Покрокові рецепти приготування тонких і ніжних млинців на молоці з маслом вершковим і рослинним

Варіант 1. Класичні млинці на молоці з маслом

Млинці з маслом за цим рецептом виходять тоненькими, ніколи не рвуться і мають нейтральний смак. Це дозволяє готувати їх з солодкою або солоною начинкою.

Інгредієнти:

  • 450 г борошна в/с;
  • літр домашнього молока;
  • 3 курячих яйця;
  • 90 г вершкового масла;
  • по дрібці солі і цукрового піску.

Покроковий рецепт млинців на молоці з маслом

Крок 1:

Вбиваємо три яйця у відповідну чашку. Додаємо сіль та цукровий пісок. Збиваємо міксером до розчинення сипучих інгредієнтів. Вливаємо молоко і збовтуємо міксером, включивши його на мінімальну швидкість.

Крок 2:

Невеликими порціями вводимо борошно. Продовжуємо збивати, поки не вийде тісто однорідної консистенції. Розпускаємо вершкове масло, охолоджуємо і додаємо в тісто. Розмішуємо.

Крок 3:

Сковороду добре розігріваємо, змащуємо її маслом. Надалі змащувати не потрібно. Випікаємо тоненькі млинці до рум’яності і складаємо в стопку.

Перед приготуванням млинців вийміть всі продукти з холодильника, щоб вони були кімнатної температури. В млинці можете загорнути будь-яку начинку, або просто подати з варенням, згущеним молоком або солодким соусом.

Варіант 2. Швидкий рецепт млинців на молоці з маслом

Тісто для млинців на молоці замішується за лічені хвилини. Рослинне масло, яке додають в тісто, дозволяє випікати млинці на сухій сковороді. Час приготування можна скоротити, якщо пекти млинці одночасно на двох сковорідках.

Інгредієнти

  • півлітра пастеризованого молока;
  • 20 мл пісного масла без запаху;
  • 3 курячих яйця;
  • по 3 г цукру та кухонної солі;
  • мука в/с – 1,5 скл.

Як швидко приготувати млинці на молоці з маслом

Крок 1:

Вбийте в підходящу посуд яйця і злегка збовтайте їх віночком. Влийте приблизно половину молока. Додайте цукор і сіль. Продовжуйте збовтувати, поки сухі інгредієнти не розчиняться.

Крок 2:

Просійте в отриману яєчно-молочну суміш борошно невеликими порціями. Замісіть тісто за допомогою міксера або віночка, щоб всі грудочки розбилися. У тісто потроху влийте молоко, що залишилося, безперервно розмішуючи. Повинна вийти суміш, консистенції жирних вершків. Додайте пару ложок рафінованої олії і розмішайте.

Дивіться також:  Млинці на 1 літр молока сім простих покрокових рецептів

Крок 3:

Сковороду змажте шматком сала або збризніть олією. Добре її розжарте. Ополоником вилийте в неї тісто і нахиляйте сковороду з боку в бік, розподіляючи його по дну. Підрум’яньте і акуратно переверніть млинець з допомогою лопатки. Готуйте ще пару хвилин.

Щоб тісто вийшло без грудок, вливайте молоко в суміш сухих інгредієнтів. Додавайте Масло у вже готове тісто. Якщо млинці рвуться, додайте трохи борошна, розвівши її в невеликій кількості молока.

Варіант 3. Ажурні млинці на молоці з маслом

Тісто замішують на молоці, окропі, що дозволяє отримати млинці в дірочку. Для аромату можна додати ваніль, цедру апельсина або лимона.

Інгредієнти

  • два яйця;
  • 5 г пекарського порошку;
  • пастеризоване молоко – 200 мл;
  • 5 г кухонної солі;
  • 30 мл рослинного масла;
  • цукор-пісок – 40 г;
  • 230 г борошна пшеничного.

Як приготувати

Крок 1:

У підходящий посуд вбийте три яйця, додавши сіль і цукор. За допомогою блендера або міксера збийте яйця в пишну піну. Сухі інгредієнти повинні розчинитися. Закип’ятіть в чайнику воду. Відміряйте необхідну кількість і влийте яєчну суміш, безперервно енергійно збовтуючи. Тепер влийте молоко.

Крок 2:

Борошно з’єднайте з пекарським порошком. Отриману суміш просіяти через дрібне сито. Підсипаємо борошно невеликими порціями в молочно-яєчну суміш, постійно збиваючи міксером, щоб не залишилося грудок. Влийте в готове тісто масло і розмішайте ложкою.

Крок 3:

Сковороду поставте на сильний вогонь, змастіть будь-яким жиром і добре розжарте. Наберіть в ополоник трохи тіста, вилийте в сковороду і швидко повертайте з боку в бік, розподіляючи його рівномірно по дну. Підрум’яньте з обох сторін.

Якщо ви збираєтеся готувати млинці з начинкою, то обсмажуйте їх тільки з однієї сторони. Начинку викладайте на рум’яну бік і скрутіть. Інша сторона підрум’яниться в процесі обсмажування або запікання в духовці.

Дивіться також:  Мереживні млинці на молоці пять простих покрокових рецептів

Варіант 4. Сирні млинці на молоці з маслом та зеленню

Млинці по цьому рецепту чудово підійдуть для перекусу. Їх зручно брати на роботу або в дорогу. Завдяки зелені та сиру вони виходять ароматними та смачними.

Інгредієнти

  • півлітра пастеризованого молока;
  • 30 мл олії рафінованої;
  • 2 великих яйця;
  • 3 г кухонної солі;
  • борошно пшеничне – 1,5 скл.;
  • 60 г цукру-піску;
  • пучок зелені;
  • 100 г сиру.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Молоко виливаємо в підходящий посуд. Додаємо два яйця, солимо й додаємо цукровий пісок. Все збиваємо вінчиком або міксером до однорідності.

Крок 2:

Борошно просіваємо через дрібне сито. Потроху додаємо її в молочно-яєчну суміш і замішуємо тісто, інтенсивно збовтуючи віночком, щоб не залишилося грудочок. Пучок зелені обполіскуємо, обсушуємо і дрібно кришимо. Сир дрібно трьом. Зелень і сир додаємо в тісто і розмішуємо лопаткою. Вливаємо олію і перемішуємо ще раз.

Крок 3:

Викладаємо тісто невеликими порціями в добре розігріту промаслений сковороду і смажимо з двох сторін до золотистого відтінку. Подаємо млинці зі сметаною або соусом на її основі.

Млинці вийдуть ніжніше, якщо половину борошна замінити крохмалем. Зелень можете взяти будь-яку, але краще всього для цього підійде кріп і зелений лук.

Варіант 5. Млинці на молоці з маслом «Зебра»

Млинці, приготовані за цим рецептом, мають приємний вершково-кавовий смак. Їх випікають з тіста двох кольорів, що робить їх вигляд презентабельним. Такі млинці гідні ресторанного меню.

Інгредієнти

  • 250 р пшеничного борошна в/с;
  • 3 г кухонної солі;
  • півлітра пастеризованого молока;
  • пакетик ванільного цукру;
  • велике куряче яйце;
  • 60 г цукрового піску;
  • 60 г какао-порошку.

Як приготувати

Крок 1:

У глибоку чашку вбийте яйце, додайте ванільний і білий цукор. Збивайте віночком. Не припиняючи збивати, введіть тонким струменем молоко. Борошно просійте і, додаючи невеликими частинами, замісіть тісто, енергійно збовтуючи віночком. Жодної грудочки не повинно залишитися.

Дивіться також:  Млинці на сметані і молоці пять простих покрокових рецептів

Крок 2:

Розділіть тісто навпіл. В одну частину всипте какао-порошок і добре збовтайте до повного розчинення.

Крок 3:

Ополоником вилийте на сковороду біле тісто і обертальними рухами рівномірно розподіліть його по дну. На плиту не ставте! Шоколадне тісто вилийте в ємність з носиком. На білий блін виливайте тонким струменем шоколадну суміш по колу, залишаючи проміжків. Поставте сковороду на сильний вогонь і обсмажуйте по дві хвилини на кожній стороні. Млинці виходять з однієї сторони білими, а з іншого в смужку. Поверніть готові млинці білою стороною всередину.

Якщо тісто вийшло рідкуватим, перелийте приблизно третину в окрему ємність, додайте борошно, розмішайте і з’єднайте з іншою масою.

Варіант 6. Лимонно-макові млинці на молоці з маслом

Варіант приготування млинців для тих, хто любить експериментувати. Виходять гарні, запашні млинці.

Інгредієнти

  • 600 мл молока;
  • 3 р куркуми;
  • 40 г масла злив.;
  • 125 г кулінарного маку;
  • 3 г соди;
  • 100 г цукрового піску;
  • лимон;
  • 3 великих яйця.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Мак заливаємо окропом, накриваємо харчовою плівкою і відставляємо в сторону. Знімаємо цедру з лимона і вичавлюємо сік. Збиваємо міксером яйця, вливаємо більшу частину молока і ще раз збиваємо.

Крок 2:

Борошно з’єднуємо з сіллю, куркумою і содою. Всипаємо суху суміш в молочно-яєчну і перемішуємо міксером, щоб не залишилося грудочок. У тісто додаємо сік і цедру лимона, охолоджене розтоплене олією і перемішуємо.

Крок 3:

Відкидаємо мак на сито і залишаємо, щоб стекла вся рідина. Перекладаємо мак у ступку і розтираємо його з цукром. Додаємо макову суміш в тісто, розмішуємо і залишаємо відпочивати на 20 хвилин. У два прийому вливаємо молоко, що залишилося і доводимо тісто до потрібної консистенції. Випікаємо тонкі млинці до рум’яності.

Якщо у вас немає лимона, можна додати в тісто лимонну кислоту.

Back to Top