Покрокові рецепти красивих і апетитних відкритих яблучних пирогів з різноманітними варіаціями тіста і начинки
1. Відкритий яблучний пиріг: класичний рецепт
Відкритий пиріг з яблук готується просто. Замісіть улюблене тісто і розкладіть яблучну начинку. Далі проявляється фантазія господині. Яке вибрати тісто? Абсолютно будь! Пісочне, прісне, дріжджове, листкове – яблука поєднуються з усіма цими видами. А нарізані фрукти у начинці посипте цукром або полийте медом (джемом, варенням).
Оригінальні рецепти пирогів включають в себе спеції і приправи для доповнення смаку начинки. Візьміть і додайте яблука щіпку мускатного горіха або кориці, чорного меленого перцю та імбиру. Яблучний смак заграє новими відтінками! А відкритий верх пирога можна закрити білковим або сметанним кремом або залишити, щоб були видні шматочки яблук.
- 110 г маргарину;
- 310 г пшеничного борошна (вищого сорту);
- 100 – 120 мл сметани;
- 150 – 160 г цукрового піску;
- одне маленьке куряче яйце;
- ложечка пекарського порошку;
- 50 г мягонького вершкового масла;
- півкіло яблук;
- 50 мл ягідного або фруктового джему;
- 5 мл соняшникової олії;
- ложечка манної крупи.
Крок 1:
М’який маргарин лопаткою змішайте з цукром. Додайте сметану і яйце. Відразу перемішайте.
Крок 2:
Введіть пекарський порошок і пшеничне борошно. Можна замішувати в мисці або на чистому столі. Але робіть це вручну, тоді будете відчувати не промешанные частинки в тесті. Кінцевий результат – тісто еластичне, однорідне і м’яке.
Крок 3:
Яблука сполосніть проточною водою. Почистіть від шкірки і серединки. Часточки наріжте тонший. При бажанні їх можна збризнути лимонним соком (або будь-яким іншим цитрусовим).
Крок 4:
Візьміть форму для випічки з невисокими бортиками. Промажте її внутрішню сторону маслом і посипте манною крупою.
Крок 5:
Тісто трохи розкачати і перекладіть у форму. Руками розподіліть тісто рівномірним і тонким шаром. Зліпіть краю.
Крок 6:
У тісто викладіть яблучні скибочки. Верх пирога буде виглядати ефектніше, якщо часточки будуть стояти щільно один до одного. Полийте начинку джемом і розкладіть шматочки вершкового масла.
Крок 7:
Поставте пиріг готуватися в духовку на час трохи більше півгодини при 200°С.
Джем можна взяти будь-який, але краще світлого кольору. Щоб не відтіняти яблука. Наприклад, для рецепта відмінно підійде апельсиновий, абрикосовий, персиковий або лимонний джем.