Покрокові рецепти домашніх яблучних пирогів з манкою з тіста на сметані, молоці, кефірі
Варіант 1: Класичний яблучний пиріг з манкою
У класичному рецепті яблучного пирога з манкою додатково використовується звичайна пшеничне борошно. Саме вона дає пишність, готова випічка трохи нагадує шарлотку з яєчного бісквітного тіста, тільки виходить більш волога і масляниста, це завдяки додаванню жирів.
- 160 г цукру;
- 160 г крупи;
- 200 г кефіру;
- 130 г борошна;
- 12 г соди;
- 2 р солі;
- 500 г кисло-солодких яблук;
- 120 р масла;
- 2 г кориці.
Крок 1:
Почати потрібно з з’єднання манної крупи і кефіру. Напій беремо тепла або хоча б кімнатної температури. Змішуємо в мисці, відставляємо крупу для набухання. Приблизно на це буде потрібно чверть години.
Крок 2:
Відразу ж масло нарізати шматочками, скласти в невелику мисочку, розтопити в мікрохвильовій печі або просто розігріти на плиті. Відставляємо, нехай остигає.
Крок 3:
В порожню миску кладемо яйця, додаємо до них рецептурний цукор, кидаємо трохи солі, яка поліпшить смак тесту. Збиваємо кілька хвилин віночком.
Крок 4:
Манна крупа набухла? Можна додати до неї яєчну суміш і залити вершкове масло.
Крок 5:
Ретельно розмішуємо рідкі інгредієнти і тільки після цього засипаємо борошно пшеничне. Потрібна повна чайна ложка, гасимо оцтом. Замішуємо тісто, залишаємо ще хвилин на п’ять або сім.
Крок 6:
Нарізаємо шматочками яблука, присипаємо меленою корицею, розмішуємо і викладаємо в масу для пирога.
Крок 7:
Тісто з шматочками фруктів розмішати, перелити в змазану форму. При діаметрі 20 см такою буде випікатися пиріг 40 хвилин. Якщо форма ширше, то час скоротиться. Температура в першому варіанті 180 °C, у другому 190 °C.
Кориця за смаком. Якщо не подобається пряний аромат, то можна просто не додавати. Або замінити її лимонним соком, цедрою, також можна додати ванілін, але його тільки в тісто. На яблука ароматний сипати порошок небажано.