Покрокові рецепти приготування томатного, білого, овочевого і сирного соусу для піци
Варіант 1: Класичний рецепт соусу для піци
Піцу можна приготувати практично з будь-яких інгредієнтів, які завалялися в холодильнику. Але аж ніяк не начинка забезпечує випічці незабутній смак. Без відповідного соусу випічка залишиться сухою, а інгредієнти будуть погано поєднуватися один з одним. Тому поставтеся до його приготування з усією серйозністю. Як правило, в італійських ресторанах піцу змащують ароматним соусом з стиглих томатів.
- Помідори — 500 г;
- Цибуля — 150 г;
- Часник — 3 зубчики;
- Стручок пекучого перцю;
- Олія оливкова — 50 мл;
- Солодкий перець — 75 г;
- Сушені трави за смаком;
- Морська сіль — 10 р.
Крок 1:
Зробіть хрестоподібні надрізи на верхівці кожного помідора. Обшпарте окропом, зніміть шкірку.
Крок 2:
Очистіть цибулю з часником. Наріжте їх дуже дрібно, можна навіть перекрутити через м’ясорубку.
Крок 3:
Покришіть два види перцю, не виймаючи насіння. Висипте їх в каструлю, додайте туди ж інші овочі. Поставте ємність на вогонь.
Крок 4:
У невеликій піалі змішайте оливкова олія з сіллю і сухими травами. Для піци ідеально підходять орегано, базилік, чабер і розмарин. Можна обмежитися звичними нам кропом і петрушкою.
Крок 5:
Коли овочі в каструльці закиплять, зменшіть вогонь до мінімуму. Накрийте посудину кришкою. Періодично помішуючи, тушкуйте овочі протягом 20 хвилин. Додайте дрібку цукру, щоб підкреслити смак томатів.
Крок 6:
Зніміть заготовку з вогню. Вилийте в неї ароматизоване масло з травами, перемішайте. Збийте соус блендером.
З кількості інгредієнтів, зазначених у рецепті, виходить кілька порцій соусу. Кожній з них вистачить для змащування великої піци. Залишки заготовки ви можете зберігати в щільно закритій посудині в холодильнику. Якщо ви не плануєте готувати ще піцу найближчим часом, можна закатати соус в стерильні банки, як консервацію.
