Покроковий рецепт смачного царського яблучного пирога – прикраси сімейного чаювання

Царський яблучний пиріг — класичний рецепт

За цим пишним і величною назвою ховається всім відома шарлотка з яблуками. Улюблений і шанований усіма пиріг, за його невибагливість і чудовий смак.

Говорять, що до створення його причетні царствені особи. Ми не будемо розбиратися хто першим придумав і приготував пиріг, на честь кого він названий, а будемо готувати яблучний десерт за класичним рецептом.

Інгредієнти

  • Яблука — 825 грамів (5 штук);
  • Меланж — 165 грамів або яйця — 3 штуки;
  • Цукровий пісок або цукрова пудра — 90 грамів;
  • Борошно пшеничне — 90 грамів;
  • Вершкове масло — 30 грамів.

Спосіб приготування

Крок 1:

Насамперед духовку поставимо на розігрів. 190 градусів буде в самий раз;

Крок 2:

Змастимо маслом посуд, в якій збираємося випікати. Можна попередньо її вистилати фольгою, для того, щоб легше було виймати пиріг і мити форму;

Крок 3:

Готуємо просте бісквітне тісто, яке можна використовувати також для приготування тортів:

Крок 4:

Білки бажано відокремити від жовтків. Якщо вийде нерівномірно, нічого страшного, все одно вийде;

Крок 5:

Яєчні білки збиваємо за допомогою віночка в пишну масу. Можна використовувати міксер;

Крок 6:

До білків додаємо 30 грамів цукру і продовжуємо бити до освіти «хмар»;

Крок 7:

В іншій ємності зробимо те ж саме з жовтками і 60 грамами цукру. Маса побіліла — зупиняємося;

Крок 8:

Акуратно ложкою змішаємо білкову та жовткову маси;

Крок 9:

Борошно просеем, збагативши її киснем, і додамо в яєчну масу;

Крок 10:

Яблука приготуємо — помиємо, посушим;

Крок 11:

Разом з шкіркою поріжемо на тоненькі сегментики-часточки і викладемо їх на дно нашої форми

Дивіться також:  Як смачно і швидко приготувати угорський яблучний пиріг – пять простих покрокових рецептів приготування

Крок 12:

Заллємо яблучну масу отриманим тестом;

Крок 13:

Ставимо в духовку на півгодини;

Крок 14:

Через півгодини знижуємо температуру до 160 градусів і тримаємо пиріг в духовці ще 30 хвилин;

Крок 15:

Готову шарлотку перевертаємо на рушник і чекаємо коли охолоне. Хоча зробити це неймовірно важко. Хто сміливий — може відрізати шматочок дійсно царського яблучного пирога, покласти поруч холодне морозиво — і нехай весь світ зачекає;

Для терплячих — перекладаємо на блюдо. Коли охолоне, кличемо сім’ю на чаювання.

Цей пиріг, повірте, шедевральний — гарний, ароматний і незвичайно ніжний. Його можна пекти в будь-який час року з різними яблуками, але фірмовий смак він набуває виключно з антоновкой.

Царський яблучний пиріг — бабусин рецепт

Ця варіація пирога за рецептом, який зустрічається у бабусь. Цікаво, що склад його насичений в ньому і сметана, і маргарин. Адже бабусі вважають, що «кашу маслом не зіпсуєш», ніж калорійніше, тим смачніше.

Інгредієнти

  • Яблука — 3 штук;
  • Маргарин — 100 грамів;
  • Яйця курячі — 1 штуки;
  • Сметана — 0,5 склянки;
  • Цукор — 0,5 склянки;
  • Цукрова пудра — половина столової ложки;
  • Сода харчова — 1/4 чайної ложки;
  • Оцет 3% — половина чайної ложки;
  • Кориця мелена — ½ чайної ложки;
  • Борошно пшеничне.

Спосіб приготування

Крок 1:

Розм’якшений маргарин з цукром збити віночком;

Крок 2:

Додати сметану, можна не першої свіжості, і яйця;

Крок 3:

Капнувши оцет на соду, загасити соду і додати до загальної маси;

Крок 4:

Ретельно перемішати і додати борошно, щоб вийшло рідке тісто;

Крок 5:

Яблучка очистити, нарізати, за бажанням, хоч дрібним кубиком хоч соломкою;

Крок 6:

Яблука-фрукт, який чудово поєднується з корицею, тому просто необхідно додати її і перемішати;

Дивіться також:  Яблучно-банановий пиріг пять простих покрокових рецептів

Крок 7:

Тісто з’єднати з яблучної нарізкою і викласти на деко, змащене і обсипаний сухарями

Крок 8:

Випікати при температурі 200 градусів протягом півгодини;

Крок 9:

Готовий пиріг охолодити. Можна посипати цукровою пудрою, можна змастити джемом яблучним або абрикосовим.

Пиріг виходить однорідний, в міру вологий, в кожному шматочку багато яблучної начинки. Не вишуканий, але смачний. З ранку в самий раз — вистачить сил на цілий день.

Царський яблучний пиріг — з маринованими яблуками, коньяком і корицею

Цей пиріг виходить неймовірно пишний, кремового кольору. Яблучний смак посилений коньячним запахом.

Інгредієнти

  • Яйця (білки) — 3 штуки;
  • Борошно хлібопекарська — 1 склянка;
  • Цукор — 1 склянка;
  • Яблука — 1 кілограм;
  • Кориця — ½ чайної ложки;
  • Коньяк — 2 столові ложки;
  • Розпушувач — 1 чайна ложка;
  • Сіль — 1 / 3 чайної ложки;
  • Вершкове масло 10 грамів;
  • Шоколад — 30-50 грамів.

Спосіб приготування

Крок 1:

Яблука помити, порізати на невеликі часточки;

Крок 2:

Нарізані яблука скласти в миску, посипати корицею і залити коньячним напоєм. Все це закрити кришкою і залишити хвилин на 20;

Крок 3:

Білки яєць збити з цукром протягом 5-7 хвилин до піків;

Крок 4:

Ввести в яєчну масу обережно ложкою просіяне борошно;

Крок 5:

Форму вистелити алюмінієвою фольгою, змастити і викласти на неї яблука;

Крок 6:

Залити зверху тістом;

Крок 7:

Поставити в духовку на 40-50 хвилин;

Крок 8:

Випечений пиріг перевернути, дати йому охолонути і посипати тертим шоколадом.

Інгредієнтів багато і здається, що рецепт складний. Не обманюйте себе, все виходить швидко і завжди забезпечений відмінний результат. Якщо у вас свято, цей царський яблучний пиріг цілком замінить торт.

Царський яблучний пиріг — самий простий рецепт

Це рецепт для тих, хто не любить морочитися, в ньому все простенько і зі смаком. Головне добре збити яйця, і тоді ви нагодуйте компанію з 8 чоловік чудовою яблучної випічкою.

Дивіться також:  Як швидко і просто приготувати пісочний пиріг з яблуками - вісім покрокових рецептів

Інгредієнти

  • Цукру і борошна по 200 грамів;
  • Яйця — 5 штук;
  • Яблука — 0,5 кілограм.

Спосіб приготування

Крок 1:

Яйця змішати з цукром, і на високій швидкості міксера збивати 10 хвилин. Маса збільшитися з 3 рази;

Крок 2:

У суміш додати борошно;

Крок 3:

Яблука почистити, нарізати довільно, але не грубо;

Крок 4:

Форму змащувати будь-яким жиром;

Крок 5:

На дно вилити 1/3 частину тіста;

Крок 6:

На тісто викласти півчашки нарізаних фруктів;

Крок 7:

Знову 1/3 частину тіста;

Крок 8:

І знову фрукти;

Крок 9:

Закінчити композицію тестом;

Крок 10:

Духова шафа, як зазвичай, на 180. Через годину все готово.

В цю випічку, до яблук можна додати нарізаний лимон. Він додасть приємну кислинку і посилить аромат.
Шарлотка в цьому виконанні виходить дуже гармонійною — суховатое тісто і соковита начинка. Продукти, що входять до складу пирога, є в кожному холодильнику.

Яблучний пиріг, під романтичною назвою шарлотка або пишним царський яблучний пиріг став національним російським блюдом. У кожній сім’ї свій рецепт. Адже класичний рецепт дає волю фантазії. Можна використовувати різні прянощі, посипання, використовувати різні сорти яблук. Дуже цікавим виходить варіант з використанням карамелі або коричневого цукру. Спекти царський яблучний пиріг під силу будь-якій домогосподарці.

Back to Top