Покрокові рецепти приготування млинців на окропі з молоком: традиційні заварні, ажурні на швидку руку, тонкі і ніжні, з додаванням сметани, з дірочками

Варіант 1: Класичний рецепт млинців на окропі з молоком

Багато господинь використовують окріп і молоко для приготування тіста для млинців. Виходять дивно ажурні, красиві і повітряні млинці. Готується тісто легко, а готова випічка виходить дуже смачною. Почнемо з традиційного рецепту приготування.

Інгредієнти:

  • два скл пшеничного борошна;
  • стакан молока;
  • склянку окропу;
  • тридцять мл раст масла;
  • яйце;
  • щіпка соди і солі;
  • одна ст л цукру.

Покроковий рецепт млинців на окропі з молоком

Крок 1:

Молоко дістаємо з холодильника, залишаємо його нагріватися при кімнатній температурі. Борошно обов’язково просіваємо через сито, так вона збагатиться киснем, тісто вийде ніжніше і легшим.

Поставте кип’ятити воду – нам потрібен склянку. Можете перелити окріп з чайника в склянку, щоб відміряти потрібну кількість, а потім влити в тісто.

Спочатку розбийте яйце, засипте цукор і доведіть до пишної маси віночком або міксером.

Крок 2:

Наливаємо тепле молоко в яєчну масу і делікатно розмішуємо.

Крок 3:

Борошно ми вже просіяли, насипаємо в неї сіль і соду, перемішуємо. Підсипаємо отриману масу в рідку складову тесту.

Крок 4:

Розмішайте масу до однорідності і влийте тільки що отриманий окріп. Знову розмішуємо тісто.

Крок 5:

Наливаємо олію. Зазначене у рецепті кількість відповідає трьом столових ложок. Знову все перемішуємо і залишаємо заварне тісто настоятися протягом 10-15 хвилин.

Крок 6:

Для приготування млинців найкраще підійде сковорідка з товстими стінками і дном. Її розігріваємо, наливаємо олію.

Ополоником набираємо тісто для млинців, рівномірно розподіляємо по всій поверхні. Не соромтеся допомогти собі – нахиляти сковороду по мірі наливання тесту, так воно швидше розійдеться дно і схопиться майже відразу.

Подзолотите з одного боку, а потім перевертаємо ажурний млинець на іншу сторону.

Готові порції складайте стопкою на велике блюдо. Млинці можна додатково змащувати вершковим маслом.

Варіант 2: Швидкий рецепт млинців на окропі з молоком

Перевірений роками рецепт смачних млинців, які готуються досить швидко і просто. Щоб цікаво подати частування до столу, завертайте начинку на млинці, подавайте смачні рулетики до столу, прикрасивши гілочками м’яти йди ягодами. Рецепт розрахований приблизно на двадцять порцій.

Дивіться також:  Млинці на молоці з содою шість простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • п’ятсот мл молока;
  • чверть л окропу;
  • два скл борошна;
  • три яйця;
  • одна ст л цукру;
  • п’ять гр солі;
  • одна ст л ростить масла;
  • одна ст л злив масла.

Як швидко приготувати млинці на окропі з молоком

Крок 1:

У велику миску просійте через сито все борошно. Насипаємо цукор з сіллю і акуратно перемішуємо.

Крок 2:

У каструльці злегка підігрійте молоко, не кип’ятіть і не доводьте до гарячого стану. Якщо влити занадто гаряче молоко, борошно запариться, з’явиться більше клейковини.

Вливаємо тепле молоко в борошно і збиваємо до розчинення грудочок. Якщо є міксер, використовуйте його – ви заощадите зусилля і ваш час.

Крок 3:

Вбиваємо всі яйця і перемішуємо лопаткою або вінчиком – як вам зручніше.

Крок 4:

Закип’ятіть воду, наливайте окріп тонкою цівкою, працюючи при цьому віночком або міксером.

Залишаємо наше тісто на півгодини, щоб воно дійшло до потрібної кондиції.

Крок 5:

Через зазначений час наливаємо у підготовлене тісто розтоплене вершкове масло і розмішайте.

Крок 6:

Тепер смажимо млинці на сильно розігрітій сковорідці. Досить по тридцять секунд з кожної сторони.

Тесту багато не набирайте, нам потрібні красиві ажурні тонкі млинці.

Готові перекладаємо на тарілку, наповнюємо начинкою і скручуємо. Можна додатково прикрасити.

Варіант 3: Тонкі млинці на окропі з молоком

Кількість інгредієнтів для цього рецепта дуже легко запам’ятати – основні продукти відміряють під одній склянці, а решта вже йдуть кожен по своїй кількості. Млинці з тіста, приготовленого за вказаним у рецепті пропорціям, виходить тонкими і красивими.

Інгредієнти:

  • стакан молока;
  • склянка борошна;
  • склянку окропу;
  • два яйця;
  • дві ст л цукру;
  • підлоги чайн л солі;
  • три ст л ростить масла.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Якщо у вас великі курячі яйця, достатньо двох для приготування тіста. Якщо яйця маленькі, розбийте в миску три.

Підсипаємо до яєць сіль і цукор і віночком доводимо до пишної маси. Якщо ви хочете зробити млинці якнайсолодше, можна додати ще трохи цукру, але не переборщіть. Коли в тесті занадто багато цукру, млинця негарно підрум’янюються, виглядають як підгорілі.

Дивіться також:  Млинці в пляшці на молоці пять простих покрокових рецептів

Крок 2:

Злегка підігрійте молоко і влийте його в яєчну масу, не перестаючи працювати віночком або міксером.

Крок 3:

Борошно обов’язково просіваємо і вводимо невеликими порціями. Не повинно бути жодної грудочки, тісто має бути однорідним і красиво переливаються.

Крок 4:

Закип’ятіть воду і налийте крутий окріп в тісто. Не заливайте відразу весь стакан, вводите тонким струменем або невеликими порціями. Тісто як би заварюється, набуває схожість з глянцем.

Крок 5:

Такого тесту потрібно трохи постояти. Забудьте про нього на півгодини, а потім влийте вказану кількість рослинного масла. Перемішайте.

Крок 6:

Смажимо млинці на невеликій кількості олії на добре розігрітій сковорідці. Ідеально підійде чавунна з товстими стінками і дном.

Готові млинці складайте стопкою на велике блюдо.

На замітку: Якщо ви хочете, щоб на тонких млинцях виходило більше дірочок, додайте в тісто ще окропу або води. Гарненько розмішайте і продовжуйте обсмажувати.

Варіант 4: Млинці на окропі з молоком та сметаною

Якщо у вас залишилося трохи сметани, ви не знаєте куди її прилаштувати – додайте в тісто для млинців. Непоганий варіант смачних і ситних млинців.

Інгредієнти:

  • три склянки молока;
  • триста мл окропу;
  • чотириста гр борошна;
  • чотири яйця;
  • дві ст л сметани;
  • одна ст л цукру;
  • чайн л солі;
  • підлоги чайн л соди;
  • дві ст л раст масла.

Як приготувати

Крок 1:

Традиційно розбиваємо в миску яйця. До них насипаємо сіль і цукор і все добре перемішуємо. Для зручності і швидкості процесу скористайтесь міксером.

Крок 2:

Додаємо дві ложки сметани і знову перемішуємо.

Крок 3:

Молоко повинно бути теплим кімнатної температури або злегка підігрітим в каструльці. Влийте в миску і доведіть міксером або віночком до однорідності.

Крок 4:

Беремо сито, прямо в миску просіваємо трохи борошна і розмішуємо. Таким же чином вводимо всю, зазначену в рецепті, борошно.

Дивіться також:  Млинці на молоці з мясом пять простих покрокових рецептів

Не повинно бути згустків і грудочок.

Крок 5:

Насипаємо половину чайної ложки соди. Якщо соду не знайшли, замініть її чайною ложкою розпушувача – нічого страшного. Тісто все одно вийде.

Перемішайте все до отримання однорідної маси.

Крок 6:

Тепер вливаємо половину зазначеного крутого окропу, розмішуєм, а потім додамо ще. Слідкуйте за консистенцією тісто має бути досить рідким.

Залишаємо тісто на тридцять хвилин, потім вливаємо в нього рослинне масло і перемішуємо.

Крок 7:

Обсмажуйте ситні млинці на добре розігрітій сковорідці. Багато масла не наливайте. Краще спекти один млинець, оцінити якість тесту, кількість олії і додати по необхідності.

Подаємо готові млинці до столу прямо з жару.

Варіант 5: Млинці на окропі з молоком з дірочками

У цьому рецепті красиві ажурні дірочки утворюються за рахунок реакції окропу і соди. Тісто після додавання окропу дуже швидко розмішується, воно ніби заварюється, у результаті виходять гарні млинці.

Інгредієнти:

  • один стакан теплого молока;
  • два склянки борошна;
  • один стакан крутого окропу;
  • три ст л ростить масла;
  • дві великих курей яйця;
  • дві ст л цукру;
  • підлоги чайн л соди.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Поставте кип’ятитися чайник, підігрійте в ковшике молоко.

Крок 2:

Молоко наливаємо в миску, вбиваємо яйця, підсипаємо цукру і розмішуємо до повного розчинення цукру.

Крок 3:

Наступним інгредієнтом є просеянная борошно. Підсипати невеликими партіями, замішуючи тісто, розминаючи всі грудочки.

Крок 4:

Вливаємо олію і знову від душі перемішуємо тісто. Воно повинно бути рідкуватим, красиво стікати з ложки або лопатки.

Крок 5:

Насипати соду і відразу одним рухом наливаємо крутий окріп і негайно розмішуємо тісто швидкими рухами, а краще використовувати кухонну техніку.

Залишаємо на десять хвилин і ставимо розігріватися сковорідку.

Крок 6:

Зменшіть вогонь під сковорідкою, налийте рослинне масло і тісто з ополоника. Розподіліть по всій поверхні тонким шаром і обсмажуйте по половині хвилини з кожного боку.

Вже видно гарні акуратні маленькі дірочки на млинці. Складайте їх стопкою на тарілку і подавайте до столу.

Back to Top