Покрокові рецепти кращих ніжних яблучних пирогів до чаю — радуйте близьких і дивуйте гостей

Варіант 1. Ніжний яблучний пиріг — класичний варіант

Ніжний яблучний пиріг – це аналог шарлотки. Випічка виходить м’якою і повітряної за рахунок тіста, яке готують на збитих яйцях. Для насиченого аромату яблука присмачують цедрою, лимонним соком, корицею або кардамоном.

Інгредієнти

  • половина лимона;
  • невеликі яблука – сім штук;
  • м’яке вершкове масло – 150 гр;
  • сіль – щіпка;
  • цукор – 125 г;
  • пакетик ванільного цукру;
  • яйця – три штуки;
  • молоко – 50 мл;
  • борошно вищого сорту – стак.;
  • розпушувач – пакетик.

Покроковий рецепт ніжного яблучного пирога

Крок 1:

Масло (25 г) викладаємо в сотейник і розтоплюємо його на мінімальному вогні. Відставляємо в сторону остуджуватися. Яблука чистимо від шкірки, розрізаємо навпіл і видаляємо серцевину. На половинках робимо невеликі поздовжні надрізи.

Крок 2.

М’яке масло (125 г) нарізаємо кубиками й викладаємо в чашу блендера. Збиваємо, поки не вийде повітряна маса. Поступово додаємо цукровий пісок, з’єднаний з дрібкою солі і ваніліном. Процес збивання не припиняємо.

Крок 3:

З половинки лимона знімаємо цедру і відправляємо в чашу міксера. Додаємо по одному яйця, після кожного добре збиваючи. Потроху всипаємо просіяне борошно з розпушувачем. Вливаємо молоко. Продовжуємо збивати до однорідності.

Крок 4:

На дно рознімної форми викладаємо лист пергаменту і змащуємо його рафінованою олією. Викладаємо в неї тісто і розрівнюємо лопаткою. Зверху розкладаємо половинки яблук розрізом вниз, насічками вгору. Змащуємо половинки фруктів топленим маслом.

Крок 5:

Духовку попередньо розігріваємо до 180 С. Ставимо пиріг в духовку і випікаємо 45 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою і остуджуємо.

Щоб яблука приємно блищали, розведіть трохи абрикосового конфітюру або варення водою і змастіть силіконової пензликом отриманою сумішшю фрукти. Для пирога краще використовувати яблука сорту Антонівка.

Варіант 2. Ніжний яблучний пиріг — швидкий рецепт

Вам знадобиться всього кілька простих інгредієнтів, щоб отримати ніжний і неймовірно смачний яблучний пиріг за лічені хвилини.

Дивіться також:  Яблучний пиріг з корицею - пять нескладних покрокових рецептів випічки

Інгредієнти

  • пшеничне борошно – один скл.;
  • маргарин;
  • манна крупа – один скл.;
  • яблука – півтора кг;
  • цукор тростинний – один скл.

Як швидко приготувати ніжний яблучний пиріг

Крок 1:

Борошно двічі просіяти в глибоку ємність. Додайте в неї тростинний цукор і манну крупу. Перемішайте ложкою.

Крок 2:

Яблука вимийте, зріжте гострим ножем тонку шкірку і виріжте насінні коробки. М’якоть фрукта подрібніть за допомогою великої терки. Промажте форму маргарином і присипте панірувальними сухарями.

Крок 3:

Частина сухої суміші висипте у форму, розрівняйте. Зверху тонким шаром викладіть велику стружку яблук. Так укладайте інгредієнти шар за шаром, поки не закінчаться продукти. Останнім шаром повинна бути суха суміш.

Крок 4:

На поверхню пирога розкладіть шматочки маргарину. Увімкніть Духовку на 200 С. Поставте форму на середній рівень духовки і випікайте приблизно 50 хвилин.

Чим тонше будуть шари, тим соковитіше вийти пиріг. Маргарин можна замінити будь-яким маслом або жиром. Пиріг придбає легкий пікантний смак, якщо в яблучну начинку додати трохи тертого імбиру.

Варіант 3. Ніжний яблучний пиріг з фруктового пюре

Пиріг простий, швидкий і смачний. За рахунок яблучного пюре і прянощів він виходить неймовірно ароматним. Випічка виходить настільки ніжною, що буквально тане в роті.

Інгредієнти

  • яблучне пюре – 200 гр;
  • м’яке масло вершкове – 150 гр;
  • родзинки – 80 г;
  • коричневий цукор – 150 гр;
  • на кінчику ножа кардамону;
  • три великих яйця;
  • на кінчику ножа меленої гвоздики;
  • борошно вищого сорту – 300 г;
  • по дрібці солі і меленої кориці;
  • розпушувач – пакетик.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Для приготування пирога ви можете придбати пюре в магазині, або зробити його самостійно, що звичайно краще. Для цього яблука чистять від шкірки, видаляють серцевину і нарізують невеликими шматочками. Викладають у каструлю, засипають цукром і варять на повільному вогні до м’якості. Потім заглибним блендером все перебивають до пюреобразного стану.

Дивіться також:  Як швидко і смачно спекти яблучний пиріг з листкового тіста - наочний покроковий рецепт швидкої випічки

Крок 2:

У чашу блендера викладають м’яке масло, нарізавши його невеликими шматочками. Додають цукор і збивають до одержання пишної маси. По одному вводять яйця, ретельно збиваючи після кожного.

Крок 3:

Борошно з’єднують із сіллю, прянощами і розпушувачем. Перемішують і двічі просівають через дрібне сито.

Крок 4:

Суху суміш порціями вводять в масляну і замішують однорідне тісто без грудок. Додають в нього яблучне пюре і ще раз перемішують.

Крок 5:

Форму вистилають пекарським папером, і промащують її маслом. Викладають тісто і розрівнюють його силіконової лопаткою. Температурний режим духовки включають на 180 С. Ставлять пиріг на середній рівень і випікають півгодини. Готову випічку остуджують, через сито посипають цукровою пудрою, нарізають шматочками.

Крім спецій за рецептурою, в тісто можна додати мускатний горіх або ваніль. Пиріг ставте тільки в добре розігріту духовку. Кількість цукру можна зменшити, якщо яблучне пюре занадто солодке.

Варіант 4. Ніжний яблучний пиріг з маком

Заливка, якою покривають фрукти, в процесі випікання перетворюється в ніжний бісквіт. Пиріг буде особливо смачним, якщо його подати зі збитими вершками або морозивом.

Інгредієнти

Пісочне тісто

  • пудра цукрова – 50 г;
  • борошно – 250 г;
  • сіль – щіпка;
  • масло вершкове – 90 г;
  • велике яйце.

Начинка

  • великі яблука – три штуки;
  • мак – 50 г;
  • сік лимона – 20 мл

Заливка

  • манна крупа – 100 г;
  • жовток – чотири штуки;
  • сметана – 100 гр;
  • яєчний білок – чотири штуки;
  • цукор-пісок – 70 гр.

Як приготувати

Крок 1:

Яйця збийте з цукровим піском. Сюди ж відправте вершковий жир, розмішайте, всипте борошно і швидко замісіть тісто.

Крок 2:

Розстеліть на столі плівку, зверху викладіть тісто. Накрийте плівкою. Розкачайте його і перекладіть у форму, сформувавши бортики. Приберіть тісто на півгодини на холод.

Крок 3:

Вимиті яблука почистіть від шкірки. Виріжте серцевину. Наріжте фрукт невеликими кубиками. Збризніть свіжовичавленим лимонним соком.

Крок 4:

Жовтки з’єднайте з цукром. Гарненько розітріть. Додайте манну крупу і сметану. Перемішайте і залиште на півгодини, щоб манка набухла.

Дивіться також:  Яблучний пиріг-перевертиш пять простих покрокових рецептів

Крок 5:

Яєчні білки збийте міксером до утворення стійкої піни. Викладіть збиті білки в жовтково-манну суміш і акуратно перемішайте рухами зверху вниз.

Крок 6:

Вийміть форму з тестом з холодильника. Викладіть в неї яблука. Присипте їх маком. Поверх фруктів розподіліть яєчно-манну суміш. Поверхня розрівняйте. Духовка повинна бути розігріта до 180 С. Поставте пиріг в духовку і випікайте 35 хвилин.

Затока яблука яєчно-манної сумішшю, залиште пиріг на деякий час, щоб вона заповнила всі порожнечі між фруктами. Поставте на низ духовки жароміцну ємність з водою, вона буде зволожувати повітря, і пиріг не вийде сухим.

Варіант 5. Ніжний яблучний пиріг з горіхами

Пиріг готують з великої кількості яблук і мінімуму борошна. Зверху випічка має хрустку горіхову скоринку, а всередині виходить дуже ніжною.

Інгредієнти

  • пакетик ваніліну;
  • 60 г борошна пшеничного;
  • чотири середніх яблука;
  • 15 г пекарського порошку;
  • 20 мл рослинного масла;
  • 150 г цукру-піску;
  • 90 мл молока;
  • три яйця;
  • горіхи – три ст. ложки.

Як приготувати

Крок 1:

У великій мисці з’єднуємо рослинне масло з молоком. Додаємо два яйця і енергійно збовтуємо віночком.

Крок 2:

В окремій мисці з’єднуємо просіяне борошно з розпушувачем, цукром і ваніліном. Перемішуємо ложкою. З’єднуємо рідку суміш з сухою і замішуємо тісто без грудочок.

Крок 3:

Очищені яблука нарізаємо тонкими пластинами і викладаємо тісто. Акуратно перемішуємо. Викладаємо у змащену жиром широку форму. Розігріваємо духовку до 200 С. Відправляємо в нього пиріг і випікаємо до готовності.

Крок 4:

Розтоплюємо вершкове масло. Збиваємо міксером яйце з дрібкою ваніліну і трьома ложками цукру в пишну піну. Вливаємо теплу олію і ще раз збовтуємо. Додаємо подрібнені волоські горіхи і перемішуємо. Поливаємо пиріг і ставимо в духовку ще на десять хвилин.

Горіхи можете використовувати волоські, фундук, арахіс та інші. Подавайте пиріг повністю охолодженим, щоб верхня скориночка «схопилася».

Back to Top