Покрокові рецепти кращих ніжних яблучних пирогів до чаю – радуйте близьких і дивуйте гостей
Варіант 1. Ніжний яблучний пиріг – класичний варіант
Ніжний яблучний пиріг – це аналог шарлотки. Випічка виходить м’якою і повітряної за рахунок тіста, яке готують на збитих яйцях. Для насиченого аромату яблука присмачують цедрою, лимонним соком, корицею або кардамоном.
- половина лимона;
- невеликі яблука – сім штук;
- м’яке вершкове масло – 150 гр;
- сіль – щіпка;
- цукор – 125 г;
- пакетик ванільного цукру;
- яйця – три штуки;
- молоко – 50 мл;
- борошно вищого сорту – стак.;
- розпушувач – пакетик.
Крок 1:
Масло (25 г) викладаємо в сотейник і розтоплюємо його на мінімальному вогні. Відставляємо в сторону остуджуватися. Яблука чистимо від шкірки, розрізаємо навпіл і видаляємо серцевину. На половинках робимо невеликі поздовжні надрізи.
Крок 2.
М’яке масло (125 г) нарізаємо кубиками й викладаємо в чашу блендера. Збиваємо, поки не вийде повітряна маса. Поступово додаємо цукровий пісок, з’єднаний з дрібкою солі і ваніліном. Процес збивання не припиняємо.
Крок 3:
З половинки лимона знімаємо цедру і відправляємо в чашу міксера. Додаємо по одному яйця, після кожного добре збиваючи. Потроху всипаємо просіяне борошно з розпушувачем. Вливаємо молоко. Продовжуємо збивати до однорідності.
Крок 4:
На дно рознімної форми викладаємо лист пергаменту і змащуємо його рафінованою олією. Викладаємо в неї тісто і розрівнюємо лопаткою. Зверху розкладаємо половинки яблук розрізом вниз, насічками вгору. Змащуємо половинки фруктів топленим маслом.
Крок 5:
Духовку попередньо розігріваємо до 180 С. Ставимо пиріг в духовку і випікаємо 45 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою і остуджуємо.
Щоб яблука приємно блищали, розведіть трохи абрикосового конфітюру або варення водою і змастіть силіконової пензликом отриманою сумішшю фрукти. Для пирога краще використовувати яблука сорту Антонівка.