Покрокові рецепти найніжніших мереживних млинців на молоці
Варіант 1. Класичний рецепт мереживних млинців на молоці
Хочеться у вихідні дні створити вдома атмосферу свята і прикрасити обідній стіл оригінальною, красивою випічкою? Приготуйте мереживні млинці: м’які, прозорі, з великою кількістю дрібних дірочок на поверхні. Справжнє мистецтво, яке зможе створити будь-яка господиня, освоївши кілька найпростіших правил їх приготування.
Головне добре збити тісто для млинців і дати йому трохи відстоятися, щоб харчова сода добре розчинилася і основа наситилася киснем, а також як можна тонше влити на сковороду шар тіста. Звичайно, готуються вони трохи довше звичайних, але результат того вартий: тонкі, рум’яні, з різними візерунками, апетитні млинчики.
- 955 мл молока;
- 4 яйця;
- 5 г солі;
- цукор – 65 г;
- харчова сода – 70 г;
- 675 г борошна;
- оцет 9-ти відсотковий – 55 мл;
- рафінована олія – 70 мл;
- 85 г вершкового масла.
Крок 1:
Молоко вливається в металеву чашечку і підігрівається в мікрохвильовці 1 хвилинку.
Крок 2:
Яйця розбиваються в тарілочку, перемішуються виделкою і вводяться в молоко одночасно з сіллю, цукром, все ретельно збивається на невеликій швидкості міксера.
Крок 3:
Сода гаситься оцтовою кислотою і вводиться в молочну суміш разом з просіяним борошном, знову збивається на такій швидкості ще 4 хвилинки до рідкуватий, ніжної маси.
Крок 4:
Вливається рафінована олія, накривається чашка з тістом рушником і отставляется осторонь на 60 хвилин.
Крок 5:
На середній вогонь поміщається сковорода, добре розжарюється, змащують вершковим маслом. У поварешку вливається 4 столові ложечки тіста, вводиться в сковороду і прожарюється з одного боку пів хвилинки, потім млинець перевертається і смажиться з іншого такий же час.
Крок 6:
Гарячі млинці змащуються маслом, згортаються в чотири шари і кладуть гіркою на плоску посуд, поруч ставиться піала з будь-яким варенням, сметаною або згущеним молоком.
Такі млинці за бажанням можна випекти з різним малюнком, для цього знадобиться пластикова пляшка з кришечкою, в якій виконана дірочка. Через цю пляшечку вливають тісто на сковорідку в різному напрямку, тим самим вийде красивий, візерунчастий млинець.