Покрокові рецепти смачної піци з фаршем — класичний, швидкий, з грибами і фрикадельками

Варіант 1. Класичний рецепт піци з фаршем

Відмінним швидким і ситним перекусом може стати ароматна домашня піца. В якості начинки використовують різноманітні продукти. Але особливо соковитою піца виходить з фаршем. На зовнішній вигляд така піца чимось схожа на звичайний відкритий пиріг з апетитною сирною скоринкою.

У класичному рецепті для основи використовують дріжджове тісто. Для начинки беруть свинячий фарш, а також мариновані огірочки, свіжі помідори, болгарський перець, сир, трохи свіжої зелені.

Інгредієнти:

  • 20 г дріжджів марки «Саф-момент»;
  • 170 мл води;
  • цукор – 40 г;
  • сіль – 8 г;
  • борошно – 470 г;
  • соняшникова олія – 25 мл;
  • філе свинини – 540 г;
  • кетчуп томатний – 75 г;
  • 3 цибулини;
  • 2 солоних огірка;
  • 2 свіжих томата;
  • 2 болгарських перчика;
  • російський сир – 225 г;
  • петрушка, кріп – по 2 гілочки;
  • 40 г меленого чорного перцю.

Покроковий рецепт піци з фаршем

Крок 1:

В ємності з теплою водою розчиняють дріжджі, сіль і цукор. Додають масло, ще раз розмішують. Потихеньку вводять просіяне борошно, замішують м’яке, еластичне тісто. Дають постояти в теплі трохи більше 30 хвилиночок під рушником.

Крок 2:

М’якоть свинини зачищають від плівок, промивають, перекручують через м’ясорубку. Очищають цибулинки, ріжуть дрібним квадратиком і з’єднують з фаршем, всипають також свіжу подрібнену зелень петрушки, кропу, підсолюють, все добре вимішують.

Крок 3:

Піднялося тісто трохи наминають, викладають на стіл, посипаний борошном, розкачують у тонку коржик, перекладають її на змащений маслом жарова лист.

Крок 4:

Готують інші продукти: болгарський перчик звільняють від плодоніжок, ріжуть смужками, помідор обполіскують, нарізають кружечками, мариновані огірочки – також кружечками. Сир подрібнюють, скориставшись терочкой з маленькими отворами.

Крок 5:

Пласт тіста змащують томатним кетчупом.

Крок 6:

Викладають фарш з цибулею і зеленню, розрівнюють.

Крок 7:

На фарш розкладають мариновані огірочки, зверху солодкий перчик, кружечки помідора.

Крок 8:

Покривають сиром.

Крок 9:

Відправляють в гарячий духовий шафа на півгодини.

Крок 10:

Перед подачею трохи охолоджують, розрізають на порції.

Замість маринованих огірочків можете додати в піцу оливки або маслини.

Варіант 2. Швидкий рецепт піци з фаршем

Рецепт піци з фаршем на швидку руку передбачає випікання її не традиційним способом в духовці, а на звичайній сковороді на плиті. Крім цього для начинки використовують вже готовий фарш, який попередньо обсмажують з цибулею, а тісто заводять бездріжджове на майонезі і сметані. Виходить настільки ж соковитою і дуже апетитною.

Дивіться також:  Солодка піца: 6 простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • борошно – 435 г;
  • томат-паста – 45 г;
  • майонез – 170 г;
  • сметана – 170 г;
  • свинино-яловичий фарш – 375 г;
  • 1 луковичка;
  • будь сир твердого сорту – 245 г;
  • пара яєць;
  • 45 г будь-якої приправи;
  • 8 г солі;
  • чорний перчик – 55 г;
  • 60 мл олії.

Як приготувати піцу з фаршем

Крок 1:

Змішаний фарш просмажують з подрібненою цибулею на середньому вогні, додавши рафінована олія, протягом чверті години.

Крок 2:

Додають у фарш томат-пасту, трохи підсолюють, перчать, приправляють спеціями, розмішують і прогрівають ще пару хвилин.

Крок 3:

Для тесту в чашці збивають вінчиком яйця, додають до них сметану, майонез, просіяне борошно, перемішують віночком до однорідної, трохи рідкуватий консистенції.

Крок 4:

Вливають готове рідке тісто в сковороду, заздалегідь змащену маслом.

Крок 5:

Поверх тіста розкладають м’ясну начинку, присипають сиром, закривають кришкою і готують на тихому полум’я вогню 20 хвилиночок.

Таку піцу можна випекти в мультиварці на режимі «випічка».

Варіант 3. Домашня піца з фаршем

Наступний рецепт піци з фаршем теж вважається швидким, бездріжджове тісто легке і пишне. Перевагою такого варіанту є те, що тут всі продукти викладаються на пласт підготовленого тіста в хаотичному порядку, що не вимагає якихось навичок при приготуванні.

Інгредієнти:

  • 550 г борошна;
  • пару яєць;
  • 20 мл соняшникової олії;
  • вода – 230 мл;
  • сода – 30 г;
  • оцет 9-ти відсотковий – 45 мл;
  • 30 г цукру;
  • сіль – 6 г;
  • 570 г фаршу будь-якого;
  • 2 невеликі цибулини;
  • 4 помідори;
  • 2 солодкого перчика;
  • 120 г кетчупу;
  • 265 г голландського сиру;
  • 45 г універсальної приправи;
  • чорний перчик, сіль – за 45 р.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Збивають яйця з цукром і сіллю. Вливають олію, воду, розмішують віночком. Борошно просівають, всипають половину в суміш, доводять до полугустой консистенції. Соду гасять оцтовою кислотою і додають в рідке тісто і, ретельно перемішавши, всипають решту борошна, вимішують до еластичності.

Крок 2:

Тісто залишають на столі під плівкою на півгодини.

Крок 3:

Цибулинки очищають, ріжуть маленьким квадратом і прожарюють разом з фаршем на сковороді в невеликій кількості олії 15 хвилин, при постійному помішуванні.

Дивіться також:  Домашня піца «пепероні» 5 простих покрокових рецептів

Крок 4:

У начинку додають сіль, перчик, приправу, добре перемішавши, трохи прогрівають.

Крок 5:

Солодкий перчик обполіскують, видаляють плодоніжку, шаткують середніми брусочками, помідори миють, нарізають кружечками.

Крок 6:

Відлежатися тісто розкочують в тонкий корж, розкладають на змащений маслом деко.

Крок 7:

Тестовий пласт рясно промащують кетчупом, викладають у будь-якій послідовності фарш, помідори, перчик, присипають подрібненим на терочке сиром.

Крок 8:

Випікають трохи менше півгодини при температурі не вище 200 градусів.

Крок 9:

Випечену піцу охолоджують і нарізають на порції, подають на плоских тарілочках до чаю, кави або натурального соку.

Піца вийде ще смачніше, якщо замість води використовувати незбиране молоко.

Варіант 4. Піца з фаршем і грибами

Фарш чудово поєднується не тільки з різноманітними овочами, але і з грибами. Піца з фаршем і грибочками виходить дуже апетитною і ароматною.

Інгредієнти:

  • дріжджі – 25 г;
  • вода – 175 мл;
  • цукор – 35 г;
  • 30 г солі;
  • 485 г борошна;
  • 15 мл олії;
  • будь фарш – 445 г;
  • 5 свіжих печериць;
  • 1 луковичка;
  • пару свіжих томатів;
  • 135 г кетчупу будь-якого;
  • майонез – 135 г;
  • російський сир – 160 г;
  • чорний перчик – 45 р.

Як приготувати

Крок 1:

В теплу воду з розчиненими дріжджами, цукром і сіллю, вливають олію. Потихеньку всипають борошно, постійно перемішуючи, доводять до м’якості і еластичності. Накривають чашку з тестом тканиною і дають постояти 45 хвилин до підняття.

Крок 2:

Для начинки цибулю очищають, шаткують крихтою і змішують з фаршем, підсолюють, присмачують перчиком, хорошенечко розмішують.

Крок 3:

Печериці чистять, миють, шаткують тонкими пластинами, помиті помідори нарізають кружечками, сир натирають на дрібній терочке.

Крок 4:

Добре піднялося тісто ділять на дві частини, по черзі розкочують в тонкі пласти, поміщають на змащений маслом деко.

Крок 5:

Кетчуп і майонез з’єднують і змазують цією сумішшю перший пласт тіста.

Крок 6:

Розкладають по поверхні пласта спочатку фарш, потім гриби, помідори, присипають сиром.

Крок 7:

Випікають в гарячій духовці трохи менше 30 хвилиночок.

Крок 8:

Точно також формують і другу піцу.

Можна випекти порційні піци, попередньо розділивши тісто на маленькі шматочки.

Варіант 5. Піца з фрикадельками

А якщо хочете здивувати гостей і близьких оригінальною і смачною випічкою, скористайтеся наступним рецептом піци з фаршем. Тут м’ясний фарш викладають у вигляді маленьких кульок і посипають двома різними сортами сиру, що робить продукт більш цікавою і по вигляду, і за смаком.

Дивіться також:  Тісто для піци на сметані шість простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • дріжджі «Саф-момент» – 30 г;
  • вода – 185 мл;
  • 65 мл олії;
  • 2 яйця;
  • 475 г борошна;
  • 8 г солі;
  • філе баранини – 530 г;
  • по 9 г солі, чорного перчика;
  • оливкова олія – 35 мл;
  • 2 цибулинки;
  • 520 г маринованих помідорів у власному соку;
  • сир «моцарелла» – 250 м;
  • сир «пармезан» – 40 г;
  • петрушка – 7 гілочок.

Покроковий рецепт

Крок 1:

М’якоть баранини зачищають від пленочек, мелють на м’ясорубку.

Крок 2:

Додають у фарш яйце, солять, перчать, вимішують до однорідності.

Крок 3:

Формують з фаршу маленькі кульки, викладають по кілька штучок в
розпечене масло на сковороду і смажать з кожної сторону на сильному вогні.

Крок 4:

На іншу сковороду вливають масло, всипають подрібнену цибулю, пасерують, часто помішуючи.

Крок 5:

Цибулю злегка підсолюють.

Крок 6:

З усіх необхідних інгредієнтів заводять дріжджове тісто, вистоюють деякий час для підняття, розрізають на дві частини, розкочують кожну по черзі в тонкі коржі.

Крок 7:

Деко поміщають в духовку на нижню полицю, дають прогрітися до температури 260 градусів.

Крок 8:

Помідори отримують з соку на паперовий рушник, залишають на кілька хвилиночок, щоб підсохли, після перемелюють в блендері до пюреподібного кашки.

Крок 9:

Помідорну кашку перекладають в сито, щоб витекла зайва волога.

Крок 10:

Пюре з помідорів солять, приправляють перцем.

Крок 11:

Виймають деко з духовки, застеляють пергаментом і на нього кладуть шар тіста, змазують помідорним пюре.

Крок 12:

Посипають спочатку сиром «моцарелла», розкладають на нього обсмажені фрикадельки і цибулю.

Крок 13:

Цибуля посипають подрібненим пармезаном, поміщають в гарячу духовку.

Крок 14:

Через деякий час запікання відкривають духовку, присипають піцу подрібненою петрушкою, допікають залишився.

Крок 15:

Готову піцу виймають, накривають чистою тканиною, дають трохи охолонути.

Крок 16:

Розрізають піцу на порційні шматки і подають до столу.

Вийде дешевше, якщо замість моцарели і пармезану використовувати голландська або російський сир в поєднання з ковбасним сиром або будь-якими плавленими сирками.

Back to Top