунд на середньому вогні. Як тільки краю потемніють, перевернути. Якщо нижня частина добре просмажилася, зробити це буде дуже просто. Продовжити смажити ще стільки ж.
Крок 10:
Складати готові млинці на тарілку (плоску) стопкою. Подавати з різноманітною начинкою.
Змащувати сковороду не обов’язково після кожного млинця. Досить зробити це кілька разів, коли поверхня стане зовсім сухий. Також допустимо виключити з рецепту цукор, якщо вам не подобаються солодкі нюанси в млинці, які призначені для солоних начинок.
