Покрокові рецепти ситної пшеничної каші з м’ясом, грибами і овочами на плиті , в горщиках, духовці і мультиварці, а також особливий варіант подачі – по-мексиканськи
Варіант 1: Класичний рецепт пшеничної каші з м’ясом
Пшеничну крупу можна сміливо назвати найдавнішою з усіх відомих на нашому континенті. Хоча сьогодні її нечасто готують, обійти увагою таку кашу ми не могли. Причому пропонуємо взяти не подрібнену крупу, яка більше підходить для котлет або дієтичних пюре, а цілісну. Так ми зробимо ідеальну пшеничну кашу з м’ясом.
- стакан пшеничної крупи;
- три склянки фільтрованої води;
- за смаком сіль;
- 350 грамів пісної свинини;
- олія (рафінована) для смаження;
- ріпчаста цибуля середнього розміру;
- невелика морква;
- свіжий кріп.
Крок 1:
Пісний шматок свинини зачистити ножем. Акуратно вимити і промокнути рушником. Нарізати дрібними шматочками.
Крок 2:
Далі зняти лушпиння і шкірку з цибулі і моркви відповідно. Вимити коренеплоди. Перший максимально дрібно порубати, а другу потерти на маленькій стороні терки.
Крок 3:
У товстостінній сковороді з плоским дном прожарити масло. Закинути моркву і цибулю. Перемішати лопаткою кілька разів, витративши на обжарку 3-4 хвилинки.
Крок 4:
Потім укласти підготовлені м’ясні шматочки. Продовжити процес, не збільшуючи середній вогонь, ще 6-7 хвилин.
Крок 5:
Через зазначений час ввести за смаком сіль.
Крок 6:
Паралельно переглянути пшеничну крупу, видаливши дрібне сміття, якщо він є. Після цього промити зерна.
Крок 7:
М’ясну засмажку перекинути в підходящу металеву каструлю. Всипати чисту крупу. Залити три склянки (неповних) прохолодної води.
Крок 8:
При відкритій кришці варити страву протягом чверті години після початку бурління.
Крок 9:
В кінці додати подрібнений (промитий) кріп. Все перемішати. Закрити і дати настоятися. Подавати пшеничну кашу з м’ясом в теплому вигляді з хлібом і овочевим салатом.
Час готування каші може злегка відрізнятися в залежності від каструлі, самої крупи і потужності вогню. Тому якщо пшенична крупа не встигне розваритися, влийте трохи води і збільште кількість хвилин до 20 чи навіть 25.
