Швидка в приготуванні, по-домашньому смачна і ароматна випічка
Класичний рецепт приготування італійської пирога з яблуками
Швидкий у приготуванні домашній пиріг з яблуками – відмінний вибір десерту до чаювання у сімейному колі. Тісто виходить повітряним і ніжним, а соковиті яблучка випіканні надають додаткову соковитість. Спробуємо приготувати італійський яблучний пиріг.
- Якісне вершкове масло – 125 гр.;
- Пшеничне борошно – 250 гр.;
- Молоко середньої жирності – 150 мл;
- Розпушувач – 1 пакетик (чайна ложка);
- Цедра від 2 лимонів;
- Яблука солодкі – 700 гр.;
- Сіль – щіпка;
- Яйця – 3 шт.;
- Ванільний цукор – 1 ст. ложка;
- Цукровий пісок – 1 склянка (180 гр.);
- Коричневий цукор – 3 ст. ложки (для фінального прикраси).
Вершкове масло має бути кімнатної температури, тоді його легше збити з цукром і ваніліном. При цьому маса повинна вийти пишною і повітряної. Після чого в неї необхідно по одному збити яйця, щоб маса стала однорідною. Додати лимонну цедру, трохи присолити, і ще раз гарненько все перемішати.
Перед приготуванням, борошно рекомендується просіяти, навіть не для того, щоб позбутися від можливого сміття та іншої домішки, а щоб збагатити його киснем. Додати розпушувач і в 3-4 прийому ввести в масляну суміш, з додаванням трохи підігрітого молока.
Духовка повинна бути заздалегідь розігріта до 180С. Викласти тісто у форму, розрівняти силіконової лопаткою. Почистити яблука і розрізати їх на тонкі часточки. Акуратно викласти їх на тісто, по можливості, намагаючись заповнити весь простір пирога.
Не дарма про італійських яблучних пирогах ходять легенди. Їх поверхня має апетитну скоринку. Тому яблука необхідно присипати коричневим цукром для карамелізації і поставити в розігріту духовку. Пиріг випікається до того моменту, поки дерев’яна паличка не стане сухою (проткнувши нею пиріг можна переконатися в готовності тіста).
